Блюда с ежевикой: 5 лучших рецептов - Smak.ua

Блюда с ежевикой: 5 лучших рецептов

Ежевику, как и другие ягоды, можно не только есть целиком, но еще и готовить самые разные лакомства: выпечку, десерты, напитки.
Блюда с ежевикой: 5 лучших рецептов - Smak.ua

А чтобы в ягодах сохранилось больше всего витаминов – сведите к минимуму время тепловой обработки.

Надеемся, предложенные нами рецепты вам понравятся. Наслаждайтесь и витаминизируйтесь!

Грузинский ежевичный соус

Ингредиенты

  • свежеотжатый сок ежевики – 3/4 стакана
  • свежеотжатый сок неспелого винограда без косточек – 1/4 стакана
  • грецкие орехи – 1/2 стакана
  • кинза – 2 веточки
  • чеснок – 1 зубчик
  • острый стручковый перец-  по вкусу
  • соль по вкусу

Способ приготовления

Сок ежевики перемешайте с соком винограда, влейте 1/4–1/2 стакана охлажденной кипяченой воды. Грецкие орехи истолките в ступке или прокрутите через мясорубку, зелень кинзы мелко порежьте и разомните с солью, чеснок и стручковый перец истолките. Добавьте все это к соку, хорошо перемешайте.

Если такой соус готовится к рыбе, то в него можно добавить также мелко порезанный лук. Соус готовят непосредственно перед употреблением, долго хранить его не рекомендуется.

Чизкейк с ежевикой

Ингредиенты

  • печенье песочное – 300 г
  • масло сливочное – 130 г
  • творог нежирный – 500 г
  • сахар – 100 г
  • яйцо – 2 шт.
  • йогурт натуральный – 150 г
  • соль – щепотка
  • лимон – 50 г
  • ежевика – 2 стакана
  • клубника – 1 стакан
  • ванильный сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления

Печенье измельчите в крошку. Масло растопите и смешайте с печеньем. Выложите крошки в разъемную форму, предварительно смазанную сливочным маслом и довольно плотно утрамбуйте ложкой или дном стакана и уберите в холодильник.

Снимите с половины лимона цедру и отожмите сок. Творог взбейте в блендере до получения однородной массы.

Выложите творог в большую миску, добавьте сахар, йогурт, соль и ванильный сахар. Перемешайте творожную массу при помощи миксера до однородности. Добавьте лимонную цедру, влейте сок лимона и снова перемешайте.

По одному добавьте 2 яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу венчиком.  Получившийся творожный крем вылейте в форму с песочным коржом. Разровняйте поверхность лопаткой или ложкой.

Выпекайте творожный пирог на водяной бане. Для этого в большой глубокий противень нужно налить кипяток. В противень с кипятком поставьте форму с пирогом.

Выпекайте 1 час при температуре 160–170°С. Готовый пирог выньте из духовки, остудите, затем уберите в холодильник на 4 часа.

Клубнику и половину ежевики измельчите блендером до получения однородной массы. Выложите ее на пирог, хорошо распределите по поверхности. Украсьте чизкейк оставшейся ежевикой.

Творожное желе с ежевикой

Ингредиенты

  • творог нежирный –  400 г
  • сахар - по вкусу
  • желатин – 30 г
  • ежевика – 900 г

Способ приготовления

Налейте в стакан холодной воды и засыпьте в воду желатин. Дайте желатину раствориться в течение 10 минут. Затем желатин разогрейте до полного растворения и остудите.

В глубокую тарелку выложите обезжиренный творог, засыпьте туда сахар и влейте желатин. Взбейте все миксером до однородной массы. Затем добавьте ежевику и аккуратно перемешайте массу ложкой. Для удобства можно разложить творожно-ежевичное желе в какие-нибудь формочки. Полученное блюдо поставьте в холодильник на 7 часов. Подавайте охлажденным.

Читай также: Дачные заготовки: варенье из ежевики, малины и шелковицы

Блинчики с ежевикой

Ингредиенты

  • кефир – 350 мл
  • яйца – 2 шт.
  • соль  – щепотка
  • сахар – 2 ст. л.
  • сода – 1/2 ч. л.
  • мука – 3/4 стакана
  • масло растительное для  жарки
  • сгущенное молоко/сметана
  • ежевика – 200 г

Способ приготовления

Тщательно смешайте все составляющие для теста, добавьте ягоды.

Поджарьте блинчики с обеих сторон на смазанной маслом сковороде. Полейте их перед подачей сгущенкой или сметаной.

Напиток из ежевики с лимоном

Ингредиенты

  • ежевика – 3 ст. л
  • сироп – 2 ст. л.
  • вода – 1/2 стакана
  • лимон – 1 шт.
  • лед

Способ приготовления

Залейте ягоду ежевики сиропом и водой, доведите до кипения и сразу же снимите напиток с огня. Выжмите в него сок лимона. По желанию можно добавить мед.

Напиток хорошо охладите; подавая его к столу, положите в стаканы с напитком несколько кубиков льда.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
Стеклянная жаропрочная посуда: за и против
Как и что можно готовить в стеклянной посуде? Мы расскажем о всех особенностях выбора и применения, чтобы ваше блюдо было достойно выше всяких похвал!
Как хранить красную икру в домашних условиях
Разбираемся в нюансах и правилах хранения красной икры.
Кулинарные хитрости: 4 лучших способа очистки чеснока (видео)
Не любите чистить чеснок? Тогда наши советы помогут превратить нелюбимое занятие в развлечение. Читаем и смотрим!
Все материалы раздела
К праздничному столу: домашний апельсиновый ликер
К праздничному столу: домашний апельсиновый ликер
Эта ароматная настойка на водке готовится очень просто.
1665
Как украсить торт масляным кремом (видео)
Как украсить торт масляным кремом (видео)
Основой масляного крема является сливочное масло, которое обязательно должно быть свежим и качественным.
1841
Праздничный шедевр: суши-салат
Праздничный шедевр: суши-салат
Для любителей японской кухни этот салат находка - и эффектно смотрится на столе, и имеет просто восхитительный вкус.
2375
 На какое новогоднее блюдо похож ваш мужчина (тест)
На какое новогоднее блюдо похож ваш мужчина (тест)
Новогоднее застолье – это повод больше узнать интересного не только о своей второй половинке, но и о знакомых.
874
Постный банановый кекс
Постный банановый кекс
Отличная выпечка к Рождественскому посту!
479
Новогоднее меню: печеночный паштет с винным желе
Новогоднее меню: печеночный паштет с винным желе
Этот роскошный печеночный паштет с пикантной рубиновой прослойкой станет настоящим украшением любого праздничного стола и ...
242
Чем заменить колбасу в оливье: 8 простых вариантов
Чем заменить колбасу в оливье: 8 простых вариантов
Салат «Оливье» неотъемлемый атрибут Нового года. Но и его можно сделать эксклюзивным.
812
Торт «Ягодное лукошко»
Торт «Ягодное лукошко»
Для этого десерта нужно подготовить очень тонкое песочное тесто в форме корзиночки с лимонным кремом и украсить свежими ...
294
Вверх