Как чистить грибы - Smak.ua

Как чистить грибы

В конце лета и начале осени актуальными становятся походы в лес за грибами. Собрав корзину любимого лакомства мы с предвкушением ждем, когда же можно будет поскорей пустить их в дело и приготовить что-нибудь вкусненькое.
Как чистить грибы - Smak.ua

В конце лета и начале осени актуальными становятся походы в лес за грибами. Собрав корзину любимого лакомства мы с предвкушением ждем, когда же можно будет поскорей пустить их в дело и приготовить что-нибудь вкусненькое. Жареные или тушенные грибы,  нежный суп и соус, салаты или даже заготовки – вариантов приготовления множество. Вот только не очень радует предстоящая чистка грибов, ведь дело это кропотливое и неприятное. Как правильно почистить грибы мы постараемся разобраться в данной статье.  

Подготовить грибы можно еще в лесу, удалив ненужные листики, кусочки земли и другой мусор или грязь. Так вам будет меньше работы дома. Придя домой, грибы лучше сразу проверить на наличие насекомых, повреждений.  Затем грибы нужно распределить по видам. Ведь каждый вид имеет не только разный вкус, но и способы очистки. Итак, начнем.

Белые грибы, подосиновики и подберезовики

Если вы будете засушивать грибы, то ни в коем случае не замачивайте их. Соскоблите грязь с ножки и протрите влажным полотенцем шапочку. Для обжаривания грибы нужно помыть. Почистите ножку и замочите грибы в холодной воде в течении нескольких часов.  Можно добавить в воду соль – 2 ст.л. на 1 л. если вы обнаружили червей. Затем грибы  нужно ополоснуть. С подберезовиков и подосиновиков можно соскоблить чешуйки.

Маслята

Маслята впитывают в себе большое количество воды и замачивать их нельзя. С маслят нужно удалить пленку на шапочке и удалить грязь с ножек. Если пленочка не удаляется, то вам попался ложный масленок. У ложных маслят также присутствуют пластинки под шляпкой.  Настоящие маслята могут иметь кольцо под шапочкой и его лучше удалить, иначе оно потемнеет в процессе обработки.

Лисички

Лисички редко бывают червивыми и не требуют замачивания в соленой воде. Сначала срежьте у лисичек ножки и положите грибы в холодную воду минут на 10 и грязь со шляпок легко удалится.

Грузди

Грузди требуют длительного замачивания в течении целых суток. Воду нужно менять, чтобы удалять лишний мусор. Далее грузди следует почистить щеточкой до равномерного цвета без пятнышек.  

Шампиньоны

Известно, что шампиньоны разбухнут и потеряют вкус, если их оставить в воде. У шампиньонов следует удалить ножку и кольцо под шляпкой. Затем грибы можно промыть или протереть влажным полотенцем. Пластинки под кольцом должны быть розового цвета, белые скорее всего говорят о бледной поганке.

Опята

Ножку у опят срезают примерно посредине, избавляя от земли. Далее замочите грибы в горячей воде, чтобы смыть грязь и заодно удалить кольцо под шапочкой, которое отделится самостоятельно.

Чистить грибы хоть и кропотливо, но несложно. Тщательно переберите грибы, смойте ненужную грязь с помощью щеточки или полотенца, при необходимости замочите и ваши грибочки готовы к дальнейшей обработке.

Источник: Smak.ua

Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
Как хранить твердый сыр без холодильника: 2 простых способа
Твердый сыр не тот продукт, который можно хранить долго без холодильника. Но что же делать, если в ближайшие дни холодильник для вас непозволительная роскошь?
Как почистить рыбу ложкой за минуту: мастер-класс (видео)
Очистить рыбу от чешуи – задание непростое. Многие хозяйки пользуются ножом, даже не подозревая, что есть более простой способ.
Блюда из алычи: 5 лучших рецептов
Плоды алычи обладают приятным ароматом, и благодаря этому из них готовят не только джемы, варенья, компоты, но и соусы, начинку для выпечки, десерты и напитки.
Все материалы раздела
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
В Греции эти котлеты являются изюминкой национальной кухни.
177
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – один из великих праздников для всех верующих.
6527
Тыквенная диета: меню на каждый день
Тыквенная диета: меню на каждый день
Идеальный выбор для тех, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов и заодно поправить здоровье.
271
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – отличный повод собрать за столом все дружное семейство и угостить великолепными блюдами.
822
Салат из капусты со сливами: простая консервация на зиму
Салат из капусты со сливами: простая консервация на зиму
Необычное сочетание капусты и сливы придется по вкусу многим гурманам. Такая закуска отлично подойдет под любые гарниры.
174
Вкусные творожные пончики
Вкусные творожные пончики
Наверняка эти пончики напомнят вам о вашем детстве. Как правило, традиционные, проверенные временем рецепты чаще всего ...
151
Яблочный компот с лимоном
Яблочный компот с лимоном
Вкусный и полезный компот, которым легко можно запастись на зиму.
86
Спагетти с креветками
Спагетти с креветками
Яркие и очень вкусные спагетти с креветками и сливками понравятся всем вашим близким. А справится с приготовлением даже ...
34
Вверх