Готовим блюда с маслятами: топ-5 рецептов - Smak.ua

Готовим блюда с маслятами: топ-5 рецептов

Блюда с маслятами любят все, кто хоть однажды их пробовал. Несмотря на то, что чистить их довольно хлопотно грибники, собирают их с удовольствием. Ведь потом на ужин их будут ожидать настоящие лакомства.
Готовим блюда с маслятами: топ-5 рецептов - Smak.ua

Блюда с маслятами любят все, кто хоть однажды их пробовал. Несмотря на то, что чистить их довольно хлопотно грибники, собирают их с удовольствием. Ведь потом на ужин их будут ожидать настоящие лакомства.

Что приготовить из маслят? В первую очередь эти грибы ценятся как консервация. Кроме того, из них можно приготовить вкусное жаркое, суп и много других блюд. Smak.ua рекомендует приготовить блюда из маслят, используя вот эту небольшую подборку рецептов.

Маслята соленые


Ингредиенты:маслята – 1 кг
соль – 2 ст. л.
вода – 1 ст.
перец горошком – 5 шт.
гвоздика – 3 шт.
корица – 1 ч. л.
лист черной смородины – 2 шт.
Способ приготовления: маслята очистите, вымойте, отделите ножки от шляпок. Шляпки и ножки порежьте на кусочки одинакового размера.

Одну кастрюлю подготовьте для шляпок, вторую – для ножек. В обе кастрюли налейте воду, добавьте соль и поставьте на огонь. Варите шляпки и ножки маслят по 20 минут, регулярно перемешивая. После закипания следите за пеной, снимайте ее. После варки добавьте в кастрюлю перец, лавровый лист, гвоздику, корицу.

Готовые к засолке маслята уложите в горячие стерилизованные банки, на дно которых уложены листья черной смородины, закройте и остудите. Храните засоленные маслята в прохладном темном месте 45 дней, затем можно подавать к столу.

Котлеты из маслят


Ингредиенты:маслята – 1 кг
яйца – 3 шт.
соль – 1 ч. л.
перец – 1 г
масло растительное – 50 мл
Способ приготовления: грибы очистите от пленочки на шляпке и грязи.  Отделите шляпки от ножек. Для жарки понадобятся только шляпки.

Соедините яйца, соль, перец. Хорошо взбейте вилкой. В кляр опустите шляпку гриба.

Выложите шляпки на сковороду с нагретым подсолнечным маслом. Обжаривайте на среднем огне под крышкой с обеих сторон до золотистой корочки.

Маслята в сметане


Ингредиенты:маслята – 300–400 г
масло сливочное для жарки
сметана – 2–3 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу
Способ приготовления: маслята почистите и порежьте на небольшие кусочки. В сковороду налейте небольшое количество воды, добавьте соли, доведите до кипения. Как только вода закипит, положите маслята в кипящую воду. Варите не более 20 минут, отбросьте на дуршлаг.

В сковороду к вареным маслятам добавьте немного сливочного масла. И обжаривайте грибы, не давая им особо подрумянится. В обжаренные грибы добавьте сметану, посолите, поперчите, хорошо перемешайте.

Суп из маслят


Ингредиенты:маслята – 300 г
вода/бульон – 2 л
картофель – 500–700 г
лук репчатый – 200 г
сельдерей – 200 г
морковь – 140 г
масло сливочное/растительное – 2 ст. л.
сметана для подачи
специи по вкусу
зелень по вкусу
соль по вкусу
Способ приготовления: отварите промытые и очищенные грибы. Крупные грибы порежьте на более мелкие кусочки, отделяя шляпки от ножек. Выложите в сковороду с предварительно разогретым растительным маслом и обжарьте.

В кипящий бульон (или воду) опустите лук, морковь, сельдерей, нарезанный кубиками среднего размера картофель, лавровый лист, соль, специи. Варите около 25–30 минут. За 10 минут до готовности опустите прожаренные грибы. А за 5 минут до окончания приготовления добавьте зелень и сметану. Оставьте настояться. Подавайте с чесночными гренками.

Жаркое с маслятами


Ингредиенты:маслята – 300 г
картофель – 10 шт.
лук репчатый – 2 шт.
сметана – 3 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу
Способ приготовления: чтобы приготовить жаркое с маслятами грибы тщательно промойте, почистите и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

На сливочном масле жарьте грибы в течение 9–10 минут, далее добавьте лук и тушите еще 10 минут. Добавьте сметану и через минуты 3–4 уберите с огня. Картошку очистите, промойте и нарежьте кусочками среднего размера.

В горшочки насыпьте резаный картофель чуть меньше половины емкости горшочка. Разложите грибы, а сверху до полного добавьте еще картофель. Посолите, поперчите. Готовьте при 180°С примерно минут 50. Жаркое с маслятами подавайте со сметаной, посыпав зеленью.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
К чему рассыпается сахар: 10 народных примет
Как только рассыпают сахар, мы тут же вспоминаем о народных приметах и суевериях.
Как нарезать рыбу тонкими ломтиками: кулинарные хитрости
Как нарезать соленую рыбку, чтобы она не потеряла форму и не разваливалась, подскажет любимый сайт SMAK.UA
Чтобы картофель для дерунов не темнел: 4 кулинарных секрета
Деруны, которые не синеют – мечта хозяек! Давайте узнаем, что нужно делать, чтобы картофель для дерунов не темнел.
Все материалы раздела
Как упаковать новогодние подарки: 3 секрета (видео)
Как упаковать новогодние подарки: 3 секрета (видео)
Не просто секреты, а настоящие лайфхаки по эффектной упаковке подарков… от миссис Санта поразят своей доступностью.
148
Салат «Цветок подсолнуха»
Салат «Цветок подсолнуха»
Красивый и очень сытный мясной салатик придаст богатства и изысканности вашему столу.
238
Ароматные пончики: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Ароматные пончики: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Готовим великолепные пончики в домашних условиях.
118
Боремся с вредителями и болезнями туи
Боремся с вредителями и болезнями туи
Изучаем наиболее распространенные болезни туи, а также методы лечения.
60
Праздничный сюрприз: создаем «шишки» из любого салата
Праздничный сюрприз: создаем «шишки» из любого салата
Этот салат – просто шедевр! Потому что под «шишками» можно спрятать практически любое праздничное блюдо, даже «Оливье»!
1207
Новый год-2018: делаем имбирный домик своими руками
Новый год-2018: делаем имбирный домик своими руками
На новогодние праздники отличным съедобным подарком станет имбирный домик, сделанный своими руками. Домик символизирует ...
512
Новогодний эксклюзив: мандариновый ликер
Новогодний эксклюзив: мандариновый ликер
Легкий напиток с приятной цитрусовой ноткой поможет превратить новогодний праздник в настоящее чудо.
840
Осенний десерт на скорую руку: булочки «Заморские цветы»
Осенний десерт на скорую руку: булочки «Заморские цветы»
Это невероятно простая выпечка с консервированными ананасами.
641
Вверх