Блюда с брокколи: топ-5 рецептов - Smak.ua

Блюда с брокколи: топ-5 рецептов

Самые полезные осенние продукты – безусловно, свежие овощи и фрукты. К сожалению, их сезон уже совсем скоро закончится и сейчас как раз пора запасаться на всю зиму витаминами и минералами.
Блюда с брокколи: топ-5 рецептов - Smak.ua

Самые полезные осенние продукты – безусловно, свежие овощи и фрукты. К сожалению, их сезон уже совсем скоро закончится и сейчас как раз пора запасаться на всю зиму витаминами и минералами.

Один из популярных овощей поздней осенью – капуста брокколи. Помимо невероятной пользы ее ценность еще и в том, что это универсальный продукт, прекрасно сочетающийся как с другими овощами, так и с сыром, и с мясом. Что можно приготовить из брокколи на каждый день? Smak.ua уже сейчас готов помочь вам с выбором лучших рецептов!

Суп из брокколи с плавленым сыром

Ингредиенты:
брокколи – 450 г
овощной бульон/вода – 2 стакана
лук репчатый – 1 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
плавленый сыр – 300 г
масло сливочное – 2 ст. л.
пармезан – 50 г
Способ приготовления: мелко нарежьте лук. Спассеруйте его на сливочном масле до прозрачности. Посолите.

Овощной бульон доведите до кипения. Добавьте брокколи, разобранные на маленькие соцветия. Варите около 10 минут, затем добавьте обжаренный лук. Посолите, приправьте перцем. Варите еще 10 минут до готовности брокколи. Суп протрите в пюре, верните в кастрюлю.

Добавьте нарезанный кубиками сыр, доведите до кипения, помешивая, пока сыр не расплавится. Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте тертым сыром.

Блинчики из брокколи


Ингредиенты:брокколи – 400 г
молоко – 100 мл
яйца – 2 шт.
мука – 6 ст. л.
растительное масло – 1 ст. л.
соль – по вкусу перец – по вкусу
Способ приготовления: брокколи аккуратно разрежьте на соцветия, бросьте в воду и отварите в течение 5 минут.

Выложите капусту в блендер и налейте туда молоко. Хорошенько взбейте до получения полностью однородной массы и затем переложите  эту массу в обычную глубокую тарелку.

Добавьте  муку, яйца, растительное масло, посолите, поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.

Выкладывайте столовой ложкой на хорошо разогретую сковородку чуть-чуть теста и обжаривайте с обеих сторон.

Запеканка из брокколи

Ингредиенты:
брокколи – 450 г
творог 18% – 700 г
яйцо – 4 шт.
зеленый лук – 20 г
петрушка – 20 г
чеснок – 5 зубчиков
мука – 2 ст. л.
масло растительное – 1 ст. л.
соль по вкусу
Способ приготовления: творог протрем через сито. Добавьте в протертый творог яйца, муку и немножко подсолите. Хорошо вымешайте творожную массу, чтобы одна стала однородной, без крупных комков.

Очистите чеснок и пропустите через пресс. Добавляем измельченный чеснок в творожную массу и хорошо перемешайте. Мелко нашинкуйте зелень и тоже добавьте в творожную массу.

Закипятите воду. В кипящую, немного подсоленную воду опустите брокколи, отварите в течение 1–2 минут.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выкладываем в форму капусту и залейте ее творожной массой.

Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте в духовку нашу запеканку на 30–40 минут, до легкого зарумянивания.

Подавайте в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Брокколи в панировке

Ингредиенты:
брокколи – 200 г
яйцо – 2 шт.
панировочные сухари – 1/2 стакана
соль – 2–3 щепотки
масло растительное для обжарки
Способ приготовления: разберите брокколи на соцветия. Если она заморожена, то разморозьте в микроволновке или залив теплой водой на 5–10 минут.

В одной миске взбейте яйцо и смешайте его с солью. В другую миску или тарелку высыпьте панировочные сухари. На маленьком огне разогрейте сковородку и налейте на нее толстым слоем масло.

Капусту по одному соцветию опускайте сначала в яйцо, затем обваливайте в панировке и выкладывать на сковородку.

Жарьте брокколи, периодически переворачивая, до образования хрустящей корочки (около 10 минут), после чего выкладывайте ее на салфетки, чтобы стек лишний жир.

Паста с соусом из брокколи

Ингредиенты:
брокколи – 250 г
спагетти – 250 г
масло сливочное – 1 ст. л.
масло оливковое – 1 ст. л.
лук репчатый – 1/2 шт.
чеснок – 1 зубчик
сливки – 4 ст. л.
пармезан – 80 г
соль – 1/2 ч. л.
перец по вкусу
Способ приготовления: спагетти отварите до состояния аль-денте согласно инструкции на упаковке. Воду слейте, но 1 стакан оставьте.

Брокколи промойте, разберите на соцветия. Отварите в течение 3 минут.

Лук порежьте мелкими кубиками. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливковое масло. Добавьте лук, готовьте на слабом огне около 5 минут. Добавьте чеснок, готовьте еще 2 минуты. Выложите брокколи, посолите, поперчите. Увеличьте огонь и готовьте все в течение еще нескольких минут. Добавьте сливки и тушите 30 секунд. Выложите смесь в чашу блендера и взбейте до состояния соуса.

Выложите соус в кастрюлю к спагетти. Вылейте оставшийся от пасты стакан воды. Готовьте на среднем огне в течение 2–3 минут, помешивая.

Сыр натрите на мелкой терке.  Выложите спагетти в сервировочные тарелки, посыпьте сыром и сразу же подавайте к столу.

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
Как хранить имбирь: 5 полезных советов
Корень имбиря удивительно полезный продукт, обладающий ярким, насыщенным ароматом и пряным острым вкусом. Но все полезные и вкусовые качества этого растения, напрямую зависят от условий, в которых он содержится после приобретения.
Как убрать горечь из лука: 2 простых способа
Луку свойственна небольшая горечь, которая в некоторых рецептах вовсе нежелательна. Поэтому возникает вопрос – как убрать горечь из лука так, чтобы при этом не изменить его вкус.
Как выбрать свежие яйца: 6 проверенных секретов
Проверить свежесть куриных яиц в домашних условиях не сложно, а вот как можно определить свежесть яиц перед покупкой, читайте в этой статье.
Все материалы раздела
Фаршированная сельдь «Королева бала»
Фаршированная сельдь «Королева бала»
Кусочки сельди, приготовленной по этому рецепту, получаются необыкновенно нежными. Да и вообще закуска выглядит ...
9204
Рулеты со сладкой начинкой: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Рулеты со сладкой начинкой: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сладкий рулет – замечательная альтернатива торту или пирожным.
231
Целительница калина: полезные свойства и 5 эффективных рецептов
Целительница калина: полезные свойства и 5 эффективных рецептов
Калиновая терапия осенью - это шанс укрепить здоровье на всю зиму.
406
Средиземноморская диета: 3 лучших салата для похудения
Средиземноморская диета: 3 лучших салата для похудения
Популярная не только в Италии, но и во всем мире средиземноморская диета с обилием овощей, фруктов, рыбы и оливковым ...
58
Осенний фруктовый салат «Бархатный сезон»
Осенний фруктовый салат «Бархатный сезон»
Вкусный и полезный вариант десерта.
163
Выбор семян для посадки: основные правила
Выбор семян для посадки: основные правила
Делимся полезными советами о том, как выбрать качественные семена для своего огорода.
127
Тыквенные оладьи «Солнышко»
Тыквенные оладьи «Солнышко»
Вкусные и полезные оладьи станут отличным десертом к чаю или кофе.
385
Маринованная фета с чесноком
Маринованная фета с чесноком
Пикантный сыр фета здорово сочетается с оливковым маслом и пряностями. А готовить ее и вовсе несложно.
145
Вверх