Блюда с брокколи: топ-5 рецептов - Smak.ua

Блюда с брокколи: топ-5 рецептов

Самые полезные осенние продукты – безусловно, свежие овощи и фрукты. К сожалению, их сезон уже совсем скоро закончится и сейчас как раз пора запасаться на всю зиму витаминами и минералами.
Блюда с брокколи: топ-5 рецептов - Smak.ua

Самые полезные осенние продукты – безусловно, свежие овощи и фрукты. К сожалению, их сезон уже совсем скоро закончится и сейчас как раз пора запасаться на всю зиму витаминами и минералами.

Один из популярных овощей поздней осенью – капуста брокколи. Помимо невероятной пользы ее ценность еще и в том, что это универсальный продукт, прекрасно сочетающийся как с другими овощами, так и с сыром, и с мясом. Что можно приготовить из брокколи на каждый день? Smak.ua уже сейчас готов помочь вам с выбором лучших рецептов!

Суп из брокколи с плавленым сыром

Ингредиенты:
брокколи – 450 г
овощной бульон/вода – 2 стакана
лук репчатый – 1 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
плавленый сыр – 300 г
масло сливочное – 2 ст. л.
пармезан – 50 г
Способ приготовления: мелко нарежьте лук. Спассеруйте его на сливочном масле до прозрачности. Посолите.

Овощной бульон доведите до кипения. Добавьте брокколи, разобранные на маленькие соцветия. Варите около 10 минут, затем добавьте обжаренный лук. Посолите, приправьте перцем. Варите еще 10 минут до готовности брокколи. Суп протрите в пюре, верните в кастрюлю.

Добавьте нарезанный кубиками сыр, доведите до кипения, помешивая, пока сыр не расплавится. Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте тертым сыром.

Блинчики из брокколи


Ингредиенты:брокколи – 400 г
молоко – 100 мл
яйца – 2 шт.
мука – 6 ст. л.
растительное масло – 1 ст. л.
соль – по вкусу перец – по вкусу
Способ приготовления: брокколи аккуратно разрежьте на соцветия, бросьте в воду и отварите в течение 5 минут.

Выложите капусту в блендер и налейте туда молоко. Хорошенько взбейте до получения полностью однородной массы и затем переложите  эту массу в обычную глубокую тарелку.

Добавьте  муку, яйца, растительное масло, посолите, поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.

Выкладывайте столовой ложкой на хорошо разогретую сковородку чуть-чуть теста и обжаривайте с обеих сторон.

Запеканка из брокколи

Ингредиенты:
брокколи – 450 г
творог 18% – 700 г
яйцо – 4 шт.
зеленый лук – 20 г
петрушка – 20 г
чеснок – 5 зубчиков
мука – 2 ст. л.
масло растительное – 1 ст. л.
соль по вкусу
Способ приготовления: творог протрем через сито. Добавьте в протертый творог яйца, муку и немножко подсолите. Хорошо вымешайте творожную массу, чтобы одна стала однородной, без крупных комков.

Очистите чеснок и пропустите через пресс. Добавляем измельченный чеснок в творожную массу и хорошо перемешайте. Мелко нашинкуйте зелень и тоже добавьте в творожную массу.

Закипятите воду. В кипящую, немного подсоленную воду опустите брокколи, отварите в течение 1–2 минут.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выкладываем в форму капусту и залейте ее творожной массой.

Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте в духовку нашу запеканку на 30–40 минут, до легкого зарумянивания.

Подавайте в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Брокколи в панировке

Ингредиенты:
брокколи – 200 г
яйцо – 2 шт.
панировочные сухари – 1/2 стакана
соль – 2–3 щепотки
масло растительное для обжарки
Способ приготовления: разберите брокколи на соцветия. Если она заморожена, то разморозьте в микроволновке или залив теплой водой на 5–10 минут.

В одной миске взбейте яйцо и смешайте его с солью. В другую миску или тарелку высыпьте панировочные сухари. На маленьком огне разогрейте сковородку и налейте на нее толстым слоем масло.

Капусту по одному соцветию опускайте сначала в яйцо, затем обваливайте в панировке и выкладывать на сковородку.

Жарьте брокколи, периодически переворачивая, до образования хрустящей корочки (около 10 минут), после чего выкладывайте ее на салфетки, чтобы стек лишний жир.

Паста с соусом из брокколи

Ингредиенты:
брокколи – 250 г
спагетти – 250 г
масло сливочное – 1 ст. л.
масло оливковое – 1 ст. л.
лук репчатый – 1/2 шт.
чеснок – 1 зубчик
сливки – 4 ст. л.
пармезан – 80 г
соль – 1/2 ч. л.
перец по вкусу
Способ приготовления: спагетти отварите до состояния аль-денте согласно инструкции на упаковке. Воду слейте, но 1 стакан оставьте.

Брокколи промойте, разберите на соцветия. Отварите в течение 3 минут.

Лук порежьте мелкими кубиками. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливковое масло. Добавьте лук, готовьте на слабом огне около 5 минут. Добавьте чеснок, готовьте еще 2 минуты. Выложите брокколи, посолите, поперчите. Увеличьте огонь и готовьте все в течение еще нескольких минут. Добавьте сливки и тушите 30 секунд. Выложите смесь в чашу блендера и взбейте до состояния соуса.

Выложите соус в кастрюлю к спагетти. Вылейте оставшийся от пасты стакан воды. Готовьте на среднем огне в течение 2–3 минут, помешивая.

Сыр натрите на мелкой терке.  Выложите спагетти в сервировочные тарелки, посыпьте сыром и сразу же подавайте к столу.

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
Как легко почистить гранат (видео)
Гранат – фрукт полезный и капризный. Ведь не каждый знает секреты его очистки.
Блюда из яблок: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Яблоки - самые распространенные в наших широтах фрукты, из которых можно приготовить множество аппетитных блюд.
Как правильно выбрать мандарины: проверенные советы
Несколько полезных и простых советов для выбора самых вкусных цитрусовых
Все материалы раздела
Крученики от актера Владимира Горянского
Крученики от актера Владимира Горянского
Крученики – популярное с давних времен украинское блюдо. Их готовят из мяса и рыбы с самой разнообразной начинкой. ...
486
Салат мясной с редькой
Салат мясной с редькой
Исключительно вкусное и необычное сочетание свежего и слегка горьковатого вкуса редьки с ароматной нежностью вареного мяса.
324
Творожный торт «Наполеон»: к новогоднему столу
Творожный торт «Наполеон»: к новогоднему столу
Один из лучших тортов, который можно подать гостям в качестве угощения. Секрет выпечки - нежный крем со сливочным сыром.
499
Торт «Космос»: шоколадное чудо
Торт «Космос»: шоколадное чудо
Шоколадный торт с нежнейшим кремом - настоящее искушение для сладкоежек.
921
Грибы, фаршированные пшенной кашей
Грибы, фаршированные пшенной кашей
Шампиньоны с начинкой - вкусная и легкая в приготовлении закуска, которая к тому же эффектно смотрится на столе.
172
Как правильно приготовить овощи для винегрета: 4 простых совета
Как правильно приготовить овощи для винегрета: 4 простых совета
Вкус любимого многими салата «Винегрет» можно улучшить, сохранив при этом еще и все полезные витамины. Для этого ...
620
Панно из суккулентов: мастер-класс (видео)
Панно из суккулентов: мастер-класс (видео)
Невероятные картины из комнатных цветов можно создать самостоятельно.
807
Легче легкого: насыпной яблочный пирог
Легче легкого: насыпной яблочный пирог
Попробуйте необычный, но простой в приготовлении пирог яблочный.
1088
Вверх