Выбираем продукты к новогоднему столу - Smak.ua

Выбираем продукты к новогоднему столу

Скоро наступит самый любимый праздник – Новый год! Наверняка вы уже составляете меню и закупаете продукты. О них мы как раз и поговорим. Трудно себе представить новогодний стол без закусок с красной икрой, «Селедки под шубой», ананаса на столе, запаха ма
Выбираем продукты к новогоднему столу - Smak.ua

Скоро наступит самый любимый праздник – Новый год! Наверняка вы уже составляете меню и закупаете продукты. О них мы как раз и поговорим. Трудно себе представить новогодний стол без закусок с красной икрой, «Селедки под шубой», ананаса на столе, запаха мандарин и звона бокалов с шампанским. Как же правильно выбрать эти продукты, чтобы они были вкусные, качественные и свежие?  

Выбираем красную икру

Покупайте икру только в супермаркетах или проверенных магазинах и откажитесь от ее покупки на рынке. Отдавайтепредпочтение известным торговым маркам. Не гонитесь за дешевизной: качественная икра не может стоить 40–50 грн. Не покупайте икру на развес.

Выбирая икру, обязательно встряхните банку. Если ее содержимое «булькает» – перед вами ферментированная икра, либо же недобросовестный производитель не дал стечь воде, дабы увеличить за счет этого массу.

Смотрим на месяц изготовления. Нерка – май-июнь, кета – июль-ноябрь, горбуша – август-сентябрь, кижуч – август-февраль. Далее смотрите на дату фасовки и сроки хранения.

Храните икру исключительно в холодильнике, но не в морозилке, в течение не более 2–3 дней. Чтобы икра не обветривалась, накройте ее пищевой пленкой или закройте банку крышкой.

 Выбираем ананас

Ананас должен быть правильной овальной формы

Корка – слегка мятая, но упругая

Низ ананаса – сухой

Ботва густая и зеленая 

Определения степени зрелости

Похлопайте ладонью по ананасу. Если звук глухой, то  фрукт спелый. Если звук пустой, то фрукт пересох.

Спелый ананас распространяет нежный сладковатый аромат, но если запах сильный, то это свидетельствует о процессе брожения.

Храните неразрезанный ананас при комнатной температуре, иначе он потеряет свой аромат.

Выбираем мандарины

Цвет кожуры спелого мандарина – ярко-оранжевый однородный

Цвет мякоти не должен отличатся по цвету от кожуры

На кожуре должна быть видна каждая пора

Определения степени зрелости

Слегка сожмите кожу мандарина

Если плод спелый, то он прыснет капельками сока

Спелый мандарин после надавливания легко принимает свою форму

Если планируете хранить мандарины долго, то положите их в холодильник. Если нет, то лучше оставьте в полиэтиленовом пакете при комнатной температуре

Определения вкуса по внешнему виду мандарина

Кислый – среднего размера, приплюснутый с обоих полюсов

Сладкий, но с кислинкой – большой, с толстой кожурой

Очень сладкий и сочный – мелкий, ярко-оранжевого цвета, с тонкой кожурой

Выбираем селедку

Жабры у свежей сельди упругие, цвет темно-красный, если коричневый, то срок ее хранения давно истек. 

Запах не должен быть горьковатым или с гнильцой
Определение пола по округлости рта. Круглый ротик – самка, вытянутый узкий – самец. Самцы обычно жирнее и вкуснее самок. 
Взгляните на рассол. Он должен быть прозрачным.

Выбираем шампанское

Бутылка должна быть темная, чтобы напиток не горчил. Напиток должен быть прозрачным и без осадка.

Этикетка на бутылке должна быть наклеена ровно и точно по центру.

Состав напитка. В хорошем шампанском не может быть никаких ароматизаторов или пищевых добавок. Фруктово-ягодные ноты могут присутствовать лишь в результате особенностей местности, в которой произрастал виноград.

Храниться в горизонтальном положении, чтобы напиток смачивал пробку и сохранял герметичность бутылки.

Шампанское не должно быть старше одного-полутора лет. После этого срока вкус напитка портится.
Хорошее шампанское, или игристое вино, редко стоит дешево.

Источник: Smak.ua

Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
Чугунная сковорода: правила выбора и уход
Чем же так хороша чугунная сковорода, и на что обратить внимание при покупке?
4 необычных способа использования мандариновой кожуры
В мандарине все полезно: и сам фрукт, и аромат, и даже корки!
Что попробовать из венгерской кухни: 4 национальных блюда
Характерная особенность венгерской кухни – использование свиного жира, сметаны и красного перца паприки. Самую активную роль такая паприка играет в блюде под названием «паприкаш».
Все материалы раздела
Флорентийский киш
Флорентийский киш
Флорентийский киш является, пожалуй, самым популярным во всем мире открытым пирогом. И не зря, попробовав его однажды, ...
444
Кулинарные хитрости: как правильно отделить филе рыбы (видео)
Кулинарные хитрости: как правильно отделить филе рыбы (видео)
Рыбное филе без косточек – это высший пилотаж в кулинарии.
1257
День апостола Андрея Первозванного: что надо обязательно приготовить в этот день
День апостола Андрея Первозванного: что надо обязательно приготовить в этот день
Андреев день имеет свои традиции.
1806
Что такое сидр: история и популярные сорта напитка
Что такое сидр: история и популярные сорта напитка
Сидр - уникальный напиток с многовековой историей и традициями.
308
Новый год-2018: закусочный торт из вафельных коржей с курицей и грибами
Новый год-2018: закусочный торт из вафельных коржей с курицей и грибами
Вафельные коржи можно применять не только для десертов, слоёный тортик с курицей и грибами тому вкусное доказательство!
704
12 заповедей современного этикета в ресторане
12 заповедей современного этикета в ресторане
Собираясь в ресторан, важно позаботиться не только о своем внешнем виде.
290
Праздничные закуски к Новому году: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Праздничные закуски к Новому году: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сделайте праздник вкусным и незабываемым!
859
К новогоднему столу: куриный сальтисон
К новогоднему столу: куриный сальтисон
Ароматный куриный сальтисон можно смело подавать гостям в качестве основного блюда.
2054
Вверх