Выбираем продукты к новогоднему столу - Smak.ua

Выбираем продукты к новогоднему столу

Скоро наступит самый любимый праздник – Новый год! Наверняка вы уже составляете меню и закупаете продукты. О них мы как раз и поговорим. Трудно себе представить новогодний стол без закусок с красной икрой, «Селедки под шубой», ананаса на столе, запаха ма
Выбираем продукты к новогоднему столу - Smak.ua

Скоро наступит самый любимый праздник – Новый год! Наверняка вы уже составляете меню и закупаете продукты. О них мы как раз и поговорим. Трудно себе представить новогодний стол без закусок с красной икрой, «Селедки под шубой», ананаса на столе, запаха мандарин и звона бокалов с шампанским. Как же правильно выбрать эти продукты, чтобы они были вкусные, качественные и свежие?  

Выбираем красную икру

Покупайте икру только в супермаркетах или проверенных магазинах и откажитесь от ее покупки на рынке. Отдавайтепредпочтение известным торговым маркам. Не гонитесь за дешевизной: качественная икра не может стоить 40–50 грн. Не покупайте икру на развес.

Выбирая икру, обязательно встряхните банку. Если ее содержимое «булькает» – перед вами ферментированная икра, либо же недобросовестный производитель не дал стечь воде, дабы увеличить за счет этого массу.

Смотрим на месяц изготовления. Нерка – май-июнь, кета – июль-ноябрь, горбуша – август-сентябрь, кижуч – август-февраль. Далее смотрите на дату фасовки и сроки хранения.

Храните икру исключительно в холодильнике, но не в морозилке, в течение не более 2–3 дней. Чтобы икра не обветривалась, накройте ее пищевой пленкой или закройте банку крышкой.

 Выбираем ананас

Ананас должен быть правильной овальной формы

Корка – слегка мятая, но упругая

Низ ананаса – сухой

Ботва густая и зеленая 

Определения степени зрелости

Похлопайте ладонью по ананасу. Если звук глухой, то  фрукт спелый. Если звук пустой, то фрукт пересох.

Спелый ананас распространяет нежный сладковатый аромат, но если запах сильный, то это свидетельствует о процессе брожения.

Храните неразрезанный ананас при комнатной температуре, иначе он потеряет свой аромат.

Выбираем мандарины

Цвет кожуры спелого мандарина – ярко-оранжевый однородный

Цвет мякоти не должен отличатся по цвету от кожуры

На кожуре должна быть видна каждая пора

Определения степени зрелости

Слегка сожмите кожу мандарина

Если плод спелый, то он прыснет капельками сока

Спелый мандарин после надавливания легко принимает свою форму

Если планируете хранить мандарины долго, то положите их в холодильник. Если нет, то лучше оставьте в полиэтиленовом пакете при комнатной температуре

Определения вкуса по внешнему виду мандарина

Кислый – среднего размера, приплюснутый с обоих полюсов

Сладкий, но с кислинкой – большой, с толстой кожурой

Очень сладкий и сочный – мелкий, ярко-оранжевого цвета, с тонкой кожурой

Выбираем селедку

Жабры у свежей сельди упругие, цвет темно-красный, если коричневый, то срок ее хранения давно истек. 

Запах не должен быть горьковатым или с гнильцой
Определение пола по округлости рта. Круглый ротик – самка, вытянутый узкий – самец. Самцы обычно жирнее и вкуснее самок. 
Взгляните на рассол. Он должен быть прозрачным.

Выбираем шампанское

Бутылка должна быть темная, чтобы напиток не горчил. Напиток должен быть прозрачным и без осадка.

Этикетка на бутылке должна быть наклеена ровно и точно по центру.

Состав напитка. В хорошем шампанском не может быть никаких ароматизаторов или пищевых добавок. Фруктово-ягодные ноты могут присутствовать лишь в результате особенностей местности, в которой произрастал виноград.

Храниться в горизонтальном положении, чтобы напиток смачивал пробку и сохранял герметичность бутылки.

Шампанское не должно быть старше одного-полутора лет. После этого срока вкус напитка портится.
Хорошее шампанское, или игристое вино, редко стоит дешево.

Источник: Smak.ua

Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
Как правильно сделать водяную баню
Изучаем кулинарную терминологию.
Чем разнообразить кашу: 7 полезных добавок
Каша полезна, но быстро надоедает, а вот с различными дополнениями она будет каждый раз казаться новым блюдом.
Идеальный кляр: секреты приготовления
Именно кляр дарит жареным или приготовленным во фритюре блюдам аппетитную, хрустящую золотую корочку. Давайте узнаем все тонкости приготовления удачного кляра.
Все материалы раздела
Творожна заварна пасха: кращій рецепт
Творожна заварна пасха: кращій рецепт
Спробуйте приготувати цю ніжну, ароматну та дуже смачну творожну пасху і вона стане прикрасою святкового столу.
6
Укрепит иммунитет: острый салат из моркови, имбиря и огурцов
Укрепит иммунитет: острый салат из моркови, имбиря и огурцов
Приготовленный из простых ингредиентов, этот салат изумляет своим ярким пикантным вкусом - рецепт стоит взять на вооружение.
169
Кулинарный хит от Рики Мартина: банановые маффины
Кулинарный хит от Рики Мартина: банановые маффины
Кто бы мог подумать, что эпатажный пуэрториканский певец в обычной жизни предпочитает не какие-то фантазийные блюда, а ...
42
Удивительно просто и быстро: курица по-римски
Удивительно просто и быстро: курица по-римски
Приготовив хотя бы раз курицу по этому рецепту, многие оставляют его в категории любимых, настолько легко готовится ...
276
Какой готовый завтрак лучше выбрать
Какой готовый завтрак лучше выбрать
Какому продукту лучше отдать предпочтение на завтрак – мюсли, хлопьям или «подушечкам»?
76
Крем-брюле на скорую руку: пошаговый рецепт
Крем-брюле на скорую руку: пошаговый рецепт
Этим изысканным десертом могут насладиться даже те гурманы, которые остерегаются калорийных лакомств.
210
Как наконец перестать заедать стресс сладостями
Как наконец перестать заедать стресс сладостями
Личные неприятности, проблемы на работе, излишняя впечатлительность - и вот уже очередная шоколадка откладывается на ...
86
Простое решение семейного обеда: картофельные котлеты с грибной подливкой
Простое решение семейного обеда: картофельные котлеты с грибной подливкой
Невероятно вкусное и бюджетное блюдо, которое разнообразит ваш повседневный стол.
490
Вверх