Топ-4 блюда с кунжутом - Smak.ua

Топ-4 блюда с кунжутом

Кунжут или по другому сезам известен еще с давних времен, использовали его в лечебных и кулинарных целях. Если добавить в блюдо кунжут, оно становится более пикантным и приобретает восточный колорит. Приведенные ниже рецепты с другими характерными для аз
Топ-4 блюда с кунжутом - Smak.ua

Кунжут или по другому сезам известен еще с давних времен, использовали его в лечебных и кулинарных целях. Если добавить в блюдо кунжут, оно становится более пикантным и приобретает восточный колорит. Приведенные ниже рецепты с другими характерными для азиатской кухни ингредиентами являются тому доказательством.

Тыквенный суп-пюре с кунжутом и имбирем

Ингредиенты

350 г тыквы

1 небольшая морковь

? стебля сельдерея

1 столовая ложка кунжутного масла

1 столовая ложка кунжута

1 зубчик чеснока

Небольшой кусочек свежего имбиря

Пара веточек кинзы

Пара кусочков хлеба

Соль и черный молотый перец

Способ приготовления

Мелко нарежьте морковь, лук, чеснок, корень имбиря и сельдерей. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте овощи. Добавьте очищенную и порезанную кусочками тыкву. Залейте водой или бульоном и варите 25 – 30 минут до мягкости тыквы. Снимите с огня, посолите, поперчите, добавьте кинзу. Все пробейте блендером и поставьте обратно на плиту, прогрейте. Кунжут несколько секунд подсушите на сухой сковороде, переложите на тарелку. Затем на сковороде подсушите хлеб, сбрызните его кунжутным маслом и посыпьте семенами. Суп разлейте по тарелкам, посыпьте кунжутом и подавайте с гренками.

Салат из курицы с ананасами и кунжутом

Ингредиенты

 250 г отварного белого мяса курицы

150 г консервированных  ананасов

1 лимон среднего размера

20 г маслин без косточек

10 г семян кунжута

Зелень петрушки

Способ приготовления

Мясо курицы нарежьте соломкой. Лимон вымойте, нарежьте кружочками. Срежьте с кружочков лимона цедру. Зелень петрушки вымойте. Маслины нарежьте колечками. Семена кунжута жарьте на сковороде без добавления масла до золотисто-коричневого цвета. Ананасы нарежьте кусочками. На порционные тарелки выложите вперемежку ананасы, курицу и кружочки лимона, полейте заправкой. Посыпьте салат семенами кунжута, украсьте лимонной цедрой, колечками маслин и веточками петрушки.

Яблоки и бананы в карамели с кунжутом

Ингредиенты

4 чуть недозрелых банана

по 25 грамм кукурузной и пшеничной муки

2 яйца, 200 грамм сахара

2 чайные ложки необжаренного белого кунжута

Пол-литра растительного масла для фритюра + 3 столовые ложки для карамели и кляра

Немного свежей мяты для украшения

Способ приготовления

Бананы очистите, порежьте на кружочки 3-4 см толщиной. Приготовьте кляр: смешайте в чаше два вида муки, добавьте яйца и столовую ложку растительного масла. Венчиком перемешайте до однородной массы. Наколите кусочки бананов на шпажки (или воспользуйтесь вилкой). Опустите фрукты в чашу с кляром и оставьте в ней на время. Вынимая фрукты из чаши, дайте кляру немного стечь – слой кляра при жарке не должен быть слишком толстым. Для фритюра разогрейте в кастрюльке пол-литра растительного масла. Опустите в горячее масло небольшую партию фруктов на шпажках и жарьте пару минут до появления светлой золотистой корочки. Выложите фрукты на впитывающую бумагу (для удаления излишков масла). Аналогично поступите со всеми оставшимися кусочками. Для глазури сахар вместе с белым кунжутом и двумя столовыми ложками растительного масла поместите в ковш. Нагревайте смесь, помешивая, до получения золотистой карамели. Поставьте поблизости чашку с холодной водой. Не убирая ковш с огня, опускайте каждый фруктовый кусочек в глазурь и, помогая ложкой, наносите смесь. В процессе приготовления следите за состоянием глазури. Если она начнет подгорать, снимите ковш на несколько секунд с огня и продолжайте глазирование кусочков. Покрыв глазурью, тут же окунайте кусочки в чашку с холодной водой, чтобы карамель затвердела.  Покрытые карамелью фрукты снимите со шпажек, выложите на блюдо и сразу подавайте.

Овощи с кунжутом в сковороде вок

Ингредиенты

3 столовые ложки кунжутного масла

Овощи (стручковый горох и фасоль, сладкий перец, баклажаны, брокколи)

2 столовые ложки семян кунжута

3 столовые ложки соевого соуса

Способ приготовления

На сковороде разогрейте кунжутное масло. Предварительно мелкой соломкой нарежьте овощи. Обжаривайте овощи в масле до мягкости, в процессе приготовления добавьте семена кунжута, и соевый соус. После того, как овощи будут достаточно мягкими, их можно подавать на стол.

Источник: Smak.ua

Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
Как хранить твердый сыр без холодильника: 2 простых способа
Твердый сыр не тот продукт, который можно хранить долго без холодильника. Но что же делать, если в ближайшие дни холодильник для вас непозволительная роскошь?
Как почистить рыбу ложкой за минуту: мастер-класс (видео)
Очистить рыбу от чешуи – задание непростое. Многие хозяйки пользуются ножом, даже не подозревая, что есть более простой способ.
Блюда из алычи: 5 лучших рецептов
Плоды алычи обладают приятным ароматом, и благодаря этому из них готовят не только джемы, варенья, компоты, но и соусы, начинку для выпечки, десерты и напитки.
Все материалы раздела
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
В Греции эти котлеты являются изюминкой национальной кухни.
312
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – один из великих праздников для всех верующих.
6944
Тыквенная диета: меню на каждый день
Тыквенная диета: меню на каждый день
Идеальный выбор для тех, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов и заодно поправить здоровье.
296
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – отличный повод собрать за столом все дружное семейство и угостить великолепными блюдами.
856
Ароматный маринованный перец на зиму
Ароматный маринованный перец на зиму
Вкусный, яркий и сочный перчик будет чудесным украшением вашего зимнего стола. Рецепт расчитан на 10 банок вместимостью ...
92
Запеченная рыба: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Запеченная рыба: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Рыбные блюда занимают значительное место в нашем питании. Они содержат в себе огромное количество витаминов и ...
17
Плюмерия: цветок, что не горит в огне
Плюмерия: цветок, что не горит в огне
С этим цветком связано множество интересных легенд.
653
Желе в арбузных дольках
Желе в арбузных дольках
Мимо такого красочного желе в арбузных дольках не сможет пройти никто! Этот шикарный десерт станет достойным украшением и ...
176
Вверх