Какие бывают сорта зеленого чая

Китайские зеленые чаи

Чай Билочунь – Би Ло Чунь (Весенняя улитка). Этот чай имеет фруктовый аромат благодаря тому, что выращивается недалеко от фруктовых деревьев. Его листики по внешнему виду напоминает улитку и поэтому его называют еще «Весенняя улитка».

Чун Ми (Брови красавицы). Закрученные в форме бровей чаинки также имеют фруктовый аромат, среди которого особо выделяется сливовый оттенок.

Хуаншань Маофэн (Ворсистые пики с Желтой горы). Почки и листья этого чая выращивают рядом с регионом Желтой горы. Чай имеет умеренно сладкий вкус.

Лун Цзин (Колодец Дракона). Является самым знаменитым зеленым чаем Китая. Этот чай имеет свежий сладкий вкус с цветочными и ореховыми нотами.

Люань Гуапянь (Семена арбуза). Его называют одним из самых ярких представителей зеленого чая, ведь в нем одновременно сочетаются нежность, сладость, терпкость и бодрость. Свое название чай получил благодаря тому, что в развернутом состоянии его листья по форме напоминают арбузные семечки

Тай Пин Хоу Куй  (Главарь обезьян). Этот чай имеет изысканный орхидеевый аромат и густой, маслянистый настой с ореховыми и цветочными тонами.

Мао джан (Ворсистые пики). Этот чай растет на высоких склонах гор, имеет деликатный сладкий привкус.

Жу Ча (Ружейный Порох ). Чаинки скручены в небольшие гранулы, напоминающие  металлические дробинки, за что чай получил свое название. Вкус у него сладковатый и терпкий с легким смолисто-дымным оттенком.

Японские зеленые чаи

Сенча. Целые высушенные листья с первого или второго урожая. Цвет у чая темно-зеленый, а вкус терпкий с горчинкой.  

Банча. Этот чай собирают позже, чем предыдущий, вместе со стеблями. В отличии от Сенча, этот чай менее крепкий и более вяжущий.

Генмайча. Этот чай соединяет в себе чаи Сенча и Банча вместе с жаренным коричневым рисом Генмай. Его вкус пикантный с ореховыми нотками.

Гёкуро («жемчужная роса», дословно – «драгоценная капля», «жемчужная капля»). Это чай довольно дорогой, его выращивают в тени и собирают вручную. Вкус у него получается сладкий  и без горечи.

Ходжича. Этот чай делается на основе веточек чая Банча и Сенча, которые измельчаются и обжариваются.  Этот чай имеет «печеный» привкус.

Конача. Изготовлен из чайной крошки листьев чая Гёкуро. Этот чай часто подают к суши.

Кукича. Этот чай готовят из стеблей и веточек чайного дерева. Вкус у него слегка ореховый, имеет сладкий аромат и небольшую терпкость.

Мача. Японский зеленый чай выращивается в тени и обычно его растирают в порошок. Имеет травяной вкус. Используется в кулинарии в качестве приправы.

Читай также: 10 лучших продуктов для домашнего детокса