Блюда ко Дню святого Патрика - Smak.ua

Блюда ко Дню святого Патрика

День святого Патрика, покровителя Ирландии, отмечается 17 марта. Его празднуют не только на родине, но и практически во всем мире. В этот день нельзя обойтись без блюд ирландской кухни, основными компонентами которой являются пиво, мясо и картофель. Пре
Блюда ко Дню святого Патрика - Smak.ua

День святого Патрика, покровителя Ирландии, отмечается 17 марта. Его празднуют не только на родине, но и практически во всем мире. В этот день нельзя обойтись без блюд ирландской кухни, основными компонентами которой являются пиво, мясо и картофель.  Предлагаем вам пятерку вкуснейших рецептов!

Говядина тушеная в Гиннессе

Ингредиенты

700 г постной говядины

3 ст. ложки растительного или топленого сливочного масла

2 ст. ложки муки

Соль и свежемолотый кайенский перец

1 большая морковь, порезанная кубиками

2 больших луковицы

2-3 зубка чеснока

2-3 гвоздики

2 ст. ложки томатной пасты

250 мл Гиннеса

2-3 веточки тимьяна

Петрушка – посыпать блюдо.

Способ приготовления

Обрезать мясо, удалить жир и хрящи. Нарезать кубиками 3х3 см и бросить их в миску с 1 столовой ложкой масла. Перемешать муку с солью и молотым перцем, обвалять мясо в смеси. Нагреть оставшееся масло в широкой сковороде на сильном огне. Обжарить мясо со всех сторон. Добавить лук, измельченный чеснок и томатную пасту в сковороду, накрыть и тушить на медленном огне около 5 минут.

Перенести содержимое сковороды в кастрюлю, залить Гиннесом. Довести до кипения мясо, добавить морковь и тимьян. Тушить не менее 2-х часов. В конце добавить нарезанную петрушку. Подавать с отварным картофелем.

Боксти  (картофельные блины)

Ингредиенты

2 картофелины

? чашки молока

1/3 чашки муки

2 яйца

2 столовые ложки домашних густых сливок или сметаны

Соль

Свежемолотый перец

Зеленый лук

Сливочное масло для жарки

Способ приготовления

Отварить или запечь картофель. Размять в пюре, добавив немного молока. Остудить, влить оставшееся молоко, добавить сливки, муку, соль, перец, порезанный зеленый лук и желтки. Тщательно перемешать. Отдельно взбить белки, можно добавить несколько капель воды и соли и/или сока лимона. Аккуратно ввести массу в картофельное тесто. Жарить на среднем огне на сливочном масле до румяной корочки. Подавать со сметаной.

Ирландский завтрак известен своей калорийностью и сытностью.

Примерный состав

- Яичница из одного яйца

- Омлет

- Поджаренный бекон

- Сосиски с гарниром из фасоли и помидоров;

- Белый и черный пудинг;

- Картофельный хлеб – фаджа.

Ирландский кофе

Ингредиенты

Виски ирландский 50 мл

Сахарный сироп 15 мл

Вода без газа 120 мл

Кофе молотый 30 г

Сливки (33%) 50 мл

Способ приготовления

Налейте в миску сливки и взбивайте венчиком примерно минуту. Добавьте ирландский виски, горячий кофе и сахарный сироп. Размешайте коктейльной ложкой и с ее помощью уложите слой взбитых сливок доверху.

Шоколадный чизкейк с ирландским кремом

Ингредиенты

Для основы:

шоколадное печенье 170 г

масло сливочное 70 г

сахар 3 ст.л.

какао – порошок 2 ст.л.

Для наполнения:

сливочный сыр Филадельфия 600 г

сметана 180 г

сахар 1 1/4 стакана

какао – порошок 1/4 стакана

мука 3 ст.л.

яйцо 3 шт.

сливочный ликер Baileys (или Sherridan) 1/2 стакана

Для ганаша:

сливки 100 мл

шоколад 100 г

шоколадная стружка для украшения

Способ приготовления

Для корки: печенье измельчить блендером. Смешать с сахаром и какао. Сливочное масло растопить и перемешать с крошкой из печенья. Выложить в форму для выпечки и хорошо утрамбовать с помощью донышка стакана (также это удобно делать рукой, надев полиэтиленовый пакет). Сформировать небольшой бортик около 1 см. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Остудить. Края формы смазать маслом и наклеить по кругу полоску из бумаги для выпечки. Для наполнения: слегка взбить венчиком сливочный сыр (все продукты должны быть комнатной температуры) с сахаром до однородности. Всыпать муку и какао, перемешать. Добавить яйца (по одному), слегка взбить. Добавить сметану и ликер, перемешать. Вылить массу на корку из печенья. Слегка стукните формой по столу, чтобы вышли пузырьки воздуха. Выпекать при температуре 130 градусов 50 – 60 минут. По окончании сразу не доставать, немного приоткрыть дверцу духовки и дать остыть. Убрать в холод вместе с формой, остудить. Для ганаша: в миске смешать сливки и кусочки шоколада, растопить на водяной бане или в микроволновке (1 мин.), хорошо перемешать до однородного состояния. С помощью лопатки залить ганашем верх.

Источник: Smak.ua

Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
Чугунная сковорода: правила выбора и уход
Чем же так хороша чугунная сковорода, и на что обратить внимание при покупке?
4 необычных способа использования мандариновой кожуры
В мандарине все полезно: и сам фрукт, и аромат, и даже корки!
Что попробовать из венгерской кухни: 4 национальных блюда
Характерная особенность венгерской кухни – использование свиного жира, сметаны и красного перца паприки. Самую активную роль такая паприка играет в блюде под названием «паприкаш».
Все материалы раздела
Аппетитные «мешочки» с грибами к Новому году-2018
Аппетитные «мешочки» с грибами к Новому году-2018
Эти блинчики с грибами могут стать превосходной закуской, оформите их как сюрприз-мешочек, и вы увидите, с каким ...
392
Пикантная утка в рукаве от певицы Алёши
Пикантная утка в рукаве от певицы Алёши
Украинская певица Алёша поделилась рецептом запеченной утки с яблоками, которая всегда получается нежной и сочной.
220
Суши по-домашнему: пошаговый рецепт
Суши по-домашнему: пошаговый рецепт
Суши давно стали популярным ресторанным блюдом, завоевавшим внимание определенной части нашего населения. Но не ...
270
Как выбрать правильную красную рыбу
Как выбрать правильную красную рыбу
Ярко-красный или бледно-розовый кусочек – какую рыбу выбрать? Если вы мучаетесь подобными вопросами, давайте разбираться ...
1580
Рождественский пост: гречневые тефтели с грибами
Рождественский пост: гречневые тефтели с грибами
Очень оригинальные тефтели, которые можно есть во время поста, так как они без мяса. В их основу входит гречка и грибы.
1780
Шоколадный фондан к празднику
Шоколадный фондан к празднику
К новогоднему столу готовим десерт, который очень любят включать в свое меню рестораны.
324
Флорентийский киш
Флорентийский киш
Флорентийский киш является, пожалуй, самым популярным во всем мире открытым пирогом. И не зря, попробовав его однажды, ...
726
Закуска на скорую руку: ветчинные рулетики
Закуска на скорую руку: ветчинные рулетики
Даже праздничный стол можно накрыть в два счета. Если у вас есть очень правильные рецепты закусок.
2615
Вверх