Блюда ко Дню святого Патрика - Smak.ua

Блюда ко Дню святого Патрика

День святого Патрика, покровителя Ирландии, отмечается 17 марта. Его празднуют не только на родине, но и практически во всем мире. В этот день нельзя обойтись без блюд ирландской кухни, основными компонентами которой являются пиво, мясо и картофель. Пре
Блюда ко Дню святого Патрика - Smak.ua

День святого Патрика, покровителя Ирландии, отмечается 17 марта. Его празднуют не только на родине, но и практически во всем мире. В этот день нельзя обойтись без блюд ирландской кухни, основными компонентами которой являются пиво, мясо и картофель.  Предлагаем вам пятерку вкуснейших рецептов!

Говядина тушеная в Гиннессе

Ингредиенты

700 г постной говядины

3 ст. ложки растительного или топленого сливочного масла

2 ст. ложки муки

Соль и свежемолотый кайенский перец

1 большая морковь, порезанная кубиками

2 больших луковицы

2-3 зубка чеснока

2-3 гвоздики

2 ст. ложки томатной пасты

250 мл Гиннеса

2-3 веточки тимьяна

Петрушка – посыпать блюдо.

Способ приготовления

Обрезать мясо, удалить жир и хрящи. Нарезать кубиками 3х3 см и бросить их в миску с 1 столовой ложкой масла. Перемешать муку с солью и молотым перцем, обвалять мясо в смеси. Нагреть оставшееся масло в широкой сковороде на сильном огне. Обжарить мясо со всех сторон. Добавить лук, измельченный чеснок и томатную пасту в сковороду, накрыть и тушить на медленном огне около 5 минут.

Перенести содержимое сковороды в кастрюлю, залить Гиннесом. Довести до кипения мясо, добавить морковь и тимьян. Тушить не менее 2-х часов. В конце добавить нарезанную петрушку. Подавать с отварным картофелем.

Боксти  (картофельные блины)

Ингредиенты

2 картофелины

? чашки молока

1/3 чашки муки

2 яйца

2 столовые ложки домашних густых сливок или сметаны

Соль

Свежемолотый перец

Зеленый лук

Сливочное масло для жарки

Способ приготовления

Отварить или запечь картофель. Размять в пюре, добавив немного молока. Остудить, влить оставшееся молоко, добавить сливки, муку, соль, перец, порезанный зеленый лук и желтки. Тщательно перемешать. Отдельно взбить белки, можно добавить несколько капель воды и соли и/или сока лимона. Аккуратно ввести массу в картофельное тесто. Жарить на среднем огне на сливочном масле до румяной корочки. Подавать со сметаной.

Ирландский завтрак известен своей калорийностью и сытностью.

Примерный состав

- Яичница из одного яйца

- Омлет

- Поджаренный бекон

- Сосиски с гарниром из фасоли и помидоров;

- Белый и черный пудинг;

- Картофельный хлеб – фаджа.

Ирландский кофе

Ингредиенты

Виски ирландский 50 мл

Сахарный сироп 15 мл

Вода без газа 120 мл

Кофе молотый 30 г

Сливки (33%) 50 мл

Способ приготовления

Налейте в миску сливки и взбивайте венчиком примерно минуту. Добавьте ирландский виски, горячий кофе и сахарный сироп. Размешайте коктейльной ложкой и с ее помощью уложите слой взбитых сливок доверху.

Шоколадный чизкейк с ирландским кремом

Ингредиенты

Для основы:

шоколадное печенье 170 г

масло сливочное 70 г

сахар 3 ст.л.

какао – порошок 2 ст.л.

Для наполнения:

сливочный сыр Филадельфия 600 г

сметана 180 г

сахар 1 1/4 стакана

какао – порошок 1/4 стакана

мука 3 ст.л.

яйцо 3 шт.

сливочный ликер Baileys (или Sherridan) 1/2 стакана

Для ганаша:

сливки 100 мл

шоколад 100 г

шоколадная стружка для украшения

Способ приготовления

Для корки: печенье измельчить блендером. Смешать с сахаром и какао. Сливочное масло растопить и перемешать с крошкой из печенья. Выложить в форму для выпечки и хорошо утрамбовать с помощью донышка стакана (также это удобно делать рукой, надев полиэтиленовый пакет). Сформировать небольшой бортик около 1 см. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Остудить. Края формы смазать маслом и наклеить по кругу полоску из бумаги для выпечки. Для наполнения: слегка взбить венчиком сливочный сыр (все продукты должны быть комнатной температуры) с сахаром до однородности. Всыпать муку и какао, перемешать. Добавить яйца (по одному), слегка взбить. Добавить сметану и ликер, перемешать. Вылить массу на корку из печенья. Слегка стукните формой по столу, чтобы вышли пузырьки воздуха. Выпекать при температуре 130 градусов 50 – 60 минут. По окончании сразу не доставать, немного приоткрыть дверцу духовки и дать остыть. Убрать в холод вместе с формой, остудить. Для ганаша: в миске смешать сливки и кусочки шоколада, растопить на водяной бане или в микроволновке (1 мин.), хорошо перемешать до однородного состояния. С помощью лопатки залить ганашем верх.

Источник: Smak.ua

Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
Как правильно готовить креветки: 6 шагов к цели
Креветки – универсальный продукт, из которого можно приготовить как простую и вкусную закуску, так и сложное изысканное блюдо, которое оценит даже самый требовательный гурман.
Как хранить твердый сыр без холодильника: 2 простых способа
Твердый сыр не тот продукт, который можно хранить долго без холодильника. Но что же делать, если в ближайшие дни холодильник для вас непозволительная роскошь?
Как почистить рыбу ложкой за минуту: мастер-класс (видео)
Очистить рыбу от чешуи – задание непростое. Многие хозяйки пользуются ножом, даже не подозревая, что есть более простой способ.
Все материалы раздела
Ореховый Спас – 2017: как правильно выбрать миндаль
Ореховый Спас – 2017: как правильно выбрать миндаль
Выбираем только качественные и полезные продукты.
30
Варенье из грецких орехов
Варенье из грецких орехов
Приготовление этого варенья займет достаточно времени, но результат поразит удивительным вкусом.
50
Запеченная рыба: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Запеченная рыба: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Рыбные блюда занимают значительное место в нашем питании. Они содержат в себе огромное количество витаминов и ...
119
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
В Греции эти котлеты являются изюминкой национальной кухни.
399
Дерен в ландшафтном дизайне
Дерен в ландшафтном дизайне
В дизайне парков, скверов и приусадебных участков дерен не имеет равных: нетребователен, эффектен, «дружит» с другими ...
1182
Помидоры в загадочном маринаде
Помидоры в загадочном маринаде
Помидоры, приготовленные по этому оригинальному рецепту, станут теперь вашим коронным блюдом.
300
Ароматное повидло из айвы на зиму
Ароматное повидло из айвы на зиму
Джемы и повидла из айвы выходят плотными студнеобразными, поскольку в ней находятся пектиновые вещества.
180
Постный пирог с персиком
Постный пирог с персиком
Этот вкусный пирог очень прост в приготовлении. Вместо консервированных персиков можно взять консервированные абрикосы ...
243
Вверх