Как распознать свежую рыбу - Smak.ua

Как распознать свежую рыбу

Как распознать свежую рыбу - Smak.ua
Министерство здравоохранения рекомендует употреблять рыбу 2-3 раза в неделю, 1-2 раза из которых – жирных сортов. А все потому, что она содержит витамины A, Д, E, кальций, йод, железо, магний, фосфор, селен, цинк и многие другие незаменимые для организма аминокислоты. 
В своей авторской программе Ирина Бактиая, полуфиналистка третьего сезона кулинарного шоу МастерШеф, которое выходит на телеканале СТБ, поделилась секретами распознавания свежей рыбы.
«При определении рыбы на свежесть обратите внимание на ее жабры, – советует Ирина. – Они должны быть либо ярко-красными, либо темно-красными – в зависимости от породы. Глаза рыбы должны быть прозрачными. Если они сухие и мутные – значит, она уже замораживалась. Чешуя должна быть гладкой, блестящей и без слизи. 
Филе свежей рыбы должно быть упругим и быстро восстанавливать свою форму. Чтобы проверить, просто надавите на нее и обратите внимание, как быстро она вернется к прежней форме. Рыбу стоит потрошить сразу же после того, как вы принесли ее домой. Так она дольше будет сохранять свою свежесть. Если вы разрезали рыбу и увидели, что мясо отстает от костей – она несвежая».
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
4 необычных способа использования мандариновой кожуры
В мандарине все полезно: и сам фрукт, и аромат, и даже корки!
Что попробовать из венгерской кухни: 4 национальных блюда
Характерная особенность венгерской кухни – использование свиного жира, сметаны и красного перца паприки. Самую активную роль такая паприка играет в блюде под названием «паприкаш».
Керамическая сковорода: особенности и правила использования
Сковорода – незаменимый спутник любой хозяйки. Поэтому на ее выбор нужно обратить особое внимание.
Все материалы раздела
Рождественская сангрия
Рождественская сангрия
Необычная сангрия имеет интересный вкус, а веточка розмарина придает напитку рождественский вид и создает атмосферу ...
138
Торт «Монастырская изба»
Торт «Монастырская изба»
Роскошный торт с шоколадной стружкой и вишнями способен украсить любой стол, в том числе новогодний.
421
Рождественский пост: зеленый соус из тыквенных семечек
Рождественский пост: зеленый соус из тыквенных семечек
Этот необычный по своему внешнему виду и составу соус, необыкновенно вкусен и полезен, ведь тыквенные семечки просто ...
120
Кулинарные секреты: как сделать жареное мясо нежным и сочным
Кулинарные секреты: как сделать жареное мясо нежным и сочным
Чтобы отбивные, стейки, котлеты и прочие мясные деликатесы радовали вас своим вкусом, запоминайте кулинарные хитрости.
3304
Рождество по-неаполитански: печем струффоли
Рождество по-неаполитански: печем струффоли
Струффоли - это жареные во фритюре шарики теста - хрустящие снаружи и мягкие внутри. Неаполитанцы едят их очень много, ...
451
Новый год-2018: закусочный Наполеон
Новый год-2018: закусочный Наполеон
Мы привыкли к сладкому тортику «Наполеон», а что, если приготовить неимоверно вкусный, закусочный? Наш вариант – ...
30351
Киш Лорен с копченым лососем
Киш Лорен с копченым лососем
Очень нежный, вкусный и сочный пирог с копченым лососем, который легко и быстро готовится.
335
В копилку новогодних рецептов: запеченная курица с картофелем
В копилку новогодних рецептов: запеченная курица с картофелем
Сытная ароматная курица и аппетитный запеченный картофель, ну что может быть лучше для семейной встречи нового года?
1222
Вверх