Как распознать свежую рыбу - Smak.ua

Как распознать свежую рыбу

Как распознать свежую рыбу - Smak.ua
Министерство здравоохранения рекомендует употреблять рыбу 2-3 раза в неделю, 1-2 раза из которых – жирных сортов. А все потому, что она содержит витамины A, Д, E, кальций, йод, железо, магний, фосфор, селен, цинк и многие другие незаменимые для организма аминокислоты. 
В своей авторской программе Ирина Бактиая, полуфиналистка третьего сезона кулинарного шоу МастерШеф, которое выходит на телеканале СТБ, поделилась секретами распознавания свежей рыбы.
«При определении рыбы на свежесть обратите внимание на ее жабры, – советует Ирина. – Они должны быть либо ярко-красными, либо темно-красными – в зависимости от породы. Глаза рыбы должны быть прозрачными. Если они сухие и мутные – значит, она уже замораживалась. Чешуя должна быть гладкой, блестящей и без слизи. 
Филе свежей рыбы должно быть упругим и быстро восстанавливать свою форму. Чтобы проверить, просто надавите на нее и обратите внимание, как быстро она вернется к прежней форме. Рыбу стоит потрошить сразу же после того, как вы принесли ее домой. Так она дольше будет сохранять свою свежесть. Если вы разрезали рыбу и увидели, что мясо отстает от костей – она несвежая».
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
Как правильно сделать водяную баню
Изучаем кулинарную терминологию.
Чем разнообразить кашу: 7 полезных добавок
Каша полезна, но быстро надоедает, а вот с различными дополнениями она будет каждый раз казаться новым блюдом.
Идеальный кляр: секреты приготовления
Именно кляр дарит жареным или приготовленным во фритюре блюдам аппетитную, хрустящую золотую корочку. Давайте узнаем все тонкости приготовления удачного кляра.
Все материалы раздела
Творожна заварна пасха: кращій рецепт
Творожна заварна пасха: кращій рецепт
Спробуйте приготувати цю ніжну, ароматну та дуже смачну творожну пасху і вона стане прикрасою святкового столу.
6
Укрепит иммунитет: острый салат из моркови, имбиря и огурцов
Укрепит иммунитет: острый салат из моркови, имбиря и огурцов
Приготовленный из простых ингредиентов, этот салат изумляет своим ярким пикантным вкусом - рецепт стоит взять на вооружение.
175
Кулинарный хит от Рики Мартина: банановые маффины
Кулинарный хит от Рики Мартина: банановые маффины
Кто бы мог подумать, что эпатажный пуэрториканский певец в обычной жизни предпочитает не какие-то фантазийные блюда, а ...
51
Удивительно просто и быстро: курица по-римски
Удивительно просто и быстро: курица по-римски
Приготовив хотя бы раз курицу по этому рецепту, многие оставляют его в категории любимых, настолько легко готовится ...
312
Какой готовый завтрак лучше выбрать
Какой готовый завтрак лучше выбрать
Какому продукту лучше отдать предпочтение на завтрак – мюсли, хлопьям или «подушечкам»?
84
Крем-брюле на скорую руку: пошаговый рецепт
Крем-брюле на скорую руку: пошаговый рецепт
Этим изысканным десертом могут насладиться даже те гурманы, которые остерегаются калорийных лакомств.
230
Как наконец перестать заедать стресс сладостями
Как наконец перестать заедать стресс сладостями
Личные неприятности, проблемы на работе, излишняя впечатлительность - и вот уже очередная шоколадка откладывается на ...
98
Простое решение семейного обеда: картофельные котлеты с грибной подливкой
Простое решение семейного обеда: картофельные котлеты с грибной подливкой
Невероятно вкусное и бюджетное блюдо, которое разнообразит ваш повседневный стол.
497
Вверх