Выбираем пиво правильно: как пить и что есть? - Smak.ua

Выбираем пиво правильно: как пить и что есть?

Разбираемся, какое блюдо лучше подойдет к пенному напитку
Выбираем пиво правильно: как пить и что есть? - Smak.ua

Пивоварение неразрывно связано с развитием кулинарии, известные повара всегда подбирали выгодное сочетание того или иного блюда с янтарным напитком. Закусок к пиву появилось невероятное количество и выбор напитка к ним огромен, по сути это определенная кулинарная гастрономическая культура, которая сложилась в результате многовековых опытов и подсказывает нам о правильном выборе сорта пива к определенному блюду.

Есть два самых простых и основных правила:

1. Вкус темного, крепкого пива отлично сочетается с калорийными блюдами.

2. Вкус светлого пива замечательно оттеняют легкие, свежие салатики из морепродуктов или рыбы.

Лагер, с умеренным содержанием хмеля идеально подходит к слегка сладковатому утиному мясу. А если мясо подается с яблоками, пиво с фруктовыми нотками, темный или венский лагер будет в самую пору. Светлое пиво также отлично подойдет к любой птице –  жареной или запеченной, но к копченой лучше все-таки подобрать темное пиво, к примеру портер.

Сорта пенного напитка с плотным, насыщенным вкусом раскрывают свой вкус и аромат в сочетании с ростбифом или свиными ребрышками. Блюда с небольшим содержанием калорий, например, морепродукты и белое мясо отлично сочетаются с нефильтрованным пшеничным пивом, которому присуща своеобразная кислинка. Но и Лагер замечательно подойдет к креветкам, устрицам, мидиям и нежирной белой рыбе.

Однако к форели, горбуше, семге лучше подобрать один из сортов пилснера.

Стейки и тушеное мясо отлично оттеняют вкус пива с солодовым, хмелевым вкусом. Например, куриные грудки, запеченные на гриле отлично подчеркнут горечь хмеля.

Пшеничное пиво и нежные баварские сосиски – уже классическое сочетание, напиток с пряным фруктовым ароматом идеально гармонирует с колбасками.

Сочетать пиво с сыром придумали еще древние египтяне, ну а сейчас острый сыр с различными сортами пива наиболее популярен у французов.

Если пиво с фруктовыми нотками, к нему подают фруктовый салат или темный, горький шоколад, а к темным элям – устрицы или мясо.

В Португалии популярное блюдо к пиву – «франсезинья», что в переводе обозначает «маленькая француженка». Этот необычный сэндвич готовят из двух кусочков поджаренного белого хлеба, внутрь кладут мясо, фаршированную оливками ветчину, кровяную колбаску, накрывают все ломтиками сыра и ставят в духовку. Подают блюдо под соусом из томатной пасты, пива и специй.

Не поверите, но к темным сортам пива, насыщенным элям подходят чизкейки, шоколадный торт, фруктовый рулет и даже мороженое, такое сочетание несомненно для настоящих гурманов.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
Как очистить сельдь от кости за 5 секунд: уникальный лайфхак (видео)
Используя этот способ очистки сельди, достаточно трудоемкий процесс разделки рыбы превращаем в удовольствие.
Как мелко нашинковать капусту: 2 лайфхака от хозяйки со стажем
Капуста - частый гость на наших столах, ее жарят, варят, тушат, запекают, маринуют и добавляют в салаты. Но нашинковать ее мелко, а главное одинаковой толщины - задача еще та!
Сервировка новогоднего стола: 3 лучших стиля
Сервировка стола – это настоящее искусство, требующее соблюдения должных правил по всем высшим канонам, которые сводятся к достижению располагающей, уютной и комфортной обстановки в доме.
Все материалы раздела
Слим-салат с креветками от Джулии Робертс
Слим-салат с креветками от Джулии Робертс
Американская актриса и продюсер Джулия Робертс славится точеной фигурой. Секрет звезды кроется в правильном питании.
167
Салат «Изысканный»
Салат «Изысканный»
Главное украшение вашего праздничного стола.
886
Мясной пирог «Хризантема»
Мясной пирог «Хризантема»
Очень вкусный, сытный и красивый пирог, которым можно перекусить на обед или ужин.
703
Домашняя кровянка: пошаговый рецепт
Домашняя кровянка: пошаговый рецепт
Домашняя кровянка по этому рецепту получается очень вкусная и не сухая. По желанию кровь перед приготовлением колбасы ...
465
Новогодний стол: секреты мясной нарезки (видео)
Новогодний стол: секреты мясной нарезки (видео)
Тарелка с мясной нарезкой может стать настоящей «звездой» новогодней ночи. Если ее эффектно наполнить
3284
Конфеты из тыквы: полезный десерт из микроволновки
Конфеты из тыквы: полезный десерт из микроволновки
В конфетах из магазина, как известно, полезного мало. Поэтому стоит готовить полезные конфеты, к примеру, из тыквы.
1023
Новый год-2018: праздничный рыбный рулет
Новый год-2018: праздничный рыбный рулет
Отличная, вкусная и очень привлекательная на вид закуска к новогоднему застолью.
709
Готовимся к Новому году-2018: эффективная диета «Неделька»
Готовимся к Новому году-2018: эффективная диета «Неделька»
Семидневная диета поможет сбросить до 5-7 кг лишнего веса. И это не единственный ее позитивный момент, ведь она еще и ...
1623
Вверх