Керамические ножи: плюсы и минусы - Smak.ua

Керамические ножи: плюсы и минусы

Мнения владельцев неоднозначны
Керамические ножи: плюсы и минусы - Smak.ua

Сегодня уже многие используют на кухне керамические ножи, но мнения неоднозначны, и разделяются 50 на 50. Одни восхищаются, другие категорически не хотят использовать такой прибор на кухне.

Отзывы неоднозначны, но в них можно разобраться. Из минусов – керамика хрупкий материал, и таким ножом невозможно открыть, например, консервную банку или разрезать замороженное мясо или фарш на мелкие порции. А если нож случайно упадет на пол? Тогда вы напрасно потратили свои деньги.

Но есть и «противовес» всем перечисленным выше доводам.

Керамические ножи: плюсы и минусы

Несомненно, керамика хрупкая, но по своему составу она гораздо тверже стали и заточку держит значительно дольше, чем классический вариант. Керамический нож может оставаться в рабочем состоянии годами и не потребует новой заточки. Кстати, если уронить стальной нож, последствия могут быть также неприятными – зачастую деформируется изгиб лезвия и поправить это сможет только мастер.

Кстати, нарезка на тарелках или стеклянных досках деформируют и стальной, и керамический нож, поэтому с одной стороны такие доски гигиеничны, а с другой – ножа у вас скоро не будет. Ну, и конечно же ножи не приспособлены для открытия консервов и нарезки замороженного фарша или мяса, ведь вы никогда не додумаетесь ковырять ножом асфальт? Поэтому, если необходимо побыстрее использовать замороженный продукт, постарайтесь его в полиэтилене опустить в воду с комнатной температурой, или, если все-таки торопитесь, попробуйте использовать уже «ненужный» нож, который совсем не жалко.

Есть у керамических ножей неоспоримые преимущества

• Они не ржавеют.
• Гигиеничны и не вступает в реакцию продуктами.
• Очень эстетичны.

Керамический нож режет хлеб практически без крошек, почищенная им морковка ил яблоко не потемнеют, а для нарезания мясного или рыбного филе – это вообще находка.

Керамические ножи: плюсы и минусы

Как правильно выбрать такой нож?

Керамические ножи не могут стоить дешево, впрочем, как и стальные, у них достаточно сложная технология производства. Обычно их изготавливают из оксида циркония, и такую керамику не стоит путать с обычной, столовой, из которой изготавливается посуда. У керамики из циркония твердость по шкале Мооса 8,2-8,7 единиц, это следующий по твердости и прочности материал после алмаза и корунда. К сравнению, у стали по этой же шкале твердость составляет максимально 6,2 единицы. Для долговечности и прочности такие ножи обжигаются в печи в течение 6 дней, но недобросовестные производители зачастую уменьшают этот срок.

Перед покупкой обязательно проверьте, чтобы рукоятка ножа была прочно закреплена и не болталась, чтобы не было щелей между ручкой и лезвием. Если нож из белой керамики, по цвету она должна быть белоснежной, а лезвие у керамических ножей всегда непрозрачное.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
Как избавиться от запаха в пластиковом контейнере
Соблюдая элементарные правила ухода, пластиковым контейнером для еды можно пользоваться не один год.
Хеллоуин – 2017: оригинальные идеи по украшению стола
Самый страшный и ужасный праздник, который уже полюбился многим украинцам, можно превратить в незабываемое действо.
5 способов необычного использования силиконовых форм
Силиконовые формы для выпечки можно использовать не только для изготовления тортов, кексов и пирогов. Они отлично сгодятся для различных мясных и овощных запеканок, омлетов.
Все материалы раздела
 Болгарский перец по-корейски: пикантная закуска
Болгарский перец по-корейски: пикантная закуска
Осенний салат-закуска – украшение любого застолья!
10
6 неожиданных причин полюбить хурму
6 неожиданных причин полюбить хурму
Осень - это начало сезона вкуснейшего фрукта - хурмы. Поэтому приятно будет узнать, что кроме великолепных вкусовых ...
214
Сытный ужин: салат из сердца с луком и морковью
Сытный ужин: салат из сердца с луком и морковью
Этот салат особенно придется по вкусу мужчинам! Он имеет и сытный вкус, и свежую нотку.
224
Пастрома куриная: пошаговый рецепт
Пастрома куриная: пошаговый рецепт
Аппетитный мясной деликатес может приготовить даже хозяйка без стажа!
343
Котлеты «Кордон блю»
Котлеты «Кордон блю»
Вкуснейшее аристократическое блюдо! По классическому рецепту кордон блю представляет собой телячий шницель в хрустящей ...
270
Грибной суп: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Грибной суп: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Грибной суп - один из самых популярных видов классического супа, он обладает особенным вкусом и незабываемым ароматом.
166
Салат из жареных баклажанов с яйцом
Салат из жареных баклажанов с яйцом
Баклажаны, приготовленные таким способом, очень напоминают по вкусу грибы. Удивительное блюдо.
391
Кесадилья «Огненная корова»: мексиканский фаст-фуд
Кесадилья «Огненная корова»: мексиканский фаст-фуд
Оригинальное блюдо - это кукурузная лепёшка с мясной начинкой. Подаётся с соусом и салатом.
136
Вверх