Как правильно выбрать ножи: советы Гордона Рамзи - Smak.ua

Как правильно выбрать ножи: советы Гордона Рамзи

Знаменитый британский шеф-повар рассказал, как правильно выбрать ножи для кухни.
Как правильно выбрать ножи: советы Гордона Рамзи - Smak.ua

Выбирая кухонные ножи, следует обратить внимание на следующие моменты:

Качество лезвия

Хороший кухонный нож должен быть сделан из нержавеющей стали с добавлением хрома. Кованые лезвия – самые лучшие и долговечные.

Хорошая заточка

На режущей поверхности ножа не должно быть никаких вмятин или сколов. Идеальный вариант – блестящая непрерывная линия от ручки и до самого кончика.

Как правильно выбрать ножи: советы Гордона Рамзи

Удобная рукоятка

Лучше, чтобы она была сделана из пластика: это более прочный и долговечный материал, чем дерево. Пластик не портится при длительном контакте с водой. Металлическая рукоятка также хороша: она прочная и не разбалтывается.

Поверхность лезвия

Она должна быть однородной, без царапин, шероховатостей и зазубрин.

Крепление лезвия

Лезвие ножа в обязательном порядке должно проходить по всей длине рукоятки – не на половину и не на две трети рукояти. Отшлифованные заклепки на рукояти должны прочно прилегать к основанию и не торчать из пазов. А вот литые пластиковые ручки без заклепок – плохой вариант.

Как правильно выбрать ножи: советы Гордона Рамзи

Доступ к ножу

Качественный нож всегда можно вытащить из упаковки, подержать в руках и оценить его визуально.

Удобство

Хороший нож должен легко «ложиться в руку» и не быть слишком тяжелым.

Острота лезвия

Обратите внимание на угол заточки. Режущие свойства будут зависеть именно от него.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
Кухонный арсенал: как выбрать форму для выпечки
Несколько полезных советов помогут вам выбрать идеальную форму для выпечки.
6 практичных гаджетов для кухни, о которых мечтает каждая хозяйка
Эти гаджеты сделают процесс готовки и уборки намного проще.
Стеклянная жаропрочная посуда: за и против
Как и что можно готовить в стеклянной посуде? Мы расскажем о всех особенностях выбора и применения, чтобы ваше блюдо было достойно выше всяких похвал!
Все материалы раздела
Закуска «Шампиньоны под снегом»
Закуска «Шампиньоны под снегом»
Эти аппетитные грибочки с тертым сыром и ветчиной - замечательная французская закуска.
440
Готовимся к Новому году: эффективная диета на тушеной капусте
Готовимся к Новому году: эффективная диета на тушеной капусте
Капуста – полезный и диетический овощ, богатый витаминами и антиоксидантами, совместимый с любыми продуктами. Капуста ...
721
Оригинальная закуска из сельди на Новый год-2018
Оригинальная закуска из сельди на Новый год-2018
Очень простая в приготовлении, но безумно вкусная новогодняя закуска из сельди наверняка понравится вашим гостям.
941
Постный салат из рукколы и грейпфрута
Постный салат из рукколы и грейпфрута
Легкий освежающий салат, который подается к столу с любым гарниром. И Рождественский пост с ним будет вкуснее.
272
Праздничное декорирование свечи своими руками (видео)
Праздничное декорирование свечи своими руками (видео)
Если в доме есть обычные белые свечи, а хочется праздничного настроения, декорируем их за полчаса.
946
Новогодние рецепты: кролик с черносливом
Новогодние рецепты: кролик с черносливом
Побалуйте себя и своих близких этим аппетитным и невероятно нежным кроликом с черносливом.
377
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
Один из самых долгожданных праздников!
593
Бисквитный торт с ягодным кремом
Бисквитный торт с ягодным кремом
Устройте родным незабываемое чаепитие!
695
Вверх