Как заморозить баклажаны: 3 необычных способа - Smak.ua

Как заморозить баклажаны: 3 необычных способа

Сезон баклажанов не так долог, поэтому многие стараются сохранить этот неповторимый овощ на зиму.
Как заморозить баклажаны: 3 необычных способа - Smak.ua

 И если с закаткой все понятно, то, как быть с заморозкой? Ведь баклажан относится к плодам, которые нельзя морозить в сыром виде, так как при размораживании этот овощ превращается в горьковатую ватную субстанцию.

Многие предлагают перед заморозкой бланшировать нарезанные на кусочки баклажаны, но проверено, что заготовленные таким способом, они также теряют свою форму и вкус.

Так как же быть спросите вы? Не огорчайтесь, smak.ua  раскроет секреты необычной заготовки баклажан на зиму. 

Запекание

Небольшие, молодые баклажаны моют, обсушивают, выкладывают на сухой противень и запекают в духовке до готовности. После запекания их охлаждают, снимают кожуру и кладут под пресс, чтобы вытек горький сок. Затем фасуют по зип-пакетам для заморозки. Такие баклажаны используют для приготовления соте, икры и разного рода запеканок.

Читай также: Рулетики из баклажанов в перцах

 Обжаривание

 Баклажаны нарезают кружочками и слегка присолив, жарят на небольшом количестве растительного масла, затем охлаждают на бумажных полотенцах и укладывают стопочками в лотки для заморозки или пакеты. Зимой такие баклажаны разогреваются в духовке или микроволновой печи и используются как вкусная летняя закуска.

Ассорти

Также баклажаны можно заморозить со смесью других овощей и даже мясом! Например, разрезать небольшой баклажан пополам, запечь его в духовке, затем вынув часть мякоти посередине и начинить его обжаренным мясным фаршем. Полученные заготовки разложить на дощечке и заморозить. Когда лодочки из баклажана замерзнут, расфасовать их по судкам. А зимой запечь в духовке предварительно посыпав тертым сыром.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
20 кулинарных терминов, которые должна знать каждая хозяйка
Случается, читая рецепт, мы сталкиваемся со словами, значения которых не знаем. А рецепт, вроде, не сложный и блюдо - вкусное... Стоит подтянуть знание терминологии!
Як готувати вдома ресторанні страви: 5 секретів від профі
Шеф-кухарі неохоче діляться своїми професійними таємницями. Але нам вдалося дізнатися ті з них, які дозволять відтворити ресторанну вишуканість вдома.
Как выбрать скатерть на стол
Красивая скатерть - верная помощница хорошей хозяйки: с ней дом выглядит красивее, блюда кажутся вкуснее и настроение - лучезарней.
Все материалы раздела
Постный завтрак: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Постный завтрак: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Готовим простой и полезный завтрак на скорую руку.
0
Легкое и нежное: кокосовое бланманже «Наслаждение»
Легкое и нежное: кокосовое бланманже «Наслаждение»
Этот десерт был известен еще с 13 века, особую популярность снискал в Европе в Средние века. И даже Пушкин восхищался ...
268
Верная помощница в межсезонье: творожная маска для лица
Верная помощница в межсезонье: творожная маска для лица
Эта чудо-маска подойдет для всех типов кожи, она избавит от шелушения, придаст гладкость и упругость.
53
Неожиданные факты о подсолнечном масле (тест)
Неожиданные факты о подсолнечном масле (тест)
Проверьте свои знания. Результаты вас удивят!
320
На скорую руку: мексиканские свиные энчилады
На скорую руку: мексиканские свиные энчилады
Замечательная, а главное сытная закуска может подойти к любому вашему празднику, а также послужит отличным вариантом для ...
330
Торт «Пасхальный кролик»
Торт «Пасхальный кролик»
Кролик — это уже неотъемлемый атрибут великого праздника святой Пасхи не только на Западе. Приготовьте замечательный ...
362
Как бланшировать овощи: 7 важных секретов
Как бланшировать овощи: 7 важных секретов
Бланшированные овощи очень полезны, но не каждый знает, как же правильно это нужно делать. Мы сейчас подробно расскажем!
278
Цветочный торт к 8 марта
Цветочный торт к 8 марта
Если вы хотите сразить своих близких или подруг кулинарными талантами, попробуйте приготовить такой красивый цветочный ...
709
Вверх