Как заморозить баклажаны: 3 необычных способа - Smak.ua

Как заморозить баклажаны: 3 необычных способа

Сезон баклажанов не так долог, поэтому многие стараются сохранить этот неповторимый овощ на зиму.
Как заморозить баклажаны: 3 необычных способа - Smak.ua

 И если с закаткой все понятно, то, как быть с заморозкой? Ведь баклажан относится к плодам, которые нельзя морозить в сыром виде, так как при размораживании этот овощ превращается в горьковатую ватную субстанцию.

Многие предлагают перед заморозкой бланшировать нарезанные на кусочки баклажаны, но проверено, что заготовленные таким способом, они также теряют свою форму и вкус.

Так как же быть спросите вы? Не огорчайтесь, smak.ua  раскроет секреты необычной заготовки баклажан на зиму. 

Запекание

Небольшие, молодые баклажаны моют, обсушивают, выкладывают на сухой противень и запекают в духовке до готовности. После запекания их охлаждают, снимают кожуру и кладут под пресс, чтобы вытек горький сок. Затем фасуют по зип-пакетам для заморозки. Такие баклажаны используют для приготовления соте, икры и разного рода запеканок.

Читай также: Рулетики из баклажанов в перцах

 Обжаривание

 Баклажаны нарезают кружочками и слегка присолив, жарят на небольшом количестве растительного масла, затем охлаждают на бумажных полотенцах и укладывают стопочками в лотки для заморозки или пакеты. Зимой такие баклажаны разогреваются в духовке или микроволновой печи и используются как вкусная летняя закуска.

Ассорти

Также баклажаны можно заморозить со смесью других овощей и даже мясом! Например, разрезать небольшой баклажан пополам, запечь его в духовке, затем вынув часть мякоти посередине и начинить его обжаренным мясным фаршем. Полученные заготовки разложить на дощечке и заморозить. Когда лодочки из баклажана замерзнут, расфасовать их по судкам. А зимой запечь в духовке предварительно посыпав тертым сыром.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
Чугунная сковорода: правила выбора и уход
Чем же так хороша чугунная сковорода, и на что обратить внимание при покупке?
4 необычных способа использования мандариновой кожуры
В мандарине все полезно: и сам фрукт, и аромат, и даже корки!
Что попробовать из венгерской кухни: 4 национальных блюда
Характерная особенность венгерской кухни – использование свиного жира, сметаны и красного перца паприки. Самую активную роль такая паприка играет в блюде под названием «паприкаш».
Все материалы раздела
Пикантная утка в рукаве от певицы Алёши
Пикантная утка в рукаве от певицы Алёши
Украинская певица Алёша поделилась рецептом запеченной утки с яблоками, которая всегда получается нежной и сочной.
54
Суши по-домашнему: пошаговый рецепт
Суши по-домашнему: пошаговый рецепт
Суши давно стали популярным ресторанным блюдом, завоевавшим внимание определенной части нашего населения. Но не ...
177
Как выбрать правильную красную рыбу
Как выбрать правильную красную рыбу
Ярко-красный или бледно-розовый кусочек – какую рыбу выбрать? Если вы мучаетесь подобными вопросами, давайте разбираться ...
1502
Рождественский пост: гречневые тефтели с грибами
Рождественский пост: гречневые тефтели с грибами
Очень оригинальные тефтели, которые можно есть во время поста, так как они без мяса. В их основу входит гречка и грибы.
1718
Шоколадный фондан к празднику
Шоколадный фондан к празднику
К новогоднему столу готовим десерт, который очень любят включать в свое меню рестораны.
259
Флорентийский киш
Флорентийский киш
Флорентийский киш является, пожалуй, самым популярным во всем мире открытым пирогом. И не зря, попробовав его однажды, ...
672
Закуска на скорую руку: ветчинные рулетики
Закуска на скорую руку: ветчинные рулетики
Даже праздничный стол можно накрыть в два счета. Если у вас есть очень правильные рецепты закусок.
2565
Новогоднее меню: фаршированные кальмары «Капитанские»
Новогоднее меню: фаршированные кальмары «Капитанские»
Эти кальмары будут уместны на новогоднем столе. И, конечно же, их можно приготовить к обеду в выходные дни.
1596
Вверх