Приправы и специи: как легко отличить подделку - Smak.ua

Приправы и специи: как легко отличить подделку

Покупая ту или иную специю, нужно быть уверенным в том, что это действительно качественный и натуральный продукт.
Приправы и специи: как легко отличить подделку - Smak.ua

Редакция Smak.ua собрала для вас практичные советы, которые подскажут вам, как отличить настоящее сырье от подделки.

Читай также: Ручная мельница для специй: 5 тонкостей выбора

Корица

Популярную пряность часто выдают за кассию. Внешне они очень схожи, однако кассия обладает менее насыщенным ароматом. Также палочки кассии толще по ширине и закручены лишь с одной стороны. Чтобы отличить кассию от корицы, вам понадобится обыкновенный йод. Просто капните немного вещества в порошок. Если он приобретет синий цвет – значит, вы купили кассию.

Черный перец

Черный перец внешне похож на белый, но его оболочка более морщинистая и имеет коричневый оттенок. Качественный черный перец при надавливании достаточно легко распадается на отдельные кусочки, оставляя за собой жирный след. А вот пересушенное сырье моментально рассыпается в труху. Кроме этого, свежие горошины душистого перца тонут в воде.

Имбирь

Приобретая имбирь, обращайте внимание на его внешний вид. Он должен быть гладким, плотным и без морщин. Желательно с тонкой кожицей и меньшим количеством отростков.

Куркума

Вместо куркумы вам могут предложить простую крашенную муку. Распознать подделку легко: растворите порошок в воде. Настоящая специя не будет образовывать белесые разводы на поверхности. 

Кардамон

Коробочка кардамона должна быть крупной. Цвет - оливковый или зеленоватый. Другие цвета могут говорить о том, что продукт неправильно сушили или использовали красители.

Читай также: Декор баночек для специй и трав: топ-3 идеи

Гвоздика

Бутончики качественной гвоздики коричневые, головки светлее ножек. Качество гвоздики можно проверить, опустив ее в воду. Свежая гвоздика будет плавать вертикально, старая будет лежать на поверхности воды. 

Бадьян

Свежий бадьян при повреждении выделяет немного маслянистой жидкости. Также у него должно быть 8 лучиков, содержащих блестящую косточку.

Мускатный орех

Настоящий мускатный орех имеет овальную форму и большое количество бороздок внутри. Его дикий родственник более вытянутый по форме и бороздок внутри, соответственно меньше.

Шафран

Настоящий шафран – удовольствие недешевое. Обратите внимание на цвет, он должен быть ярко-бордовым и темно-красным. Если растворить специю в воде, жидкость окрасится в цвет пряности, но спустя лишь 15 минут.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Дом
Как хранить твердый сыр без холодильника: 2 простых способа
Твердый сыр не тот продукт, который можно хранить долго без холодильника. Но что же делать, если в ближайшие дни холодильник для вас непозволительная роскошь?
Как почистить рыбу ложкой за минуту: мастер-класс (видео)
Очистить рыбу от чешуи – задание непростое. Многие хозяйки пользуются ножом, даже не подозревая, что есть более простой способ.
Блюда из алычи: 5 лучших рецептов
Плоды алычи обладают приятным ароматом, и благодаря этому из них готовят не только джемы, варенья, компоты, но и соусы, начинку для выпечки, десерты и напитки.
Все материалы раздела
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
В Греции эти котлеты являются изюминкой национальной кухни.
240
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – один из великих праздников для всех верующих.
6728
Тыквенная диета: меню на каждый день
Тыквенная диета: меню на каждый день
Идеальный выбор для тех, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов и заодно поправить здоровье.
284
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – отличный повод собрать за столом все дружное семейство и угостить великолепными блюдами.
838
Желе в арбузных дольках
Желе в арбузных дольках
Мимо такого красочного желе в арбузных дольках не сможет пройти никто! Этот шикарный десерт станет достойным украшением и ...
114
Вешенки в чесночном маринаде
Вешенки в чесночном маринаде
Вкусные грибы в ароматном маринаде из чеснока придадут вашему ужину особое настроение.
146
Как приготовить испанскую сангрию (видео)
Как приготовить испанскую сангрию (видео)
Сангрия появилась в Испании около 400 лет назад и стала самым популярным напитком на основе вина.
36
Салат из капусты со сливами: простая консервация на зиму
Салат из капусты со сливами: простая консервация на зиму
Необычное сочетание капусты и сливы придется по вкусу многим гурманам. Такая закуска отлично подойдет под любые гарниры.
252
Вверх