Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Выращиваем репчатый лук
Репчатый лук выращивают для получения севка (мелкой луковицы), репки (крупной луковицы), зеленых листьев (пера), семян (чернушки).
Крупную луковицу можно вырастить посадкой луковицы, выборка лу¬ка-севка – посевом семян в грунт, посадкой рассады. При выборе способа выращивания следует учитывать особенности, достоинства и недостатки каждого из них.
Очень распространено выращивание лука – из севка. При этом в первый год ранней весной, как только начнутся работы на участке, сплошным загущенным способом высевают семена лука. Из-за небольшой площади питания растения лука угнетают друг друга и быстро переходят в состояние покоя. В результате и получаются небольшие луковицы- севок. Посадкой его на второй год выращивают лук покрупнее. При посадке выборка (луковиц диаметром 3 – 4 см) лук раньше созревает, но расход посадочного материала увеличивается.
Очень распространено выращивание лука – из севка. При этом в первый год ранней весной, как только начнутся работы на участке, сплошным загущенным способом высевают семена лука. Из-за небольшой площади питания растения лука угнетают друг друга и быстро переходят в состояние покоя. В результате и получаются небольшие луковицы- севок. Посадкой его на второй год выращивают лук покрупнее. При посадке выборка (луковиц диаметром 3 – 4 см) лук раньше созревает, но расход посадочного материала увеличивается.
Требования к почве
Лук нормально развивается на нейтральных почвах при рН=6,4-6,7. Если почвы закислены длительным внесением минеральных удобрений, то за 2-3 года до посева лука, почву под предшествующими культурами раскисляют внесением гашеной извести, доломитовой муки 200 г/м?. Известкование почвы перед посевом-посадкой лук не выносит. Можно использовать древесную золу по 300-400 г на 1 м? площади.
Лук не любит свежую органику, но на обедненных почвах осенью или весной можно внести под него зрелый перегной по 1,5-2,0 кг/м? площади. С осени под перекопку также вносят часть фосфорных и калийных удобрений. Вторую половину с добавлением азотных туков применяют весной перед посевом-посадкой культуры. На богатых черноземах ограничиваются внесением разложившейся органики под перекопку. На торфянистых исключают азотные туки, а дозу фосфорных увеличивают на 30-40%.
Специфика выращивания лука-репки из севка
Наиболее распространенный во всех регионах способ получения крупных товарных луковиц – выращивание из севка. Осенью после уборки и подсушивания, собранный урожай делят на 2 фракции. Отбирают посадочный материал диаметром 1,5-3,0 см (севок) и мельче 1 см. Обычно в теплых регионах высевают под зиму в открытый грунт, а в холодных северных в теплицу. Весной за 2 недели до посадки севок сортируют по фракциям и высаживают одноразмерные луковички отдельно, что позволяет получить однородные по крупности луковицы. Отобранный материал освобождают от усохших и больных луковичек, сухих чешуй и прочего мелкого мусора. Крупноватые луковички рано стрелкуются и не формируют нормальной луковицы.
Поэтому их используют обычно для получения зеленого пера. Отобранный на посадку материал прогревают в течение 6-7 часов при температуре +40..+45°C. Посадочный материал обеззараживают в 1% растворе марганцовки (0,5 часа). Расстояние между рядками делаю сантиметров в 20, так легче его обрабатывать. А расстояние между луковичками, в зависимости от размера рассортировывают севок на мелкий (до 1 см), средний (1,5 см) и крупный ( 2 см). Соответственно расстояние будет 4-5 см, 6-8 см и 8-10 см.
Уход за луком
Нельзя допускать образования почвенной корки и появления сорняков. Для этого нужно чаще рыхлить почву: до появления всходов – граблями по всей поверхности гряды, а с появлением всходов – между рядами специальными кошками с частыми зубчиками.
Глубина рыхления в этом случае должна быть 4 – 6 см.Чтобы уничтожить сорняки без больших затрат труда, рыхление надо проводить в момент, когда всходы сорняков еще красноватые и плохо заметны. В этой фазе они еще не имеют разветвленных корешков, и достаточно их слегка потревожить, чтобы они погибли. Рыхлить почву необходимо каждые 10 – 15 дней. После дождя рыхление обязательно – это помогает сохранить в почве влагу. При проведении рыхления нужно помнить, что лук приостанавливает рост, если его глубоко засыпать землей, поэтому лучше несколько отодвинуть почву от растений.
Подкормка и полив
В конце мая вносят азотные удобрения (по 10 – 15 г аммиачной селитры на 2 м гряды) или 10 л навозной жижи, разведенной водой в соотношении 1 :6. Дней через 20 после первой подкормки следует сделать вторую, при этом лучше внести азотные (10 – 15 г аммиачной селитры на 1 м гряды) и калийные (10 – 15 г калийной соли на 1 м гряды) удобрения в сухом виде или растворенные в воде.
Если в мае – июне и начале июля будут засушливые периоды, то лук нужно полить, чтобы он не приостанавливал роста. Начинать уборку лука можно уже в июле – во время прореживания. Лук любит влагу, и нуждается в постоянных поливах. Если луку не будет хватать влаги, его перо становится сизовато-белым, а кончик пригибается. Если влаги слишком много, перо окрашивается в бледно-зеленый цвет. Полив после посадки семенами делают раз в 2?3 дня, пока не появятся всходы. После этого поливают лук раз в неделю. При посадке севка поливы изначально делают раз в неделю. За месяц до уборки поливы прекращают, чтобы луковицы лучше созрели.
Уборка
Созревает репчатый лук в зависимости от погоды в конце августа – начале сентября. Луковичная шейка становится мягкой и вялой. Начинается полегание и пожелтение листьев. Тут важно не упустить момент уборки урожая, иначе начнётся повторное отрастание корней (новый период вегетации).
Собранные луковицы подсушите в сухом, хорошо проветриваемом помещении, и только после этого обрежьте перья, оставив шейку длиной 2?4 см. хранить лук в сухом помещении, при температуре от 0 до 1 градуса. И такой лук будет плохо храниться. Луковицы с ботвой осторожно вытаскиваем из земли и раскладываем для просушки днем на улице под солнечными лучами, а на ночь убираем в хорошо проветриваемое помещение. За время просушивания происходит переход питательных веществ из листьев в луковицу. Лук считается просохшим, когда луковая шейка и листья станут совершенно сухими (будут шуршать). Такой лук будет хорошо храниться всю зиму.
Автор: Евгений Швец
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.