Как правильно хранить морковь - Smak.ua

Как правильно хранить морковь

При оптимальном хранении корнеплодов период физиологического покоя может длиться 5-6 месяцев и более.
Как правильно хранить морковь - Smak.ua

Убранная с грядок морковь хотя и перестает расти, но остается живым организмом.  Жизненные процессы в ней замедляются, но не прекращаются. При оптимальном хранении корнеплодов период физиологического покоя может длиться 5-6 месяцев и более, в течение которого в моркови сохраняются все ценные для питания человека вещества. В связи с этим хотелось бы порекомендовать некоторые условия правильной подготовки моркови к хранению, пригодные, впрочем, и для других корнеплодов.

Читай также: Как правильно проращивать зерна и прочие семена

Нельзя закладывать на хранение невызревшую морковь. Она хранится плохо и вскоре снова начинает расти. Поэтому лучше не хранить морковь, а использовать в пищу или в переработку.  Незрелый корнеплод может иметь нормальный размер, но конец у него  сильно заостренный, переходящий в длинный бесцветный корешок. В то время как даже у сортов, имеющих коническую форму, при созревании кончик корнеплода заканчивается чуть-чуть тупым  концом, с совсем тонким, легко отрывающимся корешком. Обрывать корешки не надо, так как это травма для моркови. При хранении они подсыхают и отваливаются сами.

И, наконец, третье условие  -  правильная обрезка ботвы как у моркови, так и у свеклы, репы, редьки и других корнеплодов. Ботву нужно не обрывать, а срезать острым ножом на 1,0–1,5  см от верхушки корнеплода. Если черешки листьев останутся большими или смятыми, они начнут быстро загнивать, повреждая и корнеплоды.

Читай также: Секреты выращивания малины: выбираем саженцы

Если же листья будут срезаны до самого основания, то оголенные головки корнеплодов также быстрее заболеют. В процессе хранения оставшиеся пеньки черешков постепенно подсыхают и сами отваливаются, так как происходит физиологическое созревание корнеплодов и точка роста на их верхушке переходит в покой.

Корнеплоды обязательно нужно просматривать и удалять заболевшие, а также отвалившиеся черешки и корешки. При постоянной пониженной температуре не выше  3-4°С корнеплоды не выходят из фазы покоя до конца апреля - начала мая.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Сад, огород
Любимчики садовода - карликовые деревья
Собственный низкорослый сад на придомовой территории – это мечта многих садоводов. Перебравшись с фермерских полей на дачные участки, в последнее время карликовые деревья получают все более широкое распространение среди домовладельцев.
Вертикальный сад в доме: простой способ окружить себя зеленью
Есть вещи, которые до того просты и эффективны, что просто диву даешься. И сад на стене относится именно к таким находкам.
Огород на подоконнике: выращивание томата черри
В комнатных условиях можно выращивать довольно много сортов и гибридов томатов.
Все материалы раздела
Чем наполнить тарталетки к Новому году: 5 лучших начинок по версии SMAK.UA
Чем наполнить тарталетки к Новому году: 5 лучших начинок по версии SMAK.UA
Сделайте торжество вкусным и незабываемым.
0
10 популярных сортов хризантемы для открытого грунта
10 популярных сортов хризантемы для открытого грунта
Какую хризантему посадить в саду? Читайте на Smak.ua.
62
Крученики от актера Владимира Горянского
Крученики от актера Владимира Горянского
Крученики – популярное с давних времен украинское блюдо. Их готовят из мяса и рыбы с самой разнообразной начинкой. ...
644
Салат мясной с редькой
Салат мясной с редькой
Исключительно вкусное и необычное сочетание свежего и слегка горьковатого вкуса редьки с ароматной нежностью вареного мяса.
464
Творожный торт «Наполеон»: к новогоднему столу
Творожный торт «Наполеон»: к новогоднему столу
Один из лучших тортов, который можно подать гостям в качестве угощения. Секрет выпечки - нежный крем со сливочным сыром.
673
Как легко почистить гранат (видео)
Как легко почистить гранат (видео)
Гранат – фрукт полезный и капризный. Ведь не каждый знает секреты его очистки.
1636
Торт «Космос»: шоколадное чудо
Торт «Космос»: шоколадное чудо
Шоколадный торт с нежнейшим кремом - настоящее искушение для сладкоежек.
997
Грибы, фаршированные пшенной кашей
Грибы, фаршированные пшенной кашей
Шампиньоны с начинкой - вкусная и легкая в приготовлении закуска, которая к тому же эффектно смотрится на столе.
191
Вверх