Капуста романеско - Smak.ua

Капуста романеско

Капуста романеско широко используется в кулинарии разных стран и распространилась она не так давно, в конце прошлого столетия. Родиной романеско считается Рим и в переводе с итальянского она и обозначает «римская». Немцы называют ее цветной, итальянцы –
Капуста романеско - Smak.ua

Капуста романеско широко используется  в кулинарии разных стран и распространилась она не так давно, в конце прошлого столетия. Родиной романеско считается Рим и в переводе с итальянского она и обозначает «римская». Немцы называют ее цветной, итальянцы – романской брокколи, еще она известна под названием «капуста-коралл» . Романеско имеет необычный внешний вид и напоминает пирамиду из соцветий красивого светло-зеленого цвета. Некоторые источники утверждают, что романеско является гибридом цветной капусты и брокколи. При этом она не имеет свойственную им горчинку и отличается нежным сливочно-ореховым вкусом.

Полезные свойства

Капуста романеско содержит витамины С, К, А, которые укрепляют стенки сосудов и отвечают за свертываемость крови, также она богата каротиноидами и антиоксидантами.  Она является ценным источником пищевых волокон и клетчатки, что положительно влияет на обмен веществ в организме, выводит шлаки и способствует похудению.  Капуста романеско содержит изоцианаты – вещества, которые борются с раком.

Применение в кулинарии

В кулинарии капуста находит универсальное применение: ее бланшируют, запекают, добавляют в супы или просто жарят на масле. Романеско можно есть сырой с кисло-сладкими фруктами. Капуста считается диетической и низкокалорийной, ведь в 100 г романеско содержится около 30 кКал. По этой причине ее часто употребляют в отварном виде и подают с соусом из оливкового масла, лимонного сока и т.д. У романеско есть одно интересное свойство –содержащийся в ней цинк полезен для людей, страдающих отсутствием вкусовых ощущений.

Как выбирать и хранить

Покупая капусту, выбирайте только крепкие и плотные кочаны нежно-зеленого цвета без наличия пятнышек или других повреждений.  Хранить капусту можно в холодильнике не более трех дней или положить в морозильную камеру и тем самым увеличить срок ее хранения. 

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Здоровье
Целительница калина: полезные свойства и 5 эффективных рецептов
Калиновая терапия осенью - это шанс укрепить здоровье на всю зиму.
Перепелиные яйца: польза и вред знакомого продукта
Перепелиное яйцо – это уникальный продукт, который по своим свойствам опережает виагру и многие другие средства, в том числе и те, которые применяются при лечении онкологических проблем.
8 самых полезных сухофруктов
Чтобы обезопасить организм от нехватки витаминов, включите в свой рацион сухофрукты.
Все материалы раздела
Как использовать различные сорта лука в кулинарии
Как использовать различные сорта лука в кулинарии
Выбрав правильный сорт, вы сможете приготовить самое вкусное блюдо.
18
Медовая шарлотка с яблоками
Медовая шарлотка с яблоками
Эта выпечка удивит карамельным вкусом фруктов и нежнейшим тестом!
537
Заливной пирог: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Заливной пирог: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Заливной или наливной пирог - один из самых простых видов выпечки.
230
Садовые кашпо: 5 подсказок
Садовые кашпо: 5 подсказок
Для того, чтобы украсить ваш сад и цветник, придать ему самобытность, используют садовые кашпо. Согласитесь, ведь ...
1225
Калина у власному соку
Калина у власному соку
Така калина - чудовий антизастудний засіб. Сам сік - смачний, терпкувато-солодкий. Чудово смакує до чаю з медом.
2
Тарталетки с кремом из авокадо с сельдью
Тарталетки с кремом из авокадо с сельдью
Эти замечательные тарталетки послужат вам идеальной закуской на праздничном столе.
88
Дачные заготовки: яблочный конфитюр с изюмом
Дачные заготовки: яблочный конфитюр с изюмом
Вкусное и очень нежное варенье, которое можно подавать к чаю или использовать в качестве начинок для пирогов. Конфитюр ...
87
Осенний фруктовый салат «Бархатный сезон»
Осенний фруктовый салат «Бархатный сезон»
Вкусный и полезный вариант десерта.
248
Вверх