Ученые нашли связь между едой и болезнями сердца - Smak.ua

Ученые нашли связь между едой и болезнями сердца

Исследователи предупреждают: при высокой температуре выделяются токсичные вещества
Ученые нашли связь между едой и болезнями сердца - Smak.ua

Развитие сердечно-сосудистых заболеваний зачастую связано с частым употреблением жареной пищи, считают ученые Эдинбургского университета. Они объясняют это тем, что при нагревании продуктов в сковороде более чем на 150 градусов, они интенсивно начинают выделять токсичные вещества, более известные нам как транс-жиры. С помощью этих веществ в крови происходит неконтролируемое повышение уровня холестерина, который может вызвать заболевания сердечно-сосудистой системы. Ученые предлагают выход из ситуации: готовить пищу на пару.

Одновременно исследовались кулинарные пристрастия разных стран мира и делался вывод о том, кто наиболее предрасположен к сердечным заболеваниям. В ходе эксперимента определили, что блюда, приготавливаемые с помощью обжарки, значительно повышают содержание транс-жиров в организме, особенно при вторичном использовании масла.

В ходе исследования эксперты хотели выяснить, почему представители некоторых этнических групп более склонны к развитию болезней сердца .Ученые рассказывают, что метод обжаривания практически всех блюд очень распространен в Южной Азии, поэтому жители этих стран так подвержены болезням сердца. Противоположный пример – Китай, здесь продукты стараются тушить, варить или готовить на пару, жалобы на сердечные заболевания встречаются достаточно редко.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Здоровье
6 неожиданных причин полюбить хурму
Осень - это начало сезона вкуснейшего фрукта - хурмы. Поэтому приятно будет узнать, что кроме великолепных вкусовых качеств, этот фрукт обладает еще и рядом полезных свойств.
С чем лучше всего сочетается свекла: 5 идеальных дуэтов
Свекла очень полезный и вкусный овощ. Но только при условии правильного сочетания с другими продуктами.
6 причин полюбить семена льна уже сегодня
Семена льна удивительно полезный продукт. И это было известно еще нашим предкам, ведь в переводе с латыни, слово «лен» означает «наиболее полезный».
Все материалы раздела
 Болгарский перец по-корейски: пикантная закуска
Болгарский перец по-корейски: пикантная закуска
Осенний салат-закуска – украшение любого застолья!
394
Сытный ужин: салат из сердца с луком и морковью
Сытный ужин: салат из сердца с луком и морковью
Этот салат особенно придется по вкусу мужчинам! Он имеет и сытный вкус, и свежую нотку.
387
Хеллоуин – 2017: оригинальные идеи по украшению стола
Хеллоуин – 2017: оригинальные идеи по украшению стола
Самый страшный и ужасный праздник, который уже полюбился многим украинцам, можно превратить в незабываемое действо.
497
Пастрома куриная: пошаговый рецепт
Пастрома куриная: пошаговый рецепт
Аппетитный мясной деликатес может приготовить даже хозяйка без стажа!
421
Табуле от Шэрон Стоун
Табуле от Шэрон Стоун
Табуле - известное блюдо ливанской кухни. Представляет собой салат, основу которого составляет пшеничная крупа булгур и ...
202
Мох в ландшафтном дизайне
Мох в ландшафтном дизайне
Обычный мох способен превратить ваш сад в настоящую сказку.
737
Как избавиться от запаха в пластиковом контейнере
Как избавиться от запаха в пластиковом контейнере
Соблюдая элементарные правила ухода, пластиковым контейнером для еды можно пользоваться не один год.
202
Котлеты «Кордон блю»
Котлеты «Кордон блю»
Вкуснейшее аристократическое блюдо! По классическому рецепту кордон блю представляет собой телячий шницель в хрустящей ...
471
Вверх