Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура - Smak.ua

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Из «земляной груши», как иногда еще называют топинамбур, можно приготовить массу не только полезных, но и очень вкусных блюд!
Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура - Smak.ua

О пользе топинамбура написано немало: он очищает организм от шлаков и токсинов, полезен при анемии и сахарном диабете. А вот что бы приготовить из него, не многие хозяйки знают.

Курица с топинамбуром в лимонном соусе

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Куриное филе – 4 шт.

Лимон – 2 шт.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Куриный бульон – 1 ст.

Шафран – ¼ ч.л.

Топинамбур (очищенный) – 350 г

Чеснок – 10 зубчиков

Сливки – ¼ ст.

Тимьян – 1 ч.л.

Грецкие орехи – ¼ ст.

Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

В глубокой сковороде на среднем огне разогреваем ложку масла.

Мясо курицы натираем солью и перцем, выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Выкладываем мясо на тарелку.

В сковороду наливаем лимонный сок, выкладываем натертую лимонную цедру, оставшуюся ложку масла, куриный бульон и шафран. Доводим до кипения, помешивая, высыпаем очищенный и нарезанный кусочками топинамбур, очищенные и измельченные зубчики чеснока.

Сверху выкладываем жареное мясо курицы, уменьшаем огонь и тушим около 45 минут.

Затем в сковороду добавляем сливки, тимьян и тушим еще минут 10.

Подаем к столу, посыпав измельченными грецкими орехами.

Суп из топинамбура с тмином

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Топинамбур – 500 г

Сок лимонный – 1 ст. л.

Масло сливочное – 15 г

Сельдерей – 1 черешок

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 2+1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Куриный бульон – 1,2 л

Тмин – 1 ч. л.

Молоко – 150 мл

Сливки – 4 ст. л.

Соль – по вкусу

Петрушка – 2–3 ст. л.

Черный перец – по вкусу

Способ приготовления

В миску  с холодной водой добавляем лимонный сок. Топинамбур очищаем и нарезаем ломтиками. Сразу же опускаем его в подкисленную воду, поскольку очищенный топинамбур на воздухе быстро темнеет.

Растапливаем сливочное масло в большой кастрюле.

Сливаем воду из миски с топинамбуром и выкладываем  его в кастрюлю вместе с мелко нарезанным сельдереем, луком, морковью и чесноком. Накрываем крышкой и припускаем овощи в течение 10 минут. Вливаем бульон, добавляем тмин и размешиваем.

Доводим до кипения, убавляем огонь и накрываем крышкой. Варим на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Слегка охлаждаем суп, затем блендером измельчаем до однородной консистенции.

Переливаем суп обратно в кастрюлю. Добавляем молоко и сливки, солим и перчим по вкусу. Снова слегка подогреваем суп, не доводя до кипения.

Салат из топинамбура и дайкона

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Топинамбур – 300 г

Редька дайкон – 300 г

Морковь – 150 г

Сушеная морская капуста – 10 г

Растительное масло – 2-3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Топинамбур, морковь, редьку тщательно промываем и очищаем от кожицы. Очищенный топинамбур кладем сразу в чистую воду, чтобы не потемнел.

Овощи натираем на крупной терке. Выкладываем в глубокое блюдо.

Морскую капусту тщательно промываем под проточной водой через дуршлаг, обсушиваем и добавляем в салат из топинамбура и дайкона.

Все перемешиваем и слегка солим, добавляем растительное масло и лимонный сок. Снова перемешиваем. Салат готов.

Запеканка из топинамбура

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Топинамбур (очищенный) – 500 г

Куриный бульон – 1 ст.

Сливки – 1 ст.

Твердый сыр – 200 г

Хлебные крошки – 1 ст.

Тимьян – 1ч.л.

Гвоздика (молотая) – ¼ ч.л.

Способ приготовления

Разогреваем духовку до 220°С .

Глубокую форму смазываем маслом.

В небольшой кастрюле смешиваем бульон, сливки, соль и гвоздику, доводим смесь до кипения, затем снимаем с огня.

Нарезаем топинамбур очень тонкими ломтиками. Выкладываем часть топинамбура в форму, посыпаем слегка солью и тимьяном, хлебными крошками и натертым сыром, заливаем сливочным бульоном.

Повторяем операцию несколько раз, завершив слоем сыра и бульоном.

Ставим форму в духовку на 20 мин и запекаем при температуре 180-200 градусов, затем посыпаем запеканку натертым сыром и увеличиваем температуру до 200-220 градусов. Когда сырная корочка станет золотистой, запеканка готова.

Деруны «Эффектный выход»

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Топинамбур – 400 г

Мука – 5 ст.л.

Кефир – 2 ст.

Яйца – 2 шт.

Сельдерей (зелень) – 1 ст.

Укроп – по вкусу

Карри – ¼ ч.л.

Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Смешиваем теплый кефир с яйцами и разрыхлителем для теста.

Добавляем натертый на крупной терке  топинамбур, нарезанную зелень. Приправляем карри, солим по вкусу и насыпаем муку. Хорошенько все вымешиваем.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и ложкой выкладываем полученное тесто.

«Зеленые» деруны выкладываем на тарелку и подаем к столу со сметаной.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Здоровье
6 продуктов, которые нужно успеть купить в ноябре
Ноябрь – последний месяц осени, который, несмотря на холодные дождливые дни, балует нас полезными и вкусными продуктами.
Как сделать кофе полезным: 5 супер-добавок к любимому напитку
Пряности в кофе не только подчеркивают вкус и аромат напитка, но и делают его более полезным и нейтрализуют вредное воздействие некоторых компонентов кофе на организм.
Блюда из хурмы: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сезон хурмы в самом разгаре, так почему бы не приготовить восхитительные и доступные блюда?
Все материалы раздела
Слим-салат с креветками от Джулии Робертс
Слим-салат с креветками от Джулии Робертс
Американская актриса и продюсер Джулия Робертс славится точеной фигурой. Секрет звезды кроется в правильном питании.
167
Салат «Изысканный»
Салат «Изысканный»
Главное украшение вашего праздничного стола.
894
Мясной пирог «Хризантема»
Мясной пирог «Хризантема»
Очень вкусный, сытный и красивый пирог, которым можно перекусить на обед или ужин.
703
Домашняя кровянка: пошаговый рецепт
Домашняя кровянка: пошаговый рецепт
Домашняя кровянка по этому рецепту получается очень вкусная и не сухая. По желанию кровь перед приготовлением колбасы ...
465
Новогодний стол: секреты мясной нарезки (видео)
Новогодний стол: секреты мясной нарезки (видео)
Тарелка с мясной нарезкой может стать настоящей «звездой» новогодней ночи. Если ее эффектно наполнить
3292
Конфеты из тыквы: полезный десерт из микроволновки
Конфеты из тыквы: полезный десерт из микроволновки
В конфетах из магазина, как известно, полезного мало. Поэтому стоит готовить полезные конфеты, к примеру, из тыквы.
1029
 Как очистить сельдь от кости за 5 секунд: уникальный лайфхак (видео)
Как очистить сельдь от кости за 5 секунд: уникальный лайфхак (видео)
Используя этот способ очистки сельди, достаточно трудоемкий процесс разделки рыбы превращаем в удовольствие.
1122
Новый год-2018: праздничный рыбный рулет
Новый год-2018: праздничный рыбный рулет
Отличная, вкусная и очень привлекательная на вид закуска к новогоднему застолью.
709
Вверх