Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура - Smak.ua

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Из «земляной груши», как иногда еще называют топинамбур, можно приготовить массу не только полезных, но и очень вкусных блюд!
Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура - Smak.ua

О пользе топинамбура написано немало: он очищает организм от шлаков и токсинов, полезен при анемии и сахарном диабете. А вот что бы приготовить из него, не многие хозяйки знают.

Курица с топинамбуром в лимонном соусе

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Куриное филе – 4 шт.

Лимон – 2 шт.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Куриный бульон – 1 ст.

Шафран – ¼ ч.л.

Топинамбур (очищенный) – 350 г

Чеснок – 10 зубчиков

Сливки – ¼ ст.

Тимьян – 1 ч.л.

Грецкие орехи – ¼ ст.

Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

В глубокой сковороде на среднем огне разогреваем ложку масла.

Мясо курицы натираем солью и перцем, выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Выкладываем мясо на тарелку.

В сковороду наливаем лимонный сок, выкладываем натертую лимонную цедру, оставшуюся ложку масла, куриный бульон и шафран. Доводим до кипения, помешивая, высыпаем очищенный и нарезанный кусочками топинамбур, очищенные и измельченные зубчики чеснока.

Сверху выкладываем жареное мясо курицы, уменьшаем огонь и тушим около 45 минут.

Затем в сковороду добавляем сливки, тимьян и тушим еще минут 10.

Подаем к столу, посыпав измельченными грецкими орехами.

Суп из топинамбура с тмином

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Топинамбур – 500 г

Сок лимонный – 1 ст. л.

Масло сливочное – 15 г

Сельдерей – 1 черешок

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 2+1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Куриный бульон – 1,2 л

Тмин – 1 ч. л.

Молоко – 150 мл

Сливки – 4 ст. л.

Соль – по вкусу

Петрушка – 2–3 ст. л.

Черный перец – по вкусу

Способ приготовления

В миску  с холодной водой добавляем лимонный сок. Топинамбур очищаем и нарезаем ломтиками. Сразу же опускаем его в подкисленную воду, поскольку очищенный топинамбур на воздухе быстро темнеет.

Растапливаем сливочное масло в большой кастрюле.

Сливаем воду из миски с топинамбуром и выкладываем  его в кастрюлю вместе с мелко нарезанным сельдереем, луком, морковью и чесноком. Накрываем крышкой и припускаем овощи в течение 10 минут. Вливаем бульон, добавляем тмин и размешиваем.

Доводим до кипения, убавляем огонь и накрываем крышкой. Варим на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Слегка охлаждаем суп, затем блендером измельчаем до однородной консистенции.

Переливаем суп обратно в кастрюлю. Добавляем молоко и сливки, солим и перчим по вкусу. Снова слегка подогреваем суп, не доводя до кипения.

Салат из топинамбура и дайкона

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Топинамбур – 300 г

Редька дайкон – 300 г

Морковь – 150 г

Сушеная морская капуста – 10 г

Растительное масло – 2-3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Топинамбур, морковь, редьку тщательно промываем и очищаем от кожицы. Очищенный топинамбур кладем сразу в чистую воду, чтобы не потемнел.

Овощи натираем на крупной терке. Выкладываем в глубокое блюдо.

Морскую капусту тщательно промываем под проточной водой через дуршлаг, обсушиваем и добавляем в салат из топинамбура и дайкона.

Все перемешиваем и слегка солим, добавляем растительное масло и лимонный сок. Снова перемешиваем. Салат готов.

Запеканка из топинамбура

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Топинамбур (очищенный) – 500 г

Куриный бульон – 1 ст.

Сливки – 1 ст.

Твердый сыр – 200 г

Хлебные крошки – 1 ст.

Тимьян – 1ч.л.

Гвоздика (молотая) – ¼ ч.л.

Способ приготовления

Разогреваем духовку до 220°С .

Глубокую форму смазываем маслом.

В небольшой кастрюле смешиваем бульон, сливки, соль и гвоздику, доводим смесь до кипения, затем снимаем с огня.

Нарезаем топинамбур очень тонкими ломтиками. Выкладываем часть топинамбура в форму, посыпаем слегка солью и тимьяном, хлебными крошками и натертым сыром, заливаем сливочным бульоном.

Повторяем операцию несколько раз, завершив слоем сыра и бульоном.

Ставим форму в духовку на 20 мин и запекаем при температуре 180-200 градусов, затем посыпаем запеканку натертым сыром и увеличиваем температуру до 200-220 градусов. Когда сырная корочка станет золотистой, запеканка готова.

Деруны «Эффектный выход»

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Топинамбур – 400 г

Мука – 5 ст.л.

Кефир – 2 ст.

Яйца – 2 шт.

Сельдерей (зелень) – 1 ст.

Укроп – по вкусу

Карри – ¼ ч.л.

Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Смешиваем теплый кефир с яйцами и разрыхлителем для теста.

Добавляем натертый на крупной терке  топинамбур, нарезанную зелень. Приправляем карри, солим по вкусу и насыпаем муку. Хорошенько все вымешиваем.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и ложкой выкладываем полученное тесто.

«Зеленые» деруны выкладываем на тарелку и подаем к столу со сметаной.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Здоровье
Покращуємо здоров'я за допомогою лимона
З точки зору Аюрведи лимон вважається одним з найбільш корисних плодів на землі.
Диета для мам: минус 15 кг за 3 месяца
Вашему малышу уже исполнился год? Пора заняться своей фигурой!
Сидячий образ жизни? Как питаться, чтобы не поправиться
И не важно, работаете вы в офисе или дома, сидячая работа повышает риск набора веса. Согласно исследованиям, организм "сидячих" расходует на 1 000 ккал меньше, чем работников физического труда. Как следствие - лишний вес, целлюлит и отсутствие талии. Как
Все материалы раздела
3 маски для окрашенных волос - отлично работают, а стоят копейки
3 маски для окрашенных волос - отлично работают, а стоят копейки
Если ваши волосы истощены от покраски волос, то необходимо их поддержать и помочь им восстановиться, чтобы они снова ...
233
Весенний салатик из редиса, яиц и огурцов "На бегу"
Весенний салатик из редиса, яиц и огурцов "На бегу"
Весна - время для разного рода активностей. То работы в саду, то пикники на природе, прогулки и пробежки... Готовить ...
227
Квас «Петровский» (с медом и хреном)
Квас «Петровский» (с медом и хреном)
Этот квас лучше всего подходит для приготовления окрошек, ботвиний и прочих холодных первых блюд.
189
Старинный армянский рецепт: шашлык по-карски
Старинный армянский рецепт: шашлык по-карски
Этот роскошный шашлык из баранины по древнему армянскому рецепту порадует своим насыщенным пряным вкусом и необыкновенным ...
309
Канадские панкейки от Владимира Остапчука
Канадские панкейки от Владимира Остапчука
Популярный телеведущий, отец двоих детей Владимир Остапчук в эфире передачи «Сніданок з 1+1» показал, как готовит ...
162
Необычный лагман - с кроликом
Необычный лагман - с кроликом
Предлагаем приготовить одно из любимых блюд жителей Средней Азии по необычному рецепту из мяса кролика, баклажан.
89
Меню для куриного шашлыка: подборка лучших рецептов от SMAK.UA
Меню для куриного шашлыка: подборка лучших рецептов от SMAK.UA
Курица - универсальный продукт, из которого получается вкусным не только шашлык, но и салаты, и выпечка.
109
Готовит тело к лету "Стоп, целлюлит!"-диета
Готовит тело к лету "Стоп, целлюлит!"-диета
Диета против целлюлита преследует одну цель: с помощью определенных продуктов питания помочь женщине уменьшить неровные ...
445
Вверх