Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура - Smak.ua

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Из «земляной груши», как иногда еще называют топинамбур, можно приготовить массу не только полезных, но и очень вкусных блюд!
Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура - Smak.ua

О пользе топинамбура написано немало: он очищает организм от шлаков и токсинов, полезен при анемии и сахарном диабете. А вот что бы приготовить из него, не многие хозяйки знают.

Курица с топинамбуром в лимонном соусе

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Куриное филе – 4 шт.

Лимон – 2 шт.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Куриный бульон – 1 ст.

Шафран – ¼ ч.л.

Топинамбур (очищенный) – 350 г

Чеснок – 10 зубчиков

Сливки – ¼ ст.

Тимьян – 1 ч.л.

Грецкие орехи – ¼ ст.

Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

В глубокой сковороде на среднем огне разогреваем ложку масла.

Мясо курицы натираем солью и перцем, выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Выкладываем мясо на тарелку.

В сковороду наливаем лимонный сок, выкладываем натертую лимонную цедру, оставшуюся ложку масла, куриный бульон и шафран. Доводим до кипения, помешивая, высыпаем очищенный и нарезанный кусочками топинамбур, очищенные и измельченные зубчики чеснока.

Сверху выкладываем жареное мясо курицы, уменьшаем огонь и тушим около 45 минут.

Затем в сковороду добавляем сливки, тимьян и тушим еще минут 10.

Подаем к столу, посыпав измельченными грецкими орехами.

Суп из топинамбура с тмином

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Топинамбур – 500 г

Сок лимонный – 1 ст. л.

Масло сливочное – 15 г

Сельдерей – 1 черешок

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 2+1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Куриный бульон – 1,2 л

Тмин – 1 ч. л.

Молоко – 150 мл

Сливки – 4 ст. л.

Соль – по вкусу

Петрушка – 2–3 ст. л.

Черный перец – по вкусу

Способ приготовления

В миску  с холодной водой добавляем лимонный сок. Топинамбур очищаем и нарезаем ломтиками. Сразу же опускаем его в подкисленную воду, поскольку очищенный топинамбур на воздухе быстро темнеет.

Растапливаем сливочное масло в большой кастрюле.

Сливаем воду из миски с топинамбуром и выкладываем  его в кастрюлю вместе с мелко нарезанным сельдереем, луком, морковью и чесноком. Накрываем крышкой и припускаем овощи в течение 10 минут. Вливаем бульон, добавляем тмин и размешиваем.

Доводим до кипения, убавляем огонь и накрываем крышкой. Варим на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Слегка охлаждаем суп, затем блендером измельчаем до однородной консистенции.

Переливаем суп обратно в кастрюлю. Добавляем молоко и сливки, солим и перчим по вкусу. Снова слегка подогреваем суп, не доводя до кипения.

Салат из топинамбура и дайкона

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Топинамбур – 300 г

Редька дайкон – 300 г

Морковь – 150 г

Сушеная морская капуста – 10 г

Растительное масло – 2-3 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Топинамбур, морковь, редьку тщательно промываем и очищаем от кожицы. Очищенный топинамбур кладем сразу в чистую воду, чтобы не потемнел.

Овощи натираем на крупной терке. Выкладываем в глубокое блюдо.

Морскую капусту тщательно промываем под проточной водой через дуршлаг, обсушиваем и добавляем в салат из топинамбура и дайкона.

Все перемешиваем и слегка солим, добавляем растительное масло и лимонный сок. Снова перемешиваем. Салат готов.

Запеканка из топинамбура

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Топинамбур (очищенный) – 500 г

Куриный бульон – 1 ст.

Сливки – 1 ст.

Твердый сыр – 200 г

Хлебные крошки – 1 ст.

Тимьян – 1ч.л.

Гвоздика (молотая) – ¼ ч.л.

Способ приготовления

Разогреваем духовку до 220°С .

Глубокую форму смазываем маслом.

В небольшой кастрюле смешиваем бульон, сливки, соль и гвоздику, доводим смесь до кипения, затем снимаем с огня.

Нарезаем топинамбур очень тонкими ломтиками. Выкладываем часть топинамбура в форму, посыпаем слегка солью и тимьяном, хлебными крошками и натертым сыром, заливаем сливочным бульоном.

Повторяем операцию несколько раз, завершив слоем сыра и бульоном.

Ставим форму в духовку на 20 мин и запекаем при температуре 180-200 градусов, затем посыпаем запеканку натертым сыром и увеличиваем температуру до 200-220 градусов. Когда сырная корочка станет золотистой, запеканка готова.

Деруны «Эффектный выход»

Витаминное меню: ТОП-5 блюд из топинамбура

Ингредиенты

Топинамбур – 400 г

Мука – 5 ст.л.

Кефир – 2 ст.

Яйца – 2 шт.

Сельдерей (зелень) – 1 ст.

Укроп – по вкусу

Карри – ¼ ч.л.

Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Смешиваем теплый кефир с яйцами и разрыхлителем для теста.

Добавляем натертый на крупной терке  топинамбур, нарезанную зелень. Приправляем карри, солим по вкусу и насыпаем муку. Хорошенько все вымешиваем.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и ложкой выкладываем полученное тесто.

«Зеленые» деруны выкладываем на тарелку и подаем к столу со сметаной.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Здоровье
10 продуктів, які краще вживати сирими
Вважається, що в сирому вигляді багато продуктів корисніші за ті, що пройшли теплову обробку. Обравши для приготування їжі спосіб, що припускає нагрів, ми знижуємо їх харчову цінність.
10 лучших продуктов для домашнего детокса
Что следует включить в свой рацион, чтобы вывести из организма все шлаки и токсины, скопившиеся за зиму.
Как использовать кунжутное масло для красоты и долголетия
Полезные свойство семян кунжута люди оценили еще с давних времен.
Все материалы раздела
День святого Луки: 5 лучших рецептов выпечки с луком по версии SMAK.UA
День святого Луки: 5 лучших рецептов выпечки с луком по версии SMAK.UA
20 февраля в Украине отмечают именины чудотворца Луки Елладского, пекут пироги с луком и отдают часть - "на счастье".
23
"Доброе утро!" - бодрящий мандариновый фреш
"Доброе утро!" - бодрящий мандариновый фреш
Утро будет, действительно, добрым, если начать его со стаканчика свежеприготовленного витаминного фреша!
30
Постное меню: картофельные котлеты с брынзой по-турецки
Постное меню: картофельные котлеты с брынзой по-турецки
У вас есть картофель «в мундире»? Не дайте ему испортиться, приготовьте вкуснейшее блюдо, добавив к картофелю всего лишь ...
234
Как научиться работать с дрожжевым тестом
Как научиться работать с дрожжевым тестом
Узнайте все нюансы приготовления дрожжевого теста, чтобы порадовать родных свежей домашней выпечкой.
580
Кофе "Приворотное зелье" от Софи Лорен
Кофе "Приворотное зелье" от Софи Лорен
Знаменитая итальянская актриса и певица делится любимым рецептом кофе, который она полушутя-полусерьезно называет ...
354
Как похудеть во сне
Как похудеть во сне
Ночью организм также тратит калории, и чтобы ускорить этот процесс, важно следовать пяти простым правилам
655
Пикантное чоризо с зеленой фасолью
Пикантное чоризо с зеленой фасолью
Это блюдо - отличный вариант для романтического ужина.
182
Пасхальный барашек
Пасхальный барашек
Пасхальная выпечка не ограничивается одними куличами, давайте приготовим традиционное угощение – сдобные булочки в виде ...
130
Вверх