День без мяса: ТОП-3 рецепта для веганов - Smak.ua

День без мяса: ТОП-3 рецепта для веганов

20 марта – международный день без мяса.
День без мяса: ТОП-3 рецепта для веганов - Smak.ua

International Day Without Meat отмечают во всем мире с 1985 года. В день без мяса, 20 марта, владельцы ресторанов по всему миру готовят только постные блюда. Супермаркеты не продают мясные продукты. Проходят митинги и сборы в честь защиты окружающей среды, в частности, животных, которых мы употребляем в пищу.

Статистика неумолима: каждый год на планете обивают больше 60 миллиардов млекопитающих, и это не считая рыбных продуктов. Подсчитано, что для производства 1 килограмма мяса нужно потратить больше 15 литров воды и 10 килограммов злаков.

День мяса тесно «дружит» еще с двумя всемирными праздниками: день вегетарианства 1 октября и день вегана – 1 ноября, на месяц позже. Вегетарианская еда полезна для очистки организма, налаживания работы пищеварительного тракта. Веганское меню безобидно для животных и этично для человека. Представляем лучшие рецепты для убежденных веганов.

Борщ без мяса

Это блюдо обладает насыщенным овощным вкусом, хорошо действует на ЖКТ, вкусно и готовится намного быстрее, чем борщ с мясом – всего за полчаса.

Ингредиенты

  • 6 средних картофелин.
  • 1 небольшая свекла.
  • 1 помидор, желательно кислый, но подойдет и свежий.
  • 1 морковь средних размеров.
  • 1 луковица.
  • 1 сладкий перец любого цвета.
  • 100-200 граммов капусты.
  • Щавель, перец, базилик, чеснок (по желанию).

Борщ мы готовим на очищенной воде, которой понадобится 2 литра. Для жирности добавим 3 ложки растительного масла. Соль – по вкусу.

Делаем пассеровку из лука и моркови, обжарив их на сковороде до золотистого цвета с растительным маслом. Дождитесь, пока вода закипит, и бросьте в нее картофель. Немного сырого лука придаст блюду особый вкус. Когда картофель почти готов, добавьте нашинкованную капусту и обжарку, в конце варки за 2-3 минуты – зелень. Солить блюдо лучше непосредственно перед готовностью, так вы не пересолите и будете тоньше чувствовать оттенки вкуса.

Веганский борщ вкуснее, если он настоится 15-20 минут. Подавайте со сметаной (по желанию) и черным хлебом.

День без мяса: ТОП-3 рецепта для веганов

Спагетти с сырыми шампиньонами

В сырых шампиньонах масса витаминов и минералов, а термообработка их убивает. Поэтому варим только спагетти, к нему готовим соус, а грибы режем тонкими пластинками и добавляем в блюдо  уже после готовности, сырыми.

Спагетти варим до готовности, 5-7 минут. Соус готовим так: мелко накрошенный лук и морковь обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета, добавляем 1 столовую ложку томатного соуса и тушим на сковороде еще 5 минут на медленном огне.

Спагетти процеживаем, отбрасывая на дуршлаг, добавляем в блюдо соус, посыпаем сверху мелко нарезанной зеленью: петрушкой, укропом, базиликом. Украшаем листьями салата (их нужно вымыть и порвать руками). Сверху высыпаем приготовленные и уже порезанные шампиньоны. Невероятно вкусно, изысканно и полезно.

День без мяса: ТОП-3 рецепта для веганов

Мидии из грецких орехов с черносливом и курагой

Это великолепный веганский рецепт для поднятия иммунитета. Он придает бодрости и энергии, насыщает организм полезными витаминами. Чернослив и курага работают на очищение организма, а орехи – на подпитку мозговых клеток.

Ингредиенты

  •  неполный стакан чернослива (до 200 граммов);
  • плстакана кураги;
  • грецкие орехи, очищенные, поджаренные и измельченные – до 200 граммов;
  • 100 граммов тертой свеклы (винегретной);
  • соль и зелень по вкусу;
  • соевый майонез или сметана.

Замочите в воде чернослив и курагу на 3-5 часов в разных емкостях. Воду слейте, и тот, и другой продукт разрежьте сбоку и начините измельченным орехом.

Соевую сметану или майонез окрасьте в нежно-розовый оттенок с помощью добавления тертой свеклы. Выложите на каждую ракушку мидии кондитерским шприцом или вилкой капельки этого розового состава. Красивое и аппетитное блюдо готово!

День без мяса: ТОП-3 рецепта для веганов
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Здоровье
Барбарис: его польза и применение в кулинарии
Барбарис знаменит благодаря широко известным кисло-сладким леденцам «Барбарис». Однако эта ягода используется не только в кулинарии, но и в других целях, особенно популярна она в кавказской кухне.
Ежевика: полезные свойства и использование в кулинарии
Эта ягода весьма вкусна и очень полезна, к тому же, довольно часто ее используют в кулинарии для приготовления различных блюд.
Полезные свойства баклажанов
Баклажан обладает удивительными качествами. Зачем его включать в ежедневный рацион, читайте в нашем материале.
Все материалы раздела
Что приготовить из говядины: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Что приготовить из говядины: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Из говядины можно приготовить блюда и для повседневного рациона, и для праздничного стола.
34
Гости на пороге: 3 оригинальных блюда на скорую руку
Гости на пороге: 3 оригинальных блюда на скорую руку
Иногда ситуация с нежданными гостями застает хозяек врасплох. Но что же делать, если времени на подготовку совершенно ...
464
Необычные заготовки: варенье из груш с маком
Необычные заготовки: варенье из груш с маком
Ароматное варенье с маковым послевкусием – это лучшее, что можно подать к чаю зимой.
219
Как вкусно приготовить ребрышки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Как вкусно приготовить ребрышки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Из ребрышек можно приготовить массу аппетитных блюд.
386
 Джейми Оливер угощает: маринованные баклажаны на зиму
Джейми Оливер угощает: маринованные баклажаны на зиму
Джейми Оливер считает, что по данному рецепту можно консервировать не только баклажаны, но и другие овощи.
58
Кампсис: несгибаемая лиана
Кампсис: несгибаемая лиана
Сегодня речь пойдет о замечательной лиане, которую можно выращивать на «шпалерах», как штамбовое деревце, в виде арок и ...
545
 Летний салат с запеченными персиками и курицей (видео)
Летний салат с запеченными персиками и курицей (видео)
Свежий вкус этого блюда вобрал в себя все ароматы лета.
102
Маринованный виноград: простой и вкусный рецепт
Маринованный виноград: простой и вкусный рецепт
Маринованные виноградинки отлично подойдут для украшения праздничных блюд, а также для приготовления интересных и вкусных ...
249
Вверх