Крыжовник: полезные свойства и применение в кулинарии - Smak.ua

Крыжовник: полезные свойства и применение в кулинарии

Крыжовник имеет высокую пищевую ценность и оказывает целебное влияние на организм человека.
Крыжовник: полезные свойства и применение в кулинарии - Smak.ua

Крыжовник представляет собой многолетний кустарник, достигающий до 1 м высотой. Его плоды имеют различную форму – от круглой до вытянутой. Цвет плода зависит от сорта крыжовника, он может быть зеленым, желтым или красным. В диких условиях крыжовник растет в Европе, Азии и Северной Америке.

Урожайность крыжовника достаточно высокая, с одного куста можно собрать до 25 кг ягод. Наиболее популярные сорта: Английский желтый, Изумруд, Смена, Медовый, Розовый ранний, Красный, Розовый 2, Родник, Сувенир, Десертный и Черномор.

Крыжовник обладает рядом полезных свойств. В его составе находится витамин С, провитамин А, пектин, витамины группы B. Также крыжовник богат и на минеральные вещества: калий, йод, натрий и кальций, железо, марганец, кобальт и цинк. Еще в крыжовнике содержится яблочная, лимонная и фолиевая кислота, дубильные вещества, флавоноиды. Калорийность продукта составляет всего 43 ккал на 100 г.

Читай также: 6 лучших продуктов для гормонального баланса

Регулярное потребление крыжовника способствует выведению из организма человека солей тяжелых металлов и радионуклидов. Кроме этого, крыжовник обладает легким слабительным, мочегонным и желчегонным свойством, его часто назначают людям, страдающим от заболеваний почек и мочевого пузыря.

Крыжовник рекомендуют употреблять при малокровии, ожирении и кожных сыпях. Крыжовник очень полезен для женщин, поскольку нормализует менструальный цикл и борется с затяжными климактерическими кровотечениями. Ягоды крыжовника эффективны в лечении гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваниях.

Противопоказания к употреблению крыжовника

  • язвенная болезнь;
  • диабет;
  • колиты и энтероколиты;
  • индивидуальная непереносимость.

Применение крыжовника в кулинарии

Ягоды крыжовника едят как в свежем виде, так и переработанном. Их добавляют в компоты, джемы и варенье. Из ягод крыжовника делают витаминный сок и мармелад. Еще из крыжовника готовят различные заготовки на зиму, например, маринованный крыжовник с пряностями или кабачки с крыжовником и красной смородиной. Вкус получается незабываемым. 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Здоровье
Крещение Господне: 6 правил, которые надо соблюдать во время купания в проруби
О том, что на Крещение принято купаться в проруби, знают практически все. Но зачем это делается и как купаться правильно, знают единицы.
6 полезных свойств чечевицы, которые удивят и мужчин, и женщин
Бобовые культуры являются бесценным богатством для человеческого организма и из всего целебного списка, хотелось бы выделить чечевицу, которая относится к одним из самых важнейших источников растительных белков и витаминов.
Сезонное питание: секреты аюрведы
Согласно учению некоторых йогов существует разделение пищи на согревающую и охлаждающую, то есть существует питание в зависимости от сезона и от конституции тела.
Все материалы раздела
Салат из говяжьей печени
Салат из говяжьей печени
Сытный салат из печени придется по вкусу всем!
149
Маффины с яблоком и корицей
Маффины с яблоком и корицей
Эти ароматные зимние маффины с теплым привкусом корицы готовятся очень быстро и легко, так что теперь вкусно позавтракать ...
411
Зимний суп с крупой: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Зимний суп с крупой: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Зимой без теплого первого блюда никак не обойтись.
111
Картофельные котлеты
Картофельные котлеты
Нежнейшие котлеты из картофеля покорят сердце даже гурмана, потому что подаются они к столу с невероятным соусом!
1398
Слоеный пирог «Перевертыш»
Слоеный пирог «Перевертыш»
Не знаете, что делать с остатками риса? Приготовьте ароматный пирог вместе с грибами, фаршем и сыром.
662
Зимний суп с фасолью
Зимний суп с фасолью
Зимой так хочется горяченького сытного супа на обед. Именно для таких ценителей наш рецепт: густой наваристый суп из ...
681
Огород на подоконнике: выращиваем зелень дома (видео)
Огород на подоконнике: выращиваем зелень дома (видео)
Базилик, мяту, сельдерей, салат и даже зеленый лук можно вырастить в цветочном горшке без семян! Для озеленения дома нам ...
2567
Острая закуска по-мексикански
Острая закуска по-мексикански
Роскошная закуска, которая наверняка понравится любителям рыбы и морепродуктов.
291
Вверх