Крыжовник: полезные свойства и применение в кулинарии - Smak.ua

Крыжовник: полезные свойства и применение в кулинарии

Крыжовник имеет высокую пищевую ценность и оказывает целебное влияние на организм человека.
Крыжовник: полезные свойства и применение в кулинарии - Smak.ua

Крыжовник представляет собой многолетний кустарник, достигающий до 1 м высотой. Его плоды имеют различную форму – от круглой до вытянутой. Цвет плода зависит от сорта крыжовника, он может быть зеленым, желтым или красным. В диких условиях крыжовник растет в Европе, Азии и Северной Америке.

Урожайность крыжовника достаточно высокая, с одного куста можно собрать до 25 кг ягод. Наиболее популярные сорта: Английский желтый, Изумруд, Смена, Медовый, Розовый ранний, Красный, Розовый 2, Родник, Сувенир, Десертный и Черномор.

Крыжовник обладает рядом полезных свойств. В его составе находится витамин С, провитамин А, пектин, витамины группы B. Также крыжовник богат и на минеральные вещества: калий, йод, натрий и кальций, железо, марганец, кобальт и цинк. Еще в крыжовнике содержится яблочная, лимонная и фолиевая кислота, дубильные вещества, флавоноиды. Калорийность продукта составляет всего 43 ккал на 100 г.

Читай также: 6 лучших продуктов для гормонального баланса

Регулярное потребление крыжовника способствует выведению из организма человека солей тяжелых металлов и радионуклидов. Кроме этого, крыжовник обладает легким слабительным, мочегонным и желчегонным свойством, его часто назначают людям, страдающим от заболеваний почек и мочевого пузыря.

Крыжовник рекомендуют употреблять при малокровии, ожирении и кожных сыпях. Крыжовник очень полезен для женщин, поскольку нормализует менструальный цикл и борется с затяжными климактерическими кровотечениями. Ягоды крыжовника эффективны в лечении гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваниях.

Противопоказания к употреблению крыжовника

  • язвенная болезнь;
  • диабет;
  • колиты и энтероколиты;
  • индивидуальная непереносимость.

Применение крыжовника в кулинарии

Ягоды крыжовника едят как в свежем виде, так и переработанном. Их добавляют в компоты, джемы и варенье. Из ягод крыжовника делают витаминный сок и мармелад. Еще из крыжовника готовят различные заготовки на зиму, например, маринованный крыжовник с пряностями или кабачки с крыжовником и красной смородиной. Вкус получается незабываемым. 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Здоровье
Как правильно заварить ромашку: 3 рецепта и советы
Ромашка - одно из самых популярных растений, которое применяется во многих сферах, начиная с медицины и заканчивая косметологией.
Несовместимость лекарств с едой: 6 фактов, которые надо знать всем (таблица)
Эту информацию надо знать всем!
6 неожиданных причин полюбить хурму
Осень - это начало сезона вкуснейшего фрукта - хурмы. Поэтому приятно будет узнать, что кроме великолепных вкусовых качеств, этот фрукт обладает еще и рядом полезных свойств.
Все материалы раздела
Вареники с сырым картофелем: пошаговый рецепт
Вареники с сырым картофелем: пошаговый рецепт
Блюдо в целом несложное, но по-настоящему вкусное!
497
Как раскрасить печенье к Хеллоуину: 3 оригинальных способа
Как раскрасить печенье к Хеллоуину: 3 оригинальных способа
Приготовить забавное тематическое угощение к Хеллоуину легко, достаточно запастись вдохновением и готовым печеньем!
102
Осеннее наслаждение: салат с баклажанами и курицей
Осеннее наслаждение: салат с баклажанами и курицей
Фантастический на вкус салат готовится очень просто.
386
 Болгарский перец по-корейски: пикантная закуска
Болгарский перец по-корейски: пикантная закуска
Осенний салат-закуска – украшение любого застолья!
589
Аппетитная свежина от Виталия Козловского
Аппетитная свежина от Виталия Козловского
Привычно ли себя чувствует на кухне молодой украинский певец Виталий Козловский? Сможет ли он быстро приготовить вкусное ...
485
Краснокочанная капуста по-корейски
Краснокочанная капуста по-корейски
Быстрая и невероятно вкусная закуска по-корейски придется по вкусу вашим родным. Отлично сочетается с любым гарниром.
209
5 опасных цветов в саду
5 опасных цветов в саду
Часто среди садовых растений встречаются ядовитые представители.
886
8 лучших продуктов для сжигания калорий
8 лучших продуктов для сжигания калорий
Употребляя эти продукты каждый день, вы ускорите обмен веществ и с легкостью сбросите лишние килограммы.
581
Вверх