День рождения на даче: 5 блюд, которые удивят гостей

Праздник на свежем воздухе отличается неким шармом и уютом, а также это отличная возможность приготовить аппетитные блюда на открытом огне. Сегодня кулинарный портал делится самыми эффектными праздничными блюдами, которые можно приготовить на гриле.  

Кальмар, фаршированный сыром

Ингредиенты:

• Цельные тушки кальмаров -700 гр.
• Сыр - 300 гр.
• Лимон - 1 шт.
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1.    Сыр нарезаем очень крупными кусками.

2.    Кальмары слегка обтираем солью (каждую тушку отдельно) снаружи и внутри, затем в тушку помещаем кусок сыра.

3.    После этой процедуры заделываем отверстие кальмара зубочисткой. Это необходимо, чтобы удержать сок и плавленый сыр, которые будут в больших количествах выделяться внутри при приготовлении кальмаров на углях.

4.    Проделываем указанную выше процедуру со всеми вашими кальмарами, и равномерно выкладываем тушки на решетку для гриля, после чего выдавливаем на тушки сок из половины лимона и ставим все это на угли.

5.    Жар от углей не должен быть сильным, иначе ваши кальмары могут подгореть. Аккуратно запекаем кальмары с одной стороны около 10-15 минут, а затем переворачиваем, и пропекаем другую сторону. 

Шашлычки из куриной грудки с яблоком

Ингредиенты: 

• Филе куриной грудки - 800 г
• кисло-сладкие яблоки – 2 шт.
• Сок лимона – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст.л

• Лимон – 1 шт.
• Кальвадос - 1 ст. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Растительное  масло - 1 ст. л.

• Майонез - 4 ст. л.
• Тархун -  1 пучок
• Сок  лайма - 1 шт.

Способ приготовления:

1.    Для маринада мелкой теркой снимите цедру с лимона, из него выжмите сок. Смешайте сок и цедру с кальвадосом, сахаром, растительным маслом. Приправьте солью и перцем.

2.    Куриную грудку нарежьте кусочками толщиной 1,5 см. Смешайте с маринадом, поставьте в холодильник на 2 ч.

3.    Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте крупными кусками, полейте соком лимона.

4.    Плотно насадите кусочки грудки вперемежку с яблоками на деревянные шпажки, предварительно вымоченные в воде.

5.    Запекайте на решетка мангала  5-7 мин.

6.    Для соуса тархун мелко порубите, смешайте с майонезом, добавьте сок лайма, перемешайте. Соус подавайте отдельно.

Тосты с грушей и голубым сыром

Ингредиенты:

• Хлеб - 4 куска
• Твердые ароматные груши – 2 шт.
• Красная луковица – 1 шт.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Голубой сыр - 80 г
• Жидкий  мед - 2 ст. л.
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1.    Груши разрежьте пополам, удалите семечки и нарежьте ломтиками толщиной 5 мм. Очистите лук и нарежьте перьями толщиной 3–4 мм.

2.    Разогрейте в широкой сковороде 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте лук на среднем огне, 5 мин. Он должен начать слегка карамелизоваться, на нем появятся коричневые подпалины. Добавьте в сковороду груши и готовьте еще 10 мин. Груши должны стать мягкими, но не распадаться. Добавьте щепотку соли и снимите сковороду с огня.

3.    Смажьте куски хлеба при помощи кисточки оливковым маслом и положите на решетку мангала нада раскаленными углями на 2–3 мин., чтобы хлеб слегка зазолотился. В это время раскрошите сыр вилкой на небольшие кусочки.

4.    Выложите на поджаренный хлеб груши с луком, посыпьте сыром. Снова поставьте тосты на гриль и готовьте, пока сыр не начнет плавиться, 2–3 мин. 

5.    Выложите готовые тосты на блюдо и полейте тонкой струйкой меда. 

Салат овощной с сыром фета

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 3 листа
• Красный перец – 1 шт.
• Помидоры черри (желтые и красные) – 5-7 шт.
• Маслины – 50 г
• Лимонный сок – 1-2 ст. ложки
• Сыр фета – 50-70 г
• Авокадо – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

1.    Пекинскую капусту нарезаем соломкой, по желанию можно использовать любой листовой салат. 

2.    Сверху выкладываем брусочки перца, ломтики авокадо и половинки помидор. 

3.    Сыр фета режем некрупными кубиками, маслины добавляем целиком . 

4.    Выдавливаем в салат лимонный сок и поливаем небольшим количеством оливкового масла.

Необычный  салат с жареным арбузом 

Ингредиенты:

• Арбуз - 400 г 
• Свежевыжатый апельсиновый сок - 1/4 стак. 
• Ингредиенты:
• Лимонный сок – 3 ст.л
• Лук шалот - 1 шт.
• Мёд - 1 ст. л. 
• Оливковое масло – 4 ст.л
• Соль, молотый чёрный перец -6 ст.
• Руккола - 350 гр. 
• Сыр фета – 150 г
• Листья мяты – 0,5 пучка

Способ приготовления:

1.Венчиком смешайте апельсиновый сок, лимонный сок, шалот, мёд, соль и перец. Постоянно помешивая, медленно влейте оливковое масло, доведя заправку до состояния эмульсии. 

2. Ломтики арбуза поджарьте на гриле с двух сторон в течение 1 минуты.

3. В большую миску выложите рукколу, арбуз, фету и мяту. 

4. Сбрызните небольшим количеством винегретной заправки. Перемешайте, попробуйте на соль и сразу же подавайте. 

Приятного аппетита!

Читай также: Фаршированный перец-гриль от Руслана Сеничкина