Традиции и еда: Пирог Баньчынг - новогоднее блюдо Вьетнама

Ингредиенты

• Рис - 2,5 кг
• Свиной ошеек - 0,5 кг
• Горошек зеленый - 0,5 кг
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Листья

Способ приготовления

1. Рис очистите и замочите в воде на 8-10 часов (один раз сменить воду).
2. Высушите рис и положите в него немного соли. 
3. Зеленый горох очистите, залейте водой и сварите с небольшим количеством соли, сделайте пюре, скатайте в шарики размером с кулак.
4. Порежьте мясо большими ломтями, замаринуйте с солью и перцем. 

   Тет нгуен дан  - именно так называется вьетнамский Новый год. А празднуют его одновременно китайским Новым Годом. Переводится Тет, как «праздник первого утра».

5. Разложите листья маранта (4 вертикально, 2 горизонтально) (можно брать и кукурузные, и виноградные)
6. Положите в них 0,25 кг риса, половину горохового шарика, 2 куска мяса, затем вторую половину горохового шарика и оставшийся рис.
7. Сложите листья в квадрат и перевяжите крест накрест. Уложите пироги в большую кастрюлю с водой и листьями маранта на дне. 

   Так как считается, что хорошо отпразднованный Новый год принесёт удачу семье, правительство выделяет пособия малоимущим семьям для покупки продовольствия.

8. Варите при сильном кипении 10-12 часов.
9. Доливайте кипящей воды, если вода начнет выкипать.
10. Затем пироги выньте и уложите под пресс в свежую воду на 8-10 часов. 

Как и с чем подавать

Перед едой пирог разверните и порежьте на кусочки.  

Читай также: Традиційна різдвяна випічка: іспанський пиріг «Волхв»