Печенюшки с шоколадной глазурью

Печенюшки  с шоколадной глазурью
В толстодонной сковороде на медленном огне плавим до коричневого цвета половину сахарного песка. Когда весь песок растает, ооочень аккуратно, небольшими порциями вливаем крутой кипяток. Над сковородой не наклоняемся – будет сильно шипеть, бурлить и пускать пар. Постоянно помешиваем деревянной ложкой. Растворяем все до однородности. Добавляем еще .вторую половину сахара и опять же, размешивая, растворяем сахар в сиропе.Едва это произошло, снимаем с огня и добавляем масло. Перемешиваем. Растаявшие масло будет плавать поверх сахарного сиропа – ничего страшного. Переливаем массу в глубокую кастрюлю, остужаем. Тем временем взбалтываем в чашке яйца и желток, как на омлет. Выливаем яйца в остывшую сахарную массу. Добавляем соль и специи по вкусу. Я обожаю корицу и ее добавила побольше. Туда же добавляем соду. Постепенно подсыпая просеянную муку, вымешиваем тесто. Вам может показаться, что тесто требует еще муки, но не следует добавлять лишнего – иначе выйдут жесткими. Когда тесто постоит, оно перестанет липнуть к рукам, станет похожим на сладкий и ароматный пластилин :-) Замешенное тесто оставляем на 2 часа в прохладном месте. После того как настоялось раскатываем тесто толщиной 0,5-0,7 см и вырезаем фигурки. Можете воспользоваться стандартными сердечками, ромбиками, звездочками. А можете вырезать фигурки из картона и, легонько прикладывая их к тесту, острым коротким ножом разрезать тесто.Выпекаем при 180-200*С до готовности. Делаем глазурь: в отдельной мисочке тщательно разотрите ложкой какао с сахаром – это необходимо для того, чтобы исключить образование комочков. Затем на медленном огне растопите масло в молоке и после того, как оно полностью растворится (ни в коем случае не раньше!), засыпайте смесь какао и сахара, постоянно помешивая. Все так же помешивая и на медленном огне, доводим нашу глазурь из какао для торта до кипения, но не кипятим, а сразу же выключаем. После того как она немного остынет, начинаем наносить на десерт. Приятного аппетита!

Как и с чем подавать

С любым напитком)
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх