Шарики из трески с соусами тартар и сальса

Шарики из трески с соусами тартар и сальса
Готовим шарики: Картофель варим в кожуре, чистим и делаем пюре с молоком и маслом. Рыбку варим в около 4 минут, а потом откладываем - пусть остынет. Бекон режем маленькими кубиками и обжариваем на сухой сковороде. Треску режем на небольшие кусочки. Теперь пюре, бекон, треску и петрушку хорошенько перемешиваем. Приправляем солью и перцем. Скатываем из массы шарики, обваливаем их в муке, потом во взбитом яйце, а потом в сухарях. Опускаем в растительное масло и обжариваем до готовности. Теперь их нужно высушить с помощью бумажных полотенец, и все, шарики готовы. Но блюдо неполноценно без вкусных соусов к нему. Поэтому предлагаю вам для приготовления два соуса - тартар и сальсу. Соус Тартар: Размешайте вареный желток с лимонным соком, горчицей и чесноком. Чеснок я давила в специальном прессе, он так сок хороший дает. Можно добавить немного оливкового масла, хорошенько размешать. Перемешать в блендере все со сметаной. Огурцы порезать мелкой соломкой, каперсы очистить от семян и также мелко нарезать. Добавим огурцы и каперсы в соус, солим, мешаем. Тартар готов. Сальсу я делала с сушеными на солнце помидорами - заготовила немного с лета. Их нужно нарезать на мелкие полоски, также нарезать чеснок, лук и чили. Все ингредиенты добавить в кастрюлю - включительно с консервированными помидорами, и на маленьком огне тушить около 20 минут. Приправить солью и сахаром.

Как и с чем подавать

Если у вас совсем нет времени или вы не хотите заморачиваться - соусы можно купить уже в готовом виде.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх