Святвечірні вареники в новому вигляді:)

Святвечірні вареники в новому вигляді:)
Щодо рожевого тіста: знадобиться 3-4 столових ложок бурякового соку ( натертий буряк поцукрувати, аби пустив сік і дати трохи постояти. Далі зцідити, додати трішки оцту чи лимонного соку. Замісити тісто з борошна та підігрітого бурякового квасу, додати сік з буряка та оливкову олію. Місити, поки тісто не стане еластичним та перестане липнути до рук. Тоді зробити «ковбаску», від якої відрізати шматочки-галушечки та розкатувати їх на кружальця. Ну або ж розкатати тісто і витискати кружальця формочкою. Для начинки гриби відварити, відвар злити в окрему ємність, а гриби дрібно нарізати. Капусту посікти. На розігріту пательню влити олію та всипати подрібнену цибулю. Коли зарум’яниться – додати капусту і тушити, поки вона не стане геть м’яка, доливаючи до неї потрохи грибного відвару. Додати подрібнені гриби, посолити, поперчити, поцукрувати і ще трохи потушкувати. Дати охолонути. Приготувати зажарку – подріблену цибулю підсмажити до золотистого кольору в достатній кількості олії. Якщо готуєте з картоплею - то відваріть кілька картоплин, але всю воду не зливайте - оскільки вам треба зробити картопляне пюре, а молоко якось не пасує додавати до пісного. Перетовчіть підсолену картоплю в пюре з додаванням грибів ( відварені білі гриби порізати дрібно і підсмажити з цибулькою на олії) - відповідно отримаєте картопляне суфле, інакше не назву, бо вийшло справді дуже ніжно. Між іншим, якщо у вас залишиться така картопляна начинка - додайте яйце, столову ложку олії і борошна - матимете ідеально тісто на зрази (якщо з начинкою) чи крокети (якщо без) - я так часто роблю, бо маю хворобу "на око" - не дуже дружу з кількістю... Далі ліпимо вареники. Готові вареники викладати на посипаний борошном рушничок. Ліпили вдвох з Варити вареники в добре підсоленій воді, поки не поспливають. Викласти в полумисок та змастити зажаркою, аби не злипались. На фото - вареники политі гарбузовим пюре - смачно, між іншим! Кольорового вам Різдва та лише приємних вражень від їжі! :)

Как и с чем подавать

з зажаркою з цибулі, або ж зі сметаною (якщо не піст)
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх