Домашние наливки: 5 интересных идей

Предлагаем вашему вниманию 5 рецептов интересных домашних наливок, которые несомненно придутся по вкусу вашим близким и согреют прохладными осенними вечерами.

Читай также: Лето в стакане: домашняя грушевая наливка

Настойка из айвы

Ингредиенты: 

• Айва - 2 кг
• Сахар - 250 г
• спирт 70% - 1 л

Способ приготовления:

1.    Спелые фрукты вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Положить ломтики айвы в банку, засыпать сахаром, хорошо потрясти, закрыть крышкой и дать постоять 2 дня в темном месте. Время от времени банку встряхивать.
1.    По истечении 2 дней залить содержимое банки спиртом, закрыть банку снова и поставить на 6 недель в темное место.
2.    Спустя 6 недель осторожно перелить настойку в бутылки, а фрукты, оставшиеся в банке, засыпать небольшим количеством сахара. Когда сахар растворится, добавить в бутылки с наливкой.
3.    Закрыть крышками или пробками и поставить в темное место.

Тыквенный ликёр

Ингредиенты:

• Тыква - 500 г
• Ром - ½ л
• Вода - ½ л
• Сахар - 2 стак.
• Корица - 3 палочки
• Ваниль - 1 палочка

Способ риготовления:

1.    Сначала нужно приготовить тыквенное пюре. Для этого следует снять кожуру с тыквы, порезать, запечь её в духовке, взбить блендером в кашицу.
2.    Сахар залить водой, довести до кипения и добавить тыквенное пюре, ваниль, корицу.
3.    Варить на медленном огне 30 минут, постоянно помешивая.
4.    Кашицу процедить, добавить ром, хорошо перемешать, остудить и разлить по бутылкам.
5.    Настаивать минимум три недели в прохладном тёмном месте.

Грушево-ванильная настойка 

Ингредиенты:

• Груша - 1 кг
• Водка - 1 л
• Сахар - 1 стак.
• Тёртый миндальный орех - 2 г
• Ваниль - 1 палочка
• Корица - 1 палочка
• Гвоздика – 3 бутона

Способ приготовления:

1.    Груши очистить от кожуры и сердцевин, нарезать кубиками.
2.    Грушевые кубики сложить в банку, засыпать сахаром, пряностями, добавить палочки ванили и корицы, тёртый миндаль, залить водкой.
3.    Настаивать две недели в сухом тёмном месте, после отцедить жидкость и разлить по бутылкам.
4.    Бутылки настаивать в тёмном месте минимум полтора месяца.

Яблочный кальвадос

Ингредиенты:

• Яблоки - 1 кг
• Водка - ½ л
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 1 ч.л.

Способ приготовления:

1.    Яблоки очистить от кожуры, косточек и сердцевин, нарезать кубиками.
2.    Сложить яблочные кубики в банку, присыпать ванильным сахаром, залить водкой и убрать в тёмное место на две недели.
3.    Отжать из яблок жидкость.
4.    Сахар смешать с водой в пропорции 1:1, довести до кипения и, постоянно помешивая, варить на сильном огне пять минут.
5.    Смешать яблочную жидкость и карамелизированный сахар, крепко закупорить, хранить в тёмном месте.

«Кровавая Мэри» 

Ингредиенты:

• Томаты - 700 г
• Водка - ½ л
• Сельдерей - 1 стебель 
• Острый соус табаско - 100 г
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

1.    Томаты ошпарить кипятком и снять кожуру. Взбить блендером с сельдереем.
2.    Добавить водку и специи.
3.    Плотно закрыть и держать в тёмном месте, каждый раз взбалтывая перед употреблением.

Читай также: Домашняя наливка из вишен "35": простейший рецепт