Зельц по-домашнему

Зельц по-домашнему
Свиную голову очистить, вымыть и разрубить на части. Голову, ножки и уши залить холодной водой и оставить на 1 час, затем воду слить. Подготовленные продукты и шкурки залить свежей водой, довести до кипения, аккуратно снять пену и варить на медленном огне 5 часов. Положить в бульон луковицу в шелухе, снова довести до кипения и варить еще 40 минут. Чеснок пропустить через пресс. Бульон посолить, поперчить, добавить чеснок и процедить. Снять мякоть с костей, нарезать кусочками и залить бульоном так, чтоб он едва покрывал мясо, перемешать. Полученной массой заполнить рукав для запекания, завязать оба конца и варить 2 часа.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх