«Пастила по-домашнему»

«Пастила по-домашнему»
1. Яблоки вымыть и испечь в духовке при температуре 180 градусов до мягкости. После их охладить и дважды протереть через сито. 2. Полученное яблочное пюре (получилось ?1,7кг) поместить в глубокую емкость и начать взбивать миксером, постепенно добавляя сахарную пудру и белки. Готовая масса для пастилы должна посветлеть и сделаться пышной (увеличиться втрое). Взбивать массу следует до тех пор, пока она не перестанет растекаться на блюдце. 3. Выложить яблочную массу в устланные пергаментной бумагой противни и отправить в духовку для подсушки. Сушить пастилу необходимо в слегка приоткрытой духовке при температуре 70–80°С (но не выше 100°С) в течение 4-5 часов до нелипкого плотного состояния. Готовность пастилы определить с помощью зубочистки. Если она остается чистой после прокалывания ? яблочная пастила готова. 4. Готовую пастилу вынуть из духовки, охладить, удалить бумагу для выпечки (если плохо снимается бумага, немного смочите ее водой) и нарезать ножом на равные полоски. Промазать каждую полоску отложенной яблочной массой и сложить друг на друга. После, вновь отправить собранную пастилу в духовку еще на пару часов (3-4 часа). 5. Дать пастиле выстояться 10-12 часов и только потом нарезать. При желании можно посыпать сахарной пудрой. Приятного Вам чаепития!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх