Гарбузова зупка-пюре

Гарбузова зупка-пюре
Гарбуз очистити від шкірки (саме марудне заняття, в ідеалі припахати до того чоловіка - то не так просто зчистити шкіру, яка доволі тверда) і від підшкірних зелених волокон. Почистити моркву, картопельку. овочі нарізати кубиками. Чим менші вони будуть - тим скорше звариться. Цибулю я розрізала на три рівні плястерка. Петрушку порізати невеликими шматочками. Овочі вкласти в банячок та залити водою. Скільки води пішло - важко сказати, але овочі були практично доверху. Варити на невеликому вогні до готовності всіх овочів ( в мене гарбуз розварився скорше, а от картопелька ніяк не піддавалась). Не давати кипіти! Готовим овочам дати вистигнути, а тоді посолити та поперчити до смаку та перебити все блендером до однорідної маси. Якщо не зручно - злийте юшку, перетріть овочі а тоді додайте її назад. Посолити, додати вершки (або ж домамшню сметанку) та дати трохи постояти (в мене стояло десь 4-5 годин). Спеції, що варились з овочами я теж перетерла блендером. Перед подачею розігріти, але не дати кипіти - інакше вершки можуть звурдитись.

Как и с чем подавать

Готова зупка смачно йде з гріночками-сухариками, тертим сиром та зеленню. Якщо хочете більш рідшу - варіть з більшою кількості води в більшому банячку, або ж по готовності додайте бульйону.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх