бастурма

бастурма
Вырезку телячью (куски ,примерно,по полкило). И щедро соли морской,но можно и обычной. В эмалированной или стеклянной посудине засыпали мясо полностью солью.Подержать 2 суток (через одни сутки перевернули мясо). Затем промыть од соли и выдержать в холодной воде часа 5-6. Промокнуть полотенцем. Щедро обвалять мясо в смеси специй (кориандр молотый, черн.перец, порошок горчичный, паприка сухая молотая(не острая) все по своему вкусу. Каждый кусок замотать в марлю или другую тонкую тряпочку,обвязать ниткой и подвесить в проветриваемом теплом месте суток на пять(сейчас у нас жарко),а можно и дольше.

Как и с чем подавать

с овощами
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх