Тирамису.

Тирамису.
Начнем с печенья.Нужно разделить белки и желтки. Белки взбить в устойчивую пену, добавить 1\2 сахарной пудры. Желтки хорошо взбить с оставшейся частью сахарной пудры. Желтки и белки, ОСТОРОЖНО, плавными движениями смешать. Добавьте небольшими порциями просеянную муку.Возьмите пергаментную бумагу, намажьте ее сливочным маслом ( только с одной стороны) и наклейте на противень. Кондитерским мешком отсадите тесто. Возьмите сито, присыпьте печенье сахарной пудрой. Подождите несколько секунд, пока пудра впитается и зделайте то же самое еще раз.Наклоните противень и слегка стукните по нему, чтобы струсить лишнюю сахарную пудру. Вот для чего нам было необходимо промазать пергамент сливочным маслом чтобы он держалня на противне. И еще раз повторюсь, не смазывайте ничем пергамент. Духовка разогрета 180 градусов. Выпекаем 10-12 мин. У меня получилось 25 савоярди. ТЕПЕРЬ КРЕМ: Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахарной пудрой до увеличения объема в 2 раза. Добавьте туда маскарпоне и хорошо перемешайте.Взбейте белки в крепкую пену. Добавьте их в сырную смесь и АККУРАТНО перемешайте.Крем готов.

Как и с чем подавать

ПОДАЧА: Пропитайте печенье растворимым кофе. Собирать в такой очереднойсти: крем - затем савояри,снова крем и так далее. Выложите готовую смесь на печенье. Поставьте в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей тирамису посыпьте какао-порошком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх