бульбочка фарширована "по-Радехівськи"

бульбочка фарширована "по-Радехівськи"
Картоплю помити, почистити і спеціальним вищезгаданим свердликом зробити отвори. Спіральки які лишаються не викидати - воно тушкуватимуться з усім рештою, і будуть такі ж смачні як і сама бульбочка. М'ясо і пів цибулини перемолоти на м'ясорубку, пів морквини натерти на дрібну терку. То всьо змішати з додаванням яйця і ложки майонезу (теоретично фарш має бути як на пельмені, але в мене була вирізка без жодного натяку на сало, і для того, аби фарш не був сухий я власне й додала моркву та майонез). Далі готуємо соус до заливання того всього на час тушкування. Очистити помідори від шкірок, додати до них 50 мл води і поставити тушкуватись. Як вода почне кипіти - потиснути помідори. Я для цього використовувала товкачик для вареної картоплі. Далі додала порізану дрібно пів цибулини та натерту на крупну терку пів морквини. Долила ще 50 мл води. Вкинула горошину духмяного перцю, одну гвоздичку, кілька зернин коріандру, пів чайної ложки пажитніку (Нати мама робить просто - додає томатну пасту, але в мене її не виявилось, бо я, як кажуть "нє іщю льогкіх путєй" :) ). Як то всьо стане кипіти - додала сметану і зняла з вогню. Вимішала до однорідного стану і додала чайну ложку кетчупу (якби помідори були домашні - я б того не робила, а так вони з "Арсену" без особливого натяку на натуральність і ароматність). Нафаршировані фаршем бульбочки разом з серединками-спіральками та кульками-фрикадельками з фаршу, який не помістився у картопельки, заливаю підливкою-соусом, накриваю (фольгою, бо те, в сому я пекла не мало кришки) та відправляю на 40 хв-годинку в розігріту до 220 градуссів духовку. Як почало кипіти - зменшила вогонь і лишила десь на півгодини мліти. Потім відкрила і ще хвилин 10 воно пеклось відкрите. Про готовність дасть чути запах. на всю квартиру було чути:) Вся покроковість є в моєму блозі тут http://kosholka.blogspot.com/2013/07/blog-post_28.html

Как и с чем подавать

Можна декорувати листям салату, зеленню, тертим сиром.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх