Зефир - Видео рецепт

Зефир - Видео рецепт
Печёные или приготовленный на пару яблоки протираем на тёрке. На 20 минут замачиваем в воде агар-агар. В посуде на медленном огне нагреваем сахар. После того, как сахар начал плавиться, добавляем к нему настоявшийся агар-агар и, перемешивая, доводим до кипения. В стакан яблочного пюре перекладываем добавляем один белок и добавляем лимонную кислоту. Взбиваем блендером, чтобы масса стала однородной и увеличилась в объёме в 2-3 раза. Соединяем её со вторым белком и взбиваем ещё 5 минут. К взбитым яблокам подмешиваем миксером горячий сахарный сироп до образования однородной массы. Готовую массу раскладываем по формам или на противень при помощи кондитерского мешка. После того, как зефир застынет, извлекаем его из формы и даём подсушиться.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх