Короккэ

Короккэ
1. Отвариваем картофель в подсоленной воде до мягкости, сливаем кипяток, разминаем картофель до состояния пюре. Нарезаем лук и морковь мелкими кубиками, обжариваем свиной фарш на сковороде до коричневого цвета, добавляем морковь и лук. 2. Добавляем в сковороду 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. порошка даси, 1 ст. л. сакэ, 1 ст. л. мирина и 4 ст. л. соевого соуса, готовим при постоянном помешивание в течение 5 минут. 3. Добавляем фарш в картофельное пюре и хорошо перемешиваем. Формируем крокеты в виде небольших шариков, обваливаем их в муке, окунаем во взбитое яйцо, обваливаем в сухарях. Обжариваем в большом количестве растительного масла на среднем/высоком огне до золотистого цвета.

Как и с чем подавать

Подают короккэ с густым темно-коричневым соевым соусом, в качестве гарнира используют салат, варёную спаржу, зеленый горошек, капусту, спагетти или все вместе. Иногда и сами короккэ выступают в качестве гарнира. Снаружи короккэ покрыты хрустящей корочкой, внутри — мягкие.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх