Рис для Японии.

Рис для Японии.
[u]Рис всегда был и, наверное, еще долго останется основным ингредиентом любого японского блюда. Японцы едят рис на завтрак, на обед и на ужин.[/u] [img]http://awallweb.com/thumbs/vostochnaya_kuhnya-213.jpg[/img] В Японии имеется большое разнообразие сортов риса. Все они известны под единым названием «японский рис» и обладают одним общим свойством – повышенной клейкостью при разваривании. В конце варки такой рис склеивается в небольшие комочки, которые удобно брать палочками. [img]http://i.u-mama.ru/files/i/img/news/00000001_2764.jpg[/img] В конце 1990-х социологи Страны восходящего солнца внезапно обнаружили, что сами японцы стали употреблять заметно меньше риса. Власти не на шутку обеспокоились – и на улицах городов появились плакаты с фразой «Я люблю рис!», словно подсказки для внутреннего голоса каждого японца. Социальная реклама, а также новые меню школьных и офисных обедов поправили дело – белые зернышки по-прежнему остаются основой японского рациона. Причем речь идет о зернышках строго определенных сортов. [img]http://www.solosushi.ru/sites/default/files/styles/articles/public/field/image/ris.jpg[/img] Рис хоть злак на вид и скромный, но для знатоков это продукт даже более разнообразный, чем сыр или шоколад. В мире насчитывается около 20 сортов риса, у каждого из которых – свои разновидности, общим счетом до полутора сотен, а агросортов – то есть тех, что различают не по «плодам», а по растению – известно несколько тысяч. Однако, если глядеть на вещи проще, можно все рисовые разновидности разделить на длиннозерные и круглозерные. И если первые связаны в первую очередь с традициями Индии и ее стран-соседок, то японцы предпочитают круглые сорта – те, в которых больше клейковины. [img]http://www.onigiri.ru/upload/medialibrary/9d7/1.jpg[/img] Жители Страны восходящего солнца считают, что если за обедом не поел этого злака, то вроде как и за стол не садился. Поэтому в японском языке еда и вареный рис обозначаются одним словом – гохан. [img]http://fotki.ykt.ru/albums/userpics/20693/img_5889.jpg[/img]
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх