Утка с яблоками, клюквой и черносливом

Утка с яблоками, клюквой и черносливом
Подготовленную выпотрошенную утку вымыть, удалить излишек воды, натереть снаружи и изнутри солью и перцем. Яблоки очистить, порезать на кусочки, смешать с черносливом и клюквой и нафаршировать ими утку. Брюшко зашить нитками. Утку уложить на противень с бортиками, влить вино (или воду), рядом положить те яблоки, которые не поместились в утку, и поставить в духовку. Жарить утку в духовке 1-1.5 часа (крупную 2 часа). Во время жаренья тушку переворачивать, чтобы она зарумянилась, и каждые 15-20 минут поливать ее образовавшимся жиром (это делаем для того, чтобы утка получилась сочной). Готовую птицу переложить с противня на тарелку, вытащить нитки, вынуть из брюшка начинку и разрезать тушку на порции. Жир, оставшийся от приготовления утки, сливаем в отдельную посуду- его можно использовать при приготовлении блюд из риса или картофеля

Как и с чем подавать

Гарнировать яблоками, клюквой и черносливом, вынутыми из утки.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вверх