Пудинг из куриной печени с шампиньонами

Пудинг из куриной печени с шампиньонами

Ингредиенты

Печень - 600 г
Масло топленое - 100 г
Грибы - 100 г
Крупа манная - 2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Соль - щепотка
Сметана - 1 ст.
Лук - 1 шт.
Яичный желток - 6 шт.
Яичный белок - 4 шт.

Способ приготовления

Грибы вымойте и поставьте варить. Печень порежьте на большие куски, положите в кастрюлю, добавьте 1 ст.л. масла, луковицу и подлейте немного воды. Тушите печень до тех пор, пока она не побелеет. Остудите, пропустите через мясорубку вместе с тушеной луковицей, добавьте нарезанные соломкой отваренные грибы, манку,сметану, желтки и взбитые белки. Перемешанную массу сложите на смазанную маслом и посыпанную сухарями кастрюльку. Накройте крышкой и поставьте варить на пару 45 минут. С оставшимся маслом разотрите муку, щепотку соли, разведите 1,5 стаканами оставшегося грибного бульона, хорошо проварите до загустения, добавьте сметану. С таким соусом лучше всего и подавать печеночный пудинг.

Как и с чем подавать

С соусом
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх