Тельное из рыбы

Тельное из рыбы

Ингредиенты

Филе белой рыбы - 3 шт.
Томатное пюре - 2 ст.л.
Мука - 1 ч.л.
Лук - 1 шт.
Яйцо - 2 шт.
Сухари - 100 г
Хлеб (без корочек) - 2 шт.
Молоко - 100 мл
Масло сливочное - 40 г
Петрушка -

Способ приготовления

Приготовленно по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище» 1939 г.изд. (в более поздних изданиях в начинку рекомендуются белые, свежие или соленые грибы) Приготовить, начинку: тонко нарезать лу­ковицу, поджарить в масле на сковороде, прибавить столовую ложку томатной пасты, смешать, снять с огня, положить рубленое яйцо, зелень петрушки, соль, перец, чай­ную ложку толченых сухарей и все это смешать. Из 500 г рыбы приготовить массу, как для котлет. Сделать из нее круглые лепешки величиной с котлету. На одну половину лепешки положить шарик из приготовленной начинки величиной с грецкий орех, другой половинкой накрыть шарик и сжать края, придав форму полумесяца. После этого тель­ное смочить взбитым яйцом и обвалять в су­харях. За 10—15 мин. до подачи на стол тельное жарить так же, как котлеты из рыбы, и дать такой же гарнир. Отдельно в соуснике подать кетчуп или томатный соус.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх