Яблочный торт с карамелезированными овсяными хлопьями и творожным кремом специально к юбилею "Меню-ТВ"

Яблочный торт с карамелезированными овсяными хлопьями и творожным кремом специально к юбилею "Меню-ТВ"

Ингредиенты

Яйцо - 4 шт.
Сахар - 1 ст.
Мука - 200 г
Творог - 300 г
Сахар - 1/2 ст.
Сливки (жирные) - 4 ст. л.
Сахар - 1 ст.
Вода - 1 ст.
Вишня (замороженная) - 8-10 шт.
Хлопья овсяные - 10 ст. л.
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 4 ст. л.
Корица - 1/4 ст. л.
Яблоко - 5-6 шт.
Желатин - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Вода - 1 ст. л.

Способ приготовления

Испечь бисквит:взбить яйца до увеличения в объёме в 2-2.5 раза,постепенно подсыпая сахар.Затем добавлять муку и вымешивать методом складывания. Форму застелить пекарской бумагой и посыпать манкой,вылить тесто. Бисквит выпекать 30 минут при 180 градусах,соблюдать тишину.Готовый остудить и разрезать на 2 коржа. Займёмся розами для торта.Нарезаем яблоки тонкими ломтиками.В сотейник насыпаем сахар,заливаем горячей водой и добавляем вишни.Когда сахар полностью растворится,а сироп приобретёт цвет - опускаем в него ломтики яблок и варим до прозрачности. Готовые лепестки поочерёдно вынимаем и складываем на бортик тарелки так,чтоб лишний сироп стекал в тарелку. Оставшиеся яблоки режем кубиками и кладём в сироп,провариваем до мягкости.Вишню вынимаем,а яблоки измельчаем блендером или вилкой. Нижний слой бисквита пропитываем сиропом,который стекал с яблок в тарелочку. Выкладываем яблочное пюре. Взбиваем миксером крем:творог,сливки и сахар. Выкладываем крем сверху пюре и накрываем вторым коржом. Второй корж также пропитываем сиропом,можно добавить коньяк по желанию. Смазываем верх торта и бока.Поставим торт в холодильник пока приготовим хлопья. В сотейнике растапливаем сливочное масло,добавляем сахар и овсяные хлопья и жарим до состояния хрустящей карамели,хорошо помешивая.Добавляем немного корицы и оставляем охлаждаться. Достаём торт из холодильника,посыпаем его карамелезированными хлопьями плотным слоем и начинаем крутить розочки из яблок. Начинаем с серединки.Смотрим сами какого размера будут наши цветочки. Выкладываем розочки на торт и покрываем их смесью желатина, сахара и воды,чтоб блестели.Украшаем вишенками,которые варились в сиропе и свежими листиками мяты. Ставим торт на 1 час в холодильник и.....готовим чай! Приятного вам!!!

Как и с чем подавать

С чаем,кофе.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх