Холодный суп из цуккини с тартаром из лосося

Холодный суп из цуккини с тартаром из лосося

Ингредиенты

Лосось - 40 г
Сыр Филадельфия - 30 г
Перец белый -
Соль -
Бульон овощной - 100 г
Лук репчатый - 10 г
Чеснок - 5 г
Цедра лимона - 5 г
Масло сливочное - 20 г
Цуккини - 50 г
Имбирь - 10 г
Кардамон - 1 г
Укроп -

Способ приготовления

Очистить цуккини от кожицы и мелко нарезать. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить мелко порубленные лук, чеснок и цуккини, слегка потушить, добавить цедру лимона, овощной бульон, соль, перец, хорошенько перемешать, еще несколько минут потушить, снять с огня и охладить. После этого взбить в блендере с сыром «Филадельфия» Тартар: Имбирь тонко нарезать и томить в воде с медом, сахаром, белым вином при температуре 80 градусов 4 – 5 часов. Маринованный лосось мелко нарезать, смешать с имбирем, добавить цедру лимона, перец, зелень укропа, кардамон, все перемешать. Выложить тартар в формочки, слегка утрамбовать его и поставить в холодильник на 30 минут. В суповую тарелку выкладываем тартар и наливаем суп.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх