Черника с кремом ( Сабайон)

Черника с кремом ( Сабайон)

Ингредиенты

Желтки - 4 шт.
Яичный белок - 2 шт.
Сахар - 100 г
Печенье бисквитное (Савоярди) - 6 шт.
Черника - 100 г

Способ приготовления

Хочу добавить немного истории десерта : Сабайон (Zabaione) - сладкий итальянский десерт, приготовленный на основе желтков, сахара и сладкого вина (Moscato d'Asti или Marsala). Традиционно десерт подают с бискотти или савоярди. Начиная с 60-х гг. среди итальянских общин, проживающих на территории США, принято подавать крем с ягодами клубники, голубики, персиками и малиной. Желтки взбить с сахаром до белезны. Поставить на водяную баню, не переставая взбивать, дать массе загустеть. Снять с огня и ввести вбзбитые в крепкую пену белки. В каждую баночку ( стаканчик или креманку) на дно покрошить печенье, выложить ягоды, накрыть кремом и поставить в духовку под гриль, пока не зарумянится поверхность. Печенье я покрошила на дно , потому что ягоды брала заморозку и они дали много сока. Так вот, печенье впитала этот сок. Со свежей ягодой нижнего слоя с Савоярди не потребуется. Можно ягод положить больше, а крема меньше... С этим десертом можно фантазировать и готовить его каждый раз по-новому. Очень вкусно !

Как и с чем подавать

на десерт
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK