Торт a-la Павлова

Торт a-la Павлова

Ингредиенты

Яичный белок (охлажденные) - 6 шт.
Сахар - 1 стакан
Сахарная пудра - 0,5 стакана
Желе готовое -
Яичный желток - 2 шт.
Молоко - 1+1/2 стакана
Сахар - 0,5 стакана
Мука - 1/4 стакана
Ваниль - по вкусу
Фрукты (банан, киви, мандарин) -

Способ приготовления

Взбить белки в пену. Продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар до полного его растворения. После, когда масса будет взбита до жестких пиков, вмешать пудру. На пергаменте или фольге начертить круг диаметром 20-22 см (оптимальный размер) и выложить белки в форме балетной пачки,стараясь не выходить за пределы круга. Края торта постараться выложить выше серединки. Духовку заранее разогреть до t 100-110 и подсушивать в течении 120 минут. Духовку ни в коем случае не открывать! Сварите заварной крем (рецепт есть здесь /ru/blog/user-1136462/recept-1152571/pirozhnie_napoleoni.html). Дайте остыть полностью. По поводу желе: у меня было готовое застывшее двухцветное клубника+киви. Торт готов и приступаем к украшению. Кстати структура торт потрясающая: снаружи жесткая "безешная" корочка, а в серединке - нежнейший "зефир". В серединку торта выкладываем желе (я просто отламывала чайной ложкой кусочки) так,чтобы тщательно закрыть серединку. Это делается "подстилка" для крема, т.к. крем размягчит сам торт и все превратиться в кашу. Затем кондитерским шприцем выкрадываем крем как вам угодно (вм6есто заварного крема можно взбить 33% сливки с пудрой) . Затем нарезаете фрукты и украшаете поверх крема. Торт готов. Приятного аппетита:).

Как и с чем подавать

К кофе.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх