Зеленый борщ с щавлем и базиликом

Зеленый борщ с щавлем и базиликом

Ингредиенты

Вода /мясной бульон - 2,3 л
Картофель - 6 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 4–5 шт.
Щавель - 1 пучок
Базилик - 1 пучок
Укроп - 1/2 пучка
Петрушка - 1/2 пучка
Кориандр - 1/2 ч. л.
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист - 1–2 листа
Масло подсолнечное - 1–2 ст. л.
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Картофель нарезаем, морковь измельчаем на крупной терке, лук мелко рубим ножем и отправляем овощи в кипящий бульон или воду. Любителям зажарок лук и морковь можно припустить на растительном масле, я же просто добавляю ароматное масло в бульон, оно придает интересный привкус борщу. Варим овощи до готовности с добавлением кориандра, соли и слегка перетераем их толкушкой прямо в бульоне. Яйца взбиваем вилочкой в однородную смесь. Щавель, укроп, петрушку, листья базилика измельчаем ножем, чеснок пропускаем через чеснокодавку. Вводим в борщ зелень, чеснок и лаврушку, а затем помешивая борщ ложкой вливаем яичную смесь. Даем борщу дойти до кипения (на малом огне) и снимаем его с огня. Даем настояться минут 30 и устраняем лаврушку.

Как и с чем подавать

Подаем со сметанкой, сальцом и ароматным чесночком. Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх