Салатная закуска из грибов и семечек подсолнечника

Салатная закуска из грибов и семечек подсолнечника

Ингредиенты

Листья салата - 50 г
Шампиньоны - 200 г
Петрушка - 1/2 пучка
Чеснок - 1 зубчик
Масло сливочное - 1 ст. л.
Сок лимонный - 2 ст. л.
Соль -
Перец -
Масло подсолнечное -

Способ приготовления

Этот рецепт я нашла на просторах интернета. Автор Ktb- огромное спасибо Вам за вкусный и необычный рецепт грибного салата. Слова- автора, пометки в скобочках- мои коррективы. 1. Семечки очистить, промыть в холодной воде, выложить на бумажную салфетку, дать обсохнуть (я брала сразу очищенные). Разогреть сухую сковороду, обжаривать на ней подготовленные семечки, регулярно помешивая, пока они не приобретут золотистый цвет. Снять с огня, пересыпать семечки в тарелку. 2. Листовой салат хорошо промыть под струей холодной воды, обсушить, крупно нарезать или порвать руками (этот момент я пропустила). Шомпиньоны вымыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, нарезать на четвертинки, сбрызнуть 1 ст . л. лимонного сока (здесь я опять отступила от рецепта и лимонным соком не взбрызгивала). Растопить в сковороде сливочное масло, положить шампиньоны, обжаривать их до румяной корочки (грибы я жарю немного по другому: выкладываю нарезанные грибочки на разогретую сковороду, помешиваю пока не отделится сок, если юшки много, то её лучше слить, тогда грибочки будут вкуснее. Когда сок-юшка полностью выпарятся, я добавляю растительное масло и обжариваю грибы до золотистой корочки, после чего приправляю дробленным чесноком, кориандром, молотым перцем, солью, перемешиваю и снимаю с огня). 3. Приготовить заправку для салата. Чеснок очистить и мелко нарезать. Зелень петрушки промыть проточной холодной водой, обсушить бумажной салфеткой, мелко нашинковать. Чеснок и зелень смешать с растительным (я использовала ароматное подсолнечное) маслом и оставшимся соком лимона, добавить соль и перец по вкусу, слегка взбить вилкой. Листья салата выложить на тарелки. Обжаренные семечки и шампиньоны смешать, влить заправку, еще раз перемешать, выложить на листья салата. Салат очень вкусный и лёгкий. (Соглашусь с автором- салат за столом ушел на ура- все спросили рецепт!)

Как и с чем подавать

Подавать как самостоятельное блюдо или к мясу.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх