Шелковица у многих из нас вызывает воспоминания о детстве и перепачканных в соке этой яркой фиолетовой ягодки руках и лице.
Осетинские пироги «Картофджын» – пирог с картошкой .
Ингредиенты
Мука - 500 г
Дрожжи сухие - 1,5 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Вода - 100 мл
Масло растительное - 1,5 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Картофель -
Молоко -
Масло сливочное -
Лук -
Зелень -
Дрожжи сухие - 1,5 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Вода - 100 мл
Масло растительное - 1,5 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Картофель -
Молоко -
Масло сливочное -
Лук -
Зелень -
Способ приготовления
Способ приготовления: Дрожжи, сахар и муку перемешать в стакане и добавить воду. Оставить на 10-15 минут. Муку просеять, в середине сделать углубление и добавлять разведенные дрожжи, соль и воду, замесить мягкое тесто. В тесто добавить подсолнечное масло и поставить подходить в теплое место. Тесто хорошо обмять. Для начинки сварить картофель, помять до однородной массы. Отдельно размять осетинский сыр 300 г. и положить в картофель, добавить молока или сметаны , соль и перемешать.Обжарить до золотистого цвета лук,добавить в пюре зелень укропа и петрушки. Раскатать лепешку толщиной в 0,5-1 см. На середину лепешки положить заранее приготовленный фарш. Разровнять поверхность пирога, повернуть на другую сторону, так же разровнять. Повторить так 2-3 раза, пока пирогу не будет придана округлая форма и ровная толщина. В завершение положить картофджын на противень. С верхней стороны пирога посередине сделать отверстие, чтобы не скапливались пары и пирог не разорвался. Готовить до тех пор, когда пирог зарумянится и появится специфический запах. Подавать на стол в горячем виде, смазав сливочным маслом.Как и с чем подавать
С чем душа пожелает!!!Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.