Суп " Харчо"

Суп " Харчо"

Ингредиенты

Говядина - 400–500 г
Вода - 2,5–3 л
Рис - 150 г
Картофель - 3–4 шт.
Лук репчатый - 2–3 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Томатная паста - 3 ст. л.
Хмели-сунели - 2 ч. л.
Паприка -
Перец горошком - 4–5 шт.
Соль -
Грецкие орехи - 3/4 стакана
Петрушка -
Кинза -

Способ приготовления

1. Мясо нарезать порционными кусками, залить холодной водой, варить 1,5-2,5 часа, время от времени снимая пену. 2. Добавить порезанный кубиками картофель. 2. Если нету ткемали, но есть сливы алыча, то можно сделать так. Сливы отварить пару минут, протереть через сито. 3. В пюре добавить соль,паприку, красный перец, сухой чеснок, мелко нарубленную кинзу (очень аккуратно не все любят ее специфический вкус и запах). 4. Лук порубить. В некоторых рецептах лук не обжаривали, но я подзолотила его на раскаленном масле, добавила к нему томат, ткемали, хмели-сунели, немного паприки, красного перца, перец горошком и сразу сняла с огня. 5. Рис промыть, добавить в бульон, варить до готовности, но не переварить. После этого добавить соус с луком. 6. Орехи я смолола в кофемолке, чеснок пропустила через пресс. Потом все это растерла с солью и добавила в уже готовый суп, разбавив бульоном. 7. Суп снять с огня и оставить на 20 минут. Подавать с рубленой зеленью. Приятного аппетита!!!

Как и с чем подавать

Подавать с зеленью.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх