Пирог-решетка с вишней

Пирог-решетка с вишней

Ингредиенты

Мука - 340 г
Соль - 1 ч.л. без горки
Сахар - 1 ст.л.
Вишня - 400 г
Сахар - 100 г
Крахмал - 2 ст.л.
Вода - 100 мл

Способ приготовления

Тесто можно замешивать вручную или использовать комбайн. Просеять муку, перемешать с солью и сахаром. Добавить кубики размягченного сливочного масла. Растереть руками масло с мукой. По необходимости влить холодную воду, чтобы масса хорошенько схватилась. Если она все же сухая и рассыпчатая, добавьте еще одну ст. л. воды. Долго перемешивать тесто не рекомендуется. Скатать в шар, запечатать пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1 час. Тем временем подготовим начинку. Для начинки берем вишню, можно замороженную, но без косточек. Ставим на огонь, даем закипеть. После добавляем сахар и крахмал для загустения. Проварить мин 5-7. Перед тем как начинять пирог, дать начинке остыть. Достать тесто из холодильника. Разделить на две части. Большую часть раскатать и выложить в форму, присыпанную мукой. Наколоть корж вилкой, чтобы во время выпекания не вздувался. Выложить на корж начинку. Вторую часть теста раскатать, нарезать на одинаковые по ширине и длине полоски. Из них сделаем решетку для пирога. Инструкция для "решетки" представлена на пошаговых фото рецепта. “Решетку» сверху можно смазать слегка взбитым яичным желтком, чтобы придать немного блеска и румянца пирогу. Выпекать около 40-45 минут (или до золотистой корочки) при температуре в 175 C.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх