Рыба на черепице

Рыба на черепице

Ингредиенты

Филе рыбы пангасиус - 500 г
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Помидор - 2-3 шт.
Лечо (или болгарский перец) - 300 г
Яйцо - 2 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Специи - по вкусу

Способ приготовления

1. Пока разогревается духовка, подготовим овощную заправку: на сковороде в небольшом количестве масла подсолнечного поджарить мелко порезанный лук, морковь, 1-2 помидора, в конце добавить Лечо. Тушим под крышкой. Овощная заправка должна быть полужидкая, поэтому смотреть по готовности и добавить помидоров, либо сок из Лечо. Т.к. готовый продукт Лечо сам по себе соленый и острый, то соль/специи не добавляются. Если использовать свежий болгарский перец, то тушить его с овощами до готовности и тогда уже солить и перчить овощную заправку по вкусу. 2. Рыба в сыром виде маринуем соком лимона, черным перцем, специями для рыбы. 3. Разрезаем рыбу на небольшие кусочки и выложить на дно жаропрочной посуды, сверху поливаем готовой овощной заправкой. Распределить заправку нужно так, чтобы она смешалась с рыбой, обволокла ее. Рыбу не солить, т.к. заправка овощная острая и соленая! 4. Отдельно в посуде взбиваем венчиком 1-2 яйца (смотреть по объему) с 1-2 ст ложками сметаны, чуть посолить. Этой смесью заливаем сверху рыбу в овощной заправке. 5. Лопаткой или ложкой шевелим нашу рыбу, чтобы яичная смесь проникла с боков и в середину немного.6. 6. В конце сделаем блюдо чуть эстетичным - порезанные кружочками сырые помидоры выкладываем сверху, посыпаем сухой петрушкой/укропом, можно немножко тертого твердого сыра. 7. Накрываем рыбу фольгой. Ставим в духовку на средний огонь минут на 40 - смотреть по готовности - яичная заправка должна испечься в омлет, слегка подрумяниться. За 5 минут до вытаскивания из духовки, снимите фольгу, чтобы блюдо приобрело хрустящую корочку.

Как и с чем подавать

Такое блюдо нужно подавать в остывшем виде, поэтому готовить его заранее. Очень вкусно даже в холодном виде из холодильника
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх