Лазанья со шпинатом и соусом "Бешамель"

Лазанья со шпинатом и соусом "Бешамель"

Ингредиенты

Яйцо - 4 шт.
Соль - щепотка
Мука - 3 стакана
Масло оливковое - 50 мл
Вода холодная - 100 мл
Шпинат - 1 кг
Сыр - 300 г
Творог - 200 г
Сыр сливочный - 250 г
Пармезан - 60 г
Кедровые орехи - 50 г
Масло сливочное - 50 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Соус Бешамель -
Мука - 2 ст.л.
Молоко - 500 мл
Мускатный орех - щепотка
Лавровый лист - 1 шт.

Способ приготовления

ТЕСТО Замесить тесто, дать ему постоять 30 минут, после чего разделить на 3 части. Каждую часть раскотать до толщены не более 1,5мм. Пласты разрезать на квадраты нужного размера и оставить подсыхать. Закипятить 3 литра воды, добавив соль и немного олив. масла. Оварить по очередно лесты лазаньи в течении 3 минут, вынуть шумовкой на полотенце. СОУС "БЕШАМЕЛЬ" На сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и слегка поджарить ее до изменения цвета. Отдельно вскипятить молоко с мускатным орехом, солью и лавровым листом. Дать ему настояться в течении 10 минут. Тонкой струйкой помешивая влить молоко в сковороду с мукой. Как только смесь начнет закипать-соус готов. НАЧИНКА В сковороде растопить 20 г слив. масло, слегка обжарить кедровые орехи. Добавить шпинат и тушить, помешивая, несколько минут. Шпинат с орехами измельчить в комбайне, добавить творог, мягкий сливочный сыр, 3/4 части соуса "Бешамель" и перемешать до однородного состояния. Твердый сыр натереть на крупной терке, добавить к начинке, посолить и поперчить по вкусу. В огнеупорную форму поместить отваренный лист тесто, сверху начинку. Так повторить несколько раз, закончив листом лазаньи. Смазать изделие оставшиемся соусом и посыпать тертым пармизаном. Запекать лазанью 30 минут в разогретой 180 С в духовке.

Как и с чем подавать

Подовать горячим
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх